Forno Elétrico Digital para Pizza Profissional 4 Pizzas 350mm
Forno elétrico digital profissional para pizza com capacidade de 4 pizzas (350mm) ou 1 pizza (500mm). Construção robusta em inox, porta panorâmica dupla e base em cordierite. Potência de 5,9 kW, ideal para cozedura uniforme e rápida.
Forno Elétrico Digital para Pizza – Principais Vantagens
Este forno elétrico digital foi concebido para otimizar a confeção de pizzas em qualquer ambiente profissional, assegurando resultados excecionais e consistentes. A sua construção robusta em aço inoxidável, com cantos arredondados, não só facilita a limpeza e manutenção, como garante uma durabilidade superior para o uso intensivo diário.
Equipado com um sistema de recuperação de calor integrado e uma porta com vidro panorâmico duplo, este equipamento minimiza as perdas térmicas e maximiza a eficiência energética. A iluminação interna por lâmpadas de halogéneo de 12V oferece uma visibilidade clara do processo de cozedura, permitindo um controlo preciso sem necessidade de abrir a porta.
A base em tijolos de cordierite proporciona uma cozedura uniforme e estaladiça, ideal para pizzas de massa fina ou mais espessa. O termostato de segurança e a ventoinha integrada asseguram um funcionamento seguro e um controlo exato da temperatura, protegendo o equipamento e otimizando o consumo.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitem de um forno de alta capacidade e desempenho. Perfeito para gerir picos de procura, permitindo cozer até 4 pizzas de 350mm em simultâneo ou uma pizza de 500mm.
A sua tecnologia digital e construção de alta qualidade são adequadas para negócios que valorizam a eficiência, a segurança e a capacidade de produção contínua, garantindo um produto final de excelência para os clientes mais exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA DIGITAL DN435/1D 4P |
O Forno Elétrico Digital para Pizza Profissional tem dimensões de 1150x1060x430 mm (largura x profundidade x altura). A câmara de cozedura mede 720 mm de largura, 720 mm de profundidade e 150 mm de altura. É importante garantir espaço suficiente no local de instalação para ventilação adequada e acesso para manutenção, além de considerar a porta dupla de vidro panorâmico.
Este forno requer uma tensão de 400 V e uma potência de 5,9 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento. É essencial verificar a capacidade da rede elétrica do seu estabelecimento antes da instalação.
A limpeza do corpo interior da câmara de cozedura em aço inoxidável deve ser feita regularmente com produtos não abrasivos adequados para equipamentos de restauração. A base em tijolos de Cordierite pode ser limpa com uma escova suave. Recomenda-se a verificação periódica do termostato de segurança e da ventoinha para garantir o desempenho ideal e a longevidade do forno.
A garantia para o Forno Elétrico Digital para Pizza Profissional cobre defeitos de fabrico e está em conformidade com a legislação europeia. Para assistência técnica e peças de substituição, deve contactar o nosso serviço de apoio ao cliente. Temos uma equipa que o/a poderá ajudar a esclarecer dúvidas e a agendar intervenções técnicas, se necessário.
Introdução
Este forno elétrico digital de alta performance é uma solução robusta para operações de restauração que exigem precisão térmica e consistência na cozedura de massas. Com uma câmara otimizada para quatro unidades de 350mm e base em tijolos de cordierite, o equipamento garante uma transferência de calor por condução superior, replicando a caramelização característica dos fornos tradicionais com a eficiência e o controlo rigoroso dos sistemas digitais contemporâneos.
Pizzarias de Serviço Rápido e Take-away
O forno permite gerir fluxos intensos de pedidos durante o horário de pico, mantendo a temperatura estável graças ao sistema de recuperação de calor. A tecnologia digital assegura que cada fornada tenha exatamente o mesmo padrão de cozedura, independentemente da rotatividade da equipa de cozinha.
Buffets de Hotel e Eventos de Catering
Utilizado para a regeneração rápida de massas pré-cozidas ou finalização de pizzas artesanais no momento, aproveitando a porta de vidro panorâmico duplo para monitorização visual sem perda de carga térmica. A sua versatilidade permite ainda a cozedura de uma pizza de grandes dimensões (500mm) para apresentações em tábua partilhada.
Snack-bars e Cafetarias de Elevado Tráfego
Integrado em cozinhas com espaço otimizado, este equipamento substitui com vantagem fornos de convecção genéricos na produção de padaria fina e focaccias. Os cantos arredondados e a construção em aço inoxidável simplificam os protocolos de HACCP em estabelecimentos com janelas de limpeza curtas.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento com a base de cordierite vazia durante pelo menos 30 minutos para garantir que a inércia térmica está no ponto ideal para a primeira fornada.
- Utilize a ventoinha integrada para equilibrar a humidade na câmara quando trabalhar com massas de hidratação superior a 70%, evitando que a base fique mole.
- Aproveite o sistema digital para calibrar a temperatura de teto e base separadamente, ajustando o forno conforme a espessura da massa e a carga de ingredientes frescos.
- Limpe a pedra de cordierite apenas com escovas de latão ou fibra natural quando o forno estiver morno, evitando choques térmicos que possam fissurar o material.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos e Chefs de Cozinha Italiana
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes de Serviço Rápido (QSR)
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