Fritadeira a Gás Linha 900, 23L, c/ Elevação Automática e Filtro
Fritadeira a gás Evo de 23 litros para Linha 900. Equipada com sistema de elevação automática e filtragem de óleo. Ideal para uso profissional. Dimensões: 400x900x900 mm.
Fritadeira Industrial a Gás — Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta fritadeira industrial a gás de 23 litros representa a vanguarda em equipamentos de cozinha profissional. O seu design robusto em aço inoxidável AISI 304, com topo de 20/10 de espessura e sistema anti-salpicos, assegura durabilidade e higiene excecionais, essenciais para ambientes de alta exigência.
A tecnologia de fritura avançada, com sistema de elevação automática de cestos e filtragem de óleo integrada, otimiza os processos operacionais. Isto não só reduz significativamente o tempo de inatividade, permitindo manter a produção contínua mesmo com óleo a 180°C, como também prolonga a vida útil do óleo, garantindo sempre a máxima qualidade dos alimentos fritos.
O painel de controlo digital tátil de 7 polegadas, com 30 programas pré-definidos e regulação precisa de temperatura até 185°C, simplifica a operação e maximiza a eficiência. A gestão inteligente de alarmes HACCP e a função de diagnóstico do sistema garantem a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
Aplicações
Esta fritadeira de alta performance é ideal para restaurantes com grande volume de clientes, hotéis, grandes cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de uma solução fiável para a confeção de alimentos fritos. A sua capacidade de 23 litros e a produtividade otimizada para batatas congeladas garantem uma resposta eficaz às exigências de picos de trabalho, mantendo a qualidade constante.
É particularmente adequada para cozinhas que procuram otimizar a gestão de óleo, reduzir custos operacionais e garantir a consistência no ponto de fritura. A versatilidade dos 30 programas permite adaptar-se a uma vasta gama de produtos, desde batatas fritas a croquetes e outros fritos tradicionais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS EVO 23L NEFGP9123FA LEV AUT/FILTRAG |
A fritadeira a gás possui dimensões de 400x900x900 mm. Para uma instalação adequada, recomendamos considerar um espaço adicional em redor para ventilação e manutenção, especialmente na Linha 900, que requer uma integração perfeita na cozinha profissional. Consulte o manual para os requisitos específicos de cada modelo.
Este equipamento requer uma ligação de gás para os 25 kW de potência e uma ligação elétrica de 230 V para os 0,1 kW de potência elétrica, que alimenta os sistemas de controlo e elevação automática. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos de restauração. Certifique-se de que a sua infraestrutura cumpre estes requisitos antes da instalação.
A fritadeira possui um sistema de filtragem de óleo totalmente automático, com filtragem em dois estágios: filtro metálico e filtro fino em tecnopolímero. O ciclo de limpeza da cuba é gerido pelo painel de controlo digital tátil. O recipiente interno de 25 litros para recolha do óleo filtrado deve ser esvaziado regularmente. Para detalhes específicos sobre o processo de limpeza e substituição de filtros, por favor, consulte o manual de utilizador fornecido com o equipamento.
Sim, a fritadeira é equipada com 1 filtro de malha em aço cromado para suporte dos cestos, 2 meios cestos para fritar em aço cromado com pega resistente ao calor, 1 tampa e 1 extensão para drenagem frontal do tanque. Possui também pés reguláveis em altura para uma adaptação perfeita ao seu espaço de trabalho. Os cestos de elevação automática também são parte integrante do equipamento.
Introdução
Esta fritadeira a gás da Linha 900 é um equipamento de alta performance desenvolvido para unidades de produção alimentar que exigem máxima produtividade e padronização rigorosa. Com uma cuba de 23 litros e potência de 25 kW, o seu diferencial competitivo reside no sistema de elevação automática e na filtragem integrada, que permitem otimizar o ciclo de vida do óleo e garantir a consistência organolética dos produtos, mesmo em serviços de fluxo contínuo e elevada pressão operacional.
Operações de Fine Dining e Hotelaria de Luxo
Utilização do sistema de elevação automática para garantir o ponto de fritura preciso em guarnições delicadas, eliminando o erro humano e permitindo que o chef se foque no empratamento enquanto o equipamento gere o tempo de imersão.
Catering de Eventos e Banquetes
Processamento de grandes volumes de fritos tradicionais portugueses com recuperação térmica imediata entre ciclos, assegurando que a temperatura do óleo não desce criticamente e evitando a absorção excessiva de gordura pelos alimentos.
Unidades de Fast Casual de Elevado Tráfego
Implementação da filtragem ativa durante o serviço para remover detritos de sedimentação na zona fria, mantendo a transparência do óleo e reduzindo os custos operacionais com a substituição prematura de matéria-prima.
Dicas Profissionais
- Configure os 30 programas pré-definidos de acordo com a curva de humidade de cada produto para maximizar a crocância e reduzir o consumo de gás.
- Realize ciclos de filtragem entre os turnos de almoço e jantar para remover partículas carbonizadas que aceleram a oxidação do óleo.
- Utilize a função de diagnóstico no painel tátil para monitorizar desvios térmicos e garantir o cumprimento estrito dos registos HACCP.
- Mantenha o nível do óleo sempre entre as marcas mínima e máxima para otimizar a eficiência da zona fria e evitar o stress térmico excessivo da resistência a gás.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Unidade de Restauração Coletiva
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