Fry-top Elétrico de Bancada, Placa Ranhurada, 40 cm, Linha 700
Fry-top elétrico profissional de 40 cm com placa ranhurada em aço retificado. Ideal para grelhar de forma eficiente em cozinhas profissionais.
fry-top elétrico profissional — top Profissional — Principais Vantagens
Este robusto fry-top elétrico foi concebido especificamente para ambientes de cozinha industrial e hotelaria, proporcionando uma superfície de confeção ranhurada de alta qualidade. Ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais, garante uma distribuição uniforme do calor e resultados perfeitos em cada uso. A elevada potência assegura uma rápida recuperação de temperatura, essencial em períodos de maior afluência de clientes. É uma excelente opção para qualquer estabelecimento que procure eficiência e durabilidade no dia a dia da cozinha.
A superfície de grelhar cromada oferece uma vantagem significativa, prevenindo a transferência de aromas e paladares entre diferentes alimentos. Isto permite uma maior versatilidade na preparação, mantendo a integridade de cada prato. Adicionalmente, este equipamento facilita consideravelmente as operações de limpeza, contribuindo para a manutenção de um ambiente de trabalho mais cómodo e higiénico, além de promover um cozinhado mais saudável ao requerer menos gordura.
Aplicações Profissionais
Este versátil grelhador é indispensável em restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de um desempenho fiável e consistente. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura e a sua funcionalidade de placa ranhurada tornam-no perfeito para a preparação de uma vasta gama de pratos, desde o pequeno-almoço ao jantar. A descarga de gorduras numa gaveta removível em aço inoxidável, com capacidade para 2 litros, simplifica a limpeza diária, otimizando o tempo da sua equipa.
É também uma ferramenta valiosa para cozinhas de conceito aberto ou áreas de "show cooking", onde a qualidade e a rapidez na execução dos pratos são cruciais. A possibilidade de cozedura diferenciada em módulos inteiros, graças às resistências elétricas independentes, confere flexibilidade na gestão das várias preparações. Assim, este equipamento contribui para uma melhor organização do espaço e uma maior produtividade na sua cozinha profissional.
Características Técnicas
| Tipo de Placa | Ranhurada |
| Potência Resistências | 1 x 4,0 kW |
| Potência Total | 4,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Superfície Útil | 350x570 mm |
| Dimensões | 400x714x850h mm |
| Peso | 63 kg |
| Móvel | Sobre Armário |
| Grelha | Aço retificado, 15 mm de espessura |
| Estrutura | Aço Inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
Perguntas Frequentes
Este fry-top é adequado para que tipo de cozinhas?
É ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e pastelarias que necessitam de uma superfície de grelhar de alta performance capaz de suportar uso intensivo diário. A sua versatilidade permite o cozinhado de uma ampla variedade de produtos.
Qual a particularidade da placa ranhurada?
A placa ranhurada permite criar as tradicionais marcas de grelhado nos alimentos, ideal para dar um aspeto mais apelativo a carnes e vegetais. Além disso, ajuda a escoar o excesso de gordura para o tabuleiro de recolha.
A limpeza deste equipamento é complicada?
Não, a limpeza é bastante simples. A gaveta de recolha de gorduras é removível e fabricada em aço inoxidável, facilitando a sua remoção e higienização após cada utilização. O revestimento cromado da placa também contribui para uma menor aderência dos alimentos.
É possível cozinhar diferentes alimentos sem mistura de paladares?
Sim, o acabamento cromado da placa minimiza a transferência de odores e sabores entre alimentos. Este revestimento permite cozinhar em sequência pratos distintos sem necessidade de limpar a placa a cada transição, otimizando o fluxo de trabalho.
Quais os benefícios de ter resistências elétricas independentes?
