Fritadeira a Gás Linha 900 23L com Filtragem e Termóstato Digital
Fritadeira a gás profissional de alto rendimento, 23L, com filtragem automática de óleo e termóstato digital para máxima eficiência em cozinhas HORECA.
Fritadeira a Gás Profissional — Máxima Eficiência e Sustentabilidade
Esta fritadeira a gás profissional de alto rendimento, com 23 litros de capacidade, é a solução ideal para cozinhas HORECA e hotelaria que exigem excelência e fiabilidade. Concebida para otimizar os processos de fritura, garante uma performance energética superior e uma qualidade inigualável nos alimentos confecionados, desde batatas fritas a outros produtos.
O sistema de filtragem de óleo totalmente automático integrado prolonga significativamente a vida útil do óleo, resultando em poupanças consideráveis nos custos operacionais e uma experiência de sabor consistente para o cliente. A automação detalhada, incluindo o controlo eletrónico de chama e os 30 programas de fritura, facilita a operação e garante resultados uniformes, mesmo em picos de trabalho.
A construção robusta em aço inoxidável AISI 304, aliada a um painel de controlo digital tátil de 7 polegadas, oferece durabilidade, higiene e uma interface intuitiva. O controlo preciso da temperatura e as funcionalidades avançadas, como o ciclo de limpeza da cuba e os diagnósticos do sistema, posicionam este equipamento como um investimento inteligente para qualquer negócio de restauração exigente.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas industriais, bares e qualquer estabelecimento que necessite de uma fritadeira de elevada capacidade e rendimento. A sua robustez e eficiência são perfeitas para ambientes de alto volume, garantindo frituras rápidas e homogéneas. É particularmente indicada para estabelecimentos que valorizam a economia de óleo e a manutenção de elevados padrões de higiene e segurança alimentar, em conformidade com normas HACCP.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS EVO 23L NEFGP9123F ALTO REND/FILTRA |
A fritadeira a gás profissional tem dimensões de 400x900x900 mm. É essencial garantir um espaço adequado para a ventilação e o acesso para manutenção, além de considerar a área necessária para a manipulação dos cestos e o sistema de filtragem de óleo.
Esta fritadeira requer uma ligação a gás (G20 ou G30/G31) e uma ligação elétrica de 230 V para o funcionamento do painel de controlo digital e do sistema de filtragem. A potência de gás é de 25 kW e a elétrica de 0,10 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado.
A fritadeira possui um sistema automático de filtragem de óleo em dois estágios (metálico e de tecnopolímero) que otimiza a vida útil do óleo. Além disso, inclui um ciclo de limpeza da cuba. Recomenda-se a limpeza regular da cuba em aço inox AISI 304 e a verificação dos filtros para garantir sempre o máximo desempenho e higiene.
A fritadeira vem equipada com 1 filtro de malha em aço cromado para suporte dos cestos, 2 meios cestos para fritar em aço cromado com pega resistente ao calor, 1 tampa, 1 extensão para drenagem frontal do tanque e pés reguláveis em altura.
Introdução
Esta fritadeira a gás de alto rendimento da Linha 900 representa o estado da arte na cocção profissional, combinando uma potência de 25 kW com um sistema avançado de filtragem automática que redefine a eficiência operacional e a rentabilidade em cozinhas de grande volume. Projetada para responder às exigências rigorosas do setor HORECA, o seu termóstato digital e os 30 programas configuráveis garantem uma padronização absoluta dos resultados, minimizando o desperdício de óleo e assegurando a máxima segurança alimentar através de um controlo térmico preciso.
Operações de Catering e Banquetes
Em eventos de grande escala, a capacidade de 23L e a rápida recuperação térmica permitem fritar volumes massivos de guarnições e entradas sem queda de temperatura, mantendo a textura crocante e reduzindo a absorção de gordura.
Cozinhas de Hotelaria de Alto Fluxo
O sistema de filtragem automática de dois estágios permite que a equipa realize a limpeza do óleo entre serviços sem interromper o fluxo de trabalho, prolongando a vida útil do insumo e garantindo que os sabores não se cruzem entre diferentes tipos de alimentos.
Unidades de Produção Industrial e Cantinas
A robustez do aço AISI 304 e o painel tátil de 7 polegadas facilitam a operação por equipas rotativas, onde a pré-programação de ciclos de fritura garante que o produto final seja idêntico, independentemente do operador de turno.
Dicas Profissionais
- Utilize os 30 programas digitais para definir rampas de temperatura específicas para produtos congelados versus frescos, otimizando o consumo de gás G20/G30.
- Ative o ciclo de filtragem automática durante os períodos de menor movimento para remover micropartículas carbonizadas que degradam a acidez do óleo.
- Respeite a zona fria da cuba para evitar a queima de resíduos no fundo, o que preserva a qualidade organolética do óleo por mais tempo.
- Realize a calibração periódica do controlo eletrónico de chama para assegurar que a potência de 25 kW é entregue com a máxima eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha Executivos de unidades hoteleiras
- Gestores de F&B focados em otimização de custos operacionais
- Responsáveis de Qualidade e Segurança Alimentar (HACCP)
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