Fritadeira Elétrica Pastelaria 30 Litros c/ Torneira 400V
Fritadeira elétrica profissional de pastelaria com 30 litros de capacidade e potência de 15 kW. Construção em aço inox, termostato regulável e torneira de segurança.
Fritadeira Elétrica de Pastelaria — Principais Vantagens
Desenvolvida para o uso intensivo em ambientes profissionais, esta fritadeira elétrica de pastelaria de 30 litros oferece um desempenho excecional e durabilidade. A sua construção robusta em aço inoxidável garante uma longevidade superior e resistência à corrosão, fatores cruciais em cozinhas de alto rendimento.
Equipada com uma resistência potente e controlos de temperatura precisos, permite obter resultados de fritura consistentes e de alta qualidade. A cabeça desmontável facilita a limpeza profunda da cuba, otimizando o tempo de manutenção e assegurando os mais elevados padrões de higiene.
A incorporação de um termostato regulável até 190ºC e um termostato de segurança a 240ºC garante um controlo térmico rigoroso e a máxima segurança operacional. A torneira de segurança adiciona uma camada extra de proteção e conveniência durante a utilização diária.
Aplicações
Esta fritadeira é ideal para estabelecimentos que requerem uma solução de fritura de grande capacidade, como pastelarias, padarias, restaurantes com secções de sobremesas ou pratos fritos, e grandes cozinhas industriais. É perfeita para a confeção de grandes volumes de produtos, desde doces fritos a outros salgados, garantindo sempre a temperatura ideal para uma fritura uniforme e crocante.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA ELET. PASTELARIA UFRP 30LT C/TORN.400V |
As dimensões totais da fritadeira elétrica de pastelaria são 665x650x370 mm (largura x profundidade x altura). O cesto tem dimensões de 570x415x105 mm.
Esta fritadeira elétrica requer uma tensão de 400 V e tem uma potência de 15 kW. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado.
A fritadeira possui uma cabeça desmontável para facilitar a limpeza profunda da cuba. A sua construção em aço inoxidável e a torneira de segurança também contribuem para uma manutenção higiénica e simples.
Sim, a fritadeira está equipada com um termostato regulável até 190ºC para controlo de temperatura e um termostato de segurança que atua aos 240ºC, garantindo uma operação segura.
Introdução
A fritadeira elétrica de pastelaria de 30 litros é um equipamento de alto rendimento projetado para responder às exigências térmicas de unidades de produção intensiva, onde a estabilidade da temperatura e a área de superfície são críticas para a qualidade do produto final. Com uma potência de 15kW e alimentação trifásica (400V), este equipamento garante uma recuperação térmica ultrarrápida após a imersão de grandes cargas, assegurando que as massas não absorvam óleo em excesso e mantenham uma textura crocante e uniforme.
Produção de Época em Pastelarias Tradicionais
Durante as épocas festivas, como o Natal ou o Carnaval, o equipamento permite a fritura em massa de sonhos, coscorões e filhoses, mantendo a temperatura constante mesmo com a introdução contínua de massa fria. A cuba larga e pouco profunda facilita o manuseamento e a rotação dos produtos com pinças ou escumadeiras profissionais.
Catering de Eventos e Banquetes
Ideal para a regeneração rápida de salgados ou confeção de grandes quantidades de guarnições fritas em hotéis e centros de congressos. O cesto de 570mm de largura permite organizar os produtos de forma a evitar sobreposições, garantindo uma cor dourada homogénea em todas as unidades.
Fabrico Próprio de Padarias e Confeitarias
Utilizada diariamente para a produção de bolas de Berlim e donuts, onde o controlo preciso do termostato até 190ºC evita a queima prematura do óleo e do açúcar exterior das massas. A torneira de segurança integrada facilita a drenagem e filtragem diária do óleo, prolongando a vida útil do consumível e reduzindo custos operacionais.
Dicas Profissionais
- Aproveite a potência trifásica de 15kW para trabalhar em ciclos contínuos, mas evite ultrapassar os 180ºC para prevenir a degradação acelerada do óleo e a formação de acrilamida.
- Utilize a torneira de descarga para realizar filtragens parciais do óleo após cada turno de trabalho, removendo detritos de farinha ou açúcar que carbonizam no fundo da cuba.
- Ao limpar o equipamento, desmonte a cabeça de controlo e limpe as resistências com uma escova de cerdas macias para garantir que não existem depósitos que comprometam a eficiência térmica.
- Mantenha sempre o nível do óleo entre as marcas de mínimo e máximo para evitar a ativação desnecessária do termostato de segurança de 240ºC.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Padaria com Fabrico Próprio
- Gestor de Cozinha em Unidades de Catering Industrial
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