As resistências elétricas independentes, nos modelos de módulo inteiro, permitem um controlo mais preciso da temperatura em diferentes zonas da placa. Isto oferece maior flexibilidade para cozinhar vários alimentos simultaneamente, cada um à sua temperatura ideal, ou manter alimentos quentes enquanto outros cozinham.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE74AR |
| Peso (kg) | 63 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 714 × 850 cm |
A gaveta de recolha de gorduras, fabricada em aço inoxidável, possui uma capacidade de até 2 litros, facilitando a limpeza e manutenção do equipamento. Esta característica assegura uma operação higiénica e eficiente no dia a dia da cozinha profissional.
Sim, o acabamento cromado permite cozinhar sucessivamente diferentes alimentos sem o risco de transferência de odores e sabores. Esta característica elimina a necessidade de limpar a chapa após cada confeção, otimizando o tempo de trabalho. É ideal para cozinhas com elevada produção e variedade de pratos.
Para além de facilitar a limpeza, o revestimento em cromo garante uma menor dispersão de calor no ambiente de trabalho, o que proporciona um maior conforto para o utilizador. Contribui também para a durabilidade da superfície de confeção, mesmo em uso intensivo.
Absolutamente. Este fry-top elétrico foi concebido com materiais robustos e tecnologia de aquecimento independente, sendo ideal para o uso contínuo em ambientes de alta exigência como restaurantes, hotéis e bares. A sua construção garante fiabilidade e desempenho constante.
A placa de cocção possui um acabamento polido ou cromado que facilita significativamente a limpeza. A gaveta de recolha de gorduras é removível, simplificando a sua higienização. Recomenda-se a limpeza regular para manter a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento.
Introdução
O fry-top elétrico de bancada ranhurado de 40 cm, Linha 700, é uma solução de confeção compacta e robusta, projetada para otimizar a eficiência e a qualidade em cozinhas profissionais. A sua superfície ranhurada e a capacidade de manutenção de temperatura consistente permitem uma grelha precisa e uniforme, essencial para operações de alto volume. Este equipamento oferece uma resposta ágil às exigências da restauração moderna, garantindo resultados consistentes e um fluxo de trabalho otimizado.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou à la carte, este fry-top é ideal para preparar ovos estrelados, bacon crocante, salsichas e panquecas. A superfície ranhurada confere um aspeto profissional aos alimentos e a rápida recuperação de temperatura assegura que a produção acompanha a afluência dos hóspedes, mantendo a qualidade constante.
Cozinhas de Restaurantes com Espaço Reduzido
Para restaurantes com cozinhas compactas ou que necessitam de um ponto de grelha adicional, este fry-top de bancada oferece uma solução eficiente para grelhar peixe, marisco e pequenas porções de carne. A sua capacidade de cozinhar diferentes alimentos com mínima transferência de sabores, devido à superfície cromada, é crucial para manter a integridade dos pratos num ambiente dinâmico.
Eventos de Catering e 'Show Cooking'
Em eventos de catering ou estações de 'show cooking', a mobilidade e a facilidade de instalação deste fry-top são vantagens operacionais. Permite a preparação de grelhados à vista do cliente, como espetadas, hambúrgueres gourmet ou legumes grelhados, garantindo a frescura e a qualidade percebida, ao mesmo tempo que a gaveta de gorduras removível simplifica a gestão de resíduos no local.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil da placa, pré-aqueça o fry-top gradualmente e mantenha a temperatura constante durante o serviço, evitando variações abruptas.
- Utilize raspadores específicos para placas cromadas após cada serviço e uma limpeza profunda diária com produtos adequados, garantindo a remoção de resíduos e a manutenção das propriedades antiaderentes e higiénicas da superfície.
- Posicione o fry-top em bancadas robustas e estáveis, preferencialmente com exaustão adequada, para garantir a segurança operacional e a gestão eficaz de fumos e vapores na cozinha.
- Aproveite a versatilidade da placa ranhurada para não só grelhar, mas também para selar e caramelizar ingredientes, como frutas e vegetais, adicionando textura e sabor a pratos diversos.
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