Fritadeira a Gás de Bancada Linha 700, 25 Litros, 20 kW
Fritadeira a gás para bancada, linha 700, com 25 litros de capacidade e 20 kW de potência. Ideal para cozinhas profissionais de volume.
Fritadeira a Gás Profissional — Fritadeira Profissional a Gás — Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas de alta exigência, esta fritadeira profissional a gás (também conhecida como fritadeira industrial) oferece performance superior para resultados de fritura impecáveis. A sua construção robusta e a potência otimizada garantem agilidade e eficiência no processo de confeção, ideal para operações com volume contínuo de produção.
Com uma capacidade generosa e controlo preciso da temperatura, permite obter alimentos perfeitamente crocantes por fora e tenros por dentro. É um equipamento indispensável para estabelecimentos que não abdicam da qualidade e rapidez na preparação dos seus pratos fritos.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, bares e snack-bares com grande volume de serviço. A sua capacidade de produção máxima de 48 kg por hora torna-a perfeita para picos de procura, assegurando que os alimentos fritos são servidos sempre frescos e apetitosos.
A sua conceção para bancada otimiza o espaço em cozinhas com área limitada, proporcionando uma solução de fritura potente sem comprometer a organização ou eficiência do ambiente de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA GAS BANCADA 30B |
A fritadeira a gás de bancada da Linha 700 tem dimensões de 800x700x290 mm (largura x profundidade x altura). É necessário considerar espaço adicional para as ligações de gás e para permitir uma ventilação adequada, assim como para facilitar as operações de limpeza e manutenção diárias em cozinhas profissionais.
Esta fritadeira a gás requer uma ligação à rede de gás. Pode operar com Gás G20 (consumo de 2,12 m3/h) ou Gás G30-G31 (consumo de 1,58 m3/h). A instalação deve ser realizada por um técnico certificado, seguindo as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais. Não necessita de ligação elétrica para o funcionamento da fritura.
A limpeza diária da fritadeira de bancada deve incluir a remoção de resíduos de alimentos, a drenagem e filtragem do óleo de fritura e a limpeza das superfícies externas e do cesto. Recomenda-se a descarbonização regular do tanque e dos queimadores, seguindo as instruções do fabricante, para manter a eficiência e prolongar a vida útil do equipamento. Utilize produtos de limpeza adequados para aço inoxidável e evite abrasivos.
Sim, a fritadeira inclui um cesto de fritura com dimensões de 610x300x115 mm. Adicionalmente, pode ser compatível com sistemas de filtragem de óleo externos ou acessórios para otimizar a fritura de diferentes tipos de alimentos, que deverão ser adquiridos separadamente, dependendo das necessidades específicas da sua operação.
Introdução
A fritadeira a gás de bancada de 25 litros e 20 kW da Linha 700 é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para responder às exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção. A sua potência e capacidade asseguram uma fritura consistente e rápida, essencial para manter a qualidade dos alimentos e a eficiência operacional em picos de serviço, minimizando tempos de espera e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de camarão ou peixe frito, este equipamento permite uma produção contínua e homogénea. A capacidade de 25 litros e a potência de 20 kW garantem que grandes quantidades de fritos tradicionais sejam preparadas rapidamente, mantendo a temperatura do óleo estável e resultando em texturas crocantes e douradas, fundamentais para a gastronomia portuguesa.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Para o serviço de buffet em hotéis, onde a demanda por alimentos fritos pode ser elevada e intermitente, esta fritadeira oferece a agilidade necessária. Capacidades como a produção de 48 kg/h permitem abastecer o buffet com batatas fritas, tempuras de legumes ou croquetes frescos e quentes, assegurando a satisfação dos hóspedes e a rentabilidade da operação, mesmo durante períodos de maior afluência.
Catering para Eventos e Festas
Empresas de catering que operam em eventos de grande escala necessitam de equipamentos que possam ser facilmente integrados em cozinhas temporárias ou de apoio. A natureza de bancada desta fritadeira, aliada à sua potência e capacidade, torna-a ideal para preparar grandes volumes de aperitivos ou acompanhamentos fritos no local, garantindo a frescura e qualidade dos produtos servidos aos clientes.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a qualidade do óleo, utilizando um testador de óleo apropriado, para garantir a longevidade do equipamento e a qualidade organolética dos alimentos. A substituição atempada do óleo é crucial para evitar sabores estranhos e garantir a segurança alimentar.
- Aproveite a elevada potência (20 kW) para recuperar rapidamente a temperatura do óleo após a imersão de grandes quantidades de produto. Isto é vital para evitar que os alimentos absorvam excesso de óleo e fiquem encharcados.
- Implemente um sistema de filtração de óleo diário para prolongar a vida útil do óleo e reduzir os custos operacionais. Para fritadeiras de bancada, a filtração manual ou com pequenos sistemas portáteis é uma prática recomendada.
- Utilize os cestos de fritura de dimensão adequada (610x300x115 mm) para evitar sobrecarga e garantir que os alimentos fritem de forma uniforme. O sobrecarregamento do cesto compromete a temperatura do óleo e a qualidade final do produto.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Horeca
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