Fritadeira a Gás Linha 900, 23L, Alta Produção, Elevação Automática
Fritadeira a gás industrial para Linha 900, 23L, com elevação automática de cestos, controlo digital touchscreen e construção em aço inox.
Fritadeira a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Desenvolvida para o exigente ambiente da cozinha profissional, esta fritadeira a gás da Linha 900 destaca-se pela sua capacidade de 23 litros e tecnologia de elevação automática, garantindo uma produção otimizada e consistente. O seu design robusto em aço inoxidável AISI 304 e a chaminé integrada com proteção anti salpicos asseguram durabilidade e higiene, essenciais para estabelecimentos que não comprometem a qualidade.
A funcionalidade intuitiva é assegurada por um painel de controlo digital touchscreen de 7 polegadas, que permite gerir até 30 programas de fritura com ajuste preciso da temperatura entre 0 e 185°C. Esta precisão é vital para obter resultados perfeitos em cada lote, desde batatas fritas a outros alimentos, e para manter o rendimento elevado em todas as horas de serviço. O sistema de elevação automática dos cestos, com sinal acústico, otimiza o fluxo de trabalho e minimiza a intervenção manual, aumentando a segurança e a eficiência.
A gestão avançada inclui alarmes HACCP, ciclos de limpeza de resíduos automatizados, e funções de pré-aquecimento e manutenção de temperatura a 100°C, facilitando a conformidade com as normas sanitárias e prolongando a vida útil do óleo. A zona fria extensa na cuba de cozedura assegura a recolha eficaz de partículas, mantendo o óleo mais limpo por mais tempo e contribuindo para a qualidade superior dos alimentos fritos.
Aplicações
Esta fritadeira de alta performance é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais, caterings e estabelecimentos de fast-food que exigem máxima eficiência e consistência. A sua capacidade de 23 litros e a funcionalidade de elevação automática são perfeitas para períodos de pico, permitindo uma gestão ágil e sem falhas da produção de fritos. É igualmente adequada para cozinhas onde a manutenção da qualidade e a facilidade de limpeza são prioritárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS EVO 23L NEFGP9123A ALTO REND/LEV.AU |
Esta fritadeira a gás possui dimensões de 400x900x900 mm. É crucial garantir espaço suficiente para a instalação, incluindo as ligações de gás e elétrica, bem como uma zona de segurança para o operador.
A fritadeira requer uma ligação de gás (G20 ou G30-G31) e uma ligação elétrica de 230 V para o controlo eletrónico e elevação automática dos cestos. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir a conformidade e segurança.
A limpeza é facilitada pela cuba de cozedura em aço inox AISI 304 com cantos arredondados e zona fria. O painel digital inclui um ciclo de limpeza de resíduos. Recomenda-se a limpeza regular da cuba, cestos e filtros, seguindo as instruções do manual para prolongar a vida útil do equipamento.
A fritadeira é fornecida com 1 filtro de malha em aço cromado, 2 meios cestos para fritar em aço cromado com alça resistente ao calor, 1 tampa e 1 extensão para escoamento frontal da cuba. Inclui ainda pés reguláveis em altura.
Introdução
A fritadeira a gás de alta produção da Linha 900 representa o auge da eficiência térmica e operacional para cozinhas de grande escala, combinando a potência do gás com a precisão digital. O sistema de elevação automática de cestos elimina o erro humano e garante a padronização absoluta da textura e do ponto de cozedura, permitindo que a brigada mantenha um fluxo constante de serviço sem a necessidade de monitorização visual contínua.
Operações de Catering e Eventos de Grande Escala
Em serviços de banquetes onde é necessário regenerar ou fritar grandes quantidades de guarnições simultaneamente, a capacidade de 23L e os 30 programas configuráveis asseguram que cada lote saia com a mesma qualidade, independentemente da rotação da equipa.
Unidades de Fast-Food e Quick Service Restaurants (QSR)
A elevação automática é crítica durante as horas de ponta para evitar a sobrecozedura do produto, enquanto a zona fria alargada impede a carbonização de resíduos, preservando as propriedades organoléticas do óleo e reduzindo custos operacionais.
Hotelaria de 4 e 5 Estrelas
Utilizada para garantir a precisão técnica exigida em menus de Room Service e buffets premium, onde o controlo de temperatura rigoroso (± 1°C) permite trabalhar com polmes delicadas e produtos sazonais que exigem selagem rápida sem absorção excessiva de gordura.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de manutenção a 100°C durante os períodos de menor movimento para reduzir o choque térmico do óleo e acelerar o retorno à temperatura de serviço.
- Configure os alarmes HACCP e os ciclos de limpeza automatizados para garantir o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar sem sobrecarregar a equipa de limpeza.
- Aproveite a zona fria para prolongar a vida útil do óleo em até 30%, filtrando os resíduos sólidos que se depositam no fundo da cuba durante o serviço intensivo.
- Sincronize os tempos de elevação com o sistema de gestão de pedidos (KDS) para otimizar o 'timing' entre a fritura e o empratamento final.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de Food & Beverage (F&B)
- Gestor de Unidades de Restauração Coletiva
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