Forno Combinado Elétrico Compacto 10x GN 1/1, 15.4 kW
Forno combinado elétrico compacto de 50 cm de largura, com capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1, potência de 15.4 kW. Ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado.
Forno Combinado Elétrico — Principais Vantagens
Este forno combinado elétrico compacto representa a solução ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado, mas que exigem desempenho de ponta. Com apenas 50 cm de largura, oferece a capacidade de cozinhar 10 tabuleiros GN 1/1, garantindo versatilidade e eficiência em todas as preparações culinárias, desde assados a vapor ou combinados.
A tecnologia avançada assegura uma uniformidade ideal de cozedura, complementada por um manuseamento intuitivo e simples, graças ao seu painel de controlo tátil. A sua robustez e potência de 15,4 kW tornam-no num equipamento de última geração, concebido para maximizar a produtividade e otimizar o consumo energético no setor Horeca.
Aplicações
Ideal para restaurantes de pequena e média dimensão, cafés, hotéis boutique e cozinhas de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho. A sua capacidade para 10 tabuleiros GN 1/1 e o sistema de convecção bidirecional garantem resultados perfeitos na preparação de diversos pratos, com a máxima eficiência em espaço mínimo. Perfeito para estabelecimentos que buscam aliar tecnologia de ponta com restrições de espaço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO ELT COMPACT TOUCH UDFCTSE1011 10x1/1GN |
Este forno combinado elétrico compacto apresenta dimensões de 500x930x970 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado. Requer uma área mínima para instalação que permita a abertura total da porta e a ventilação adequada.
O forno requer uma tensão de 400 V e uma potência total de 15,4 kW. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e as especificações do fabricante para um funcionamento otimizado.
A limpeza e manutenção deste forno são simplificadas graças ao seu design. Recomenda-se a limpeza diária do interior e exterior com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional, seguindo as instruções do manual do utilizador. As rotinas de manutenção preventiva devem ser efetuadas regularmente para prolongar a vida útil do equipamento.
Este forno é compatível com tabuleiros GN 1/1. Embora os tabuleiros não estejam incluídos, podem ser adquiridos separadamente. Para mais informações sobre acessórios específicos, recomendamos contactar o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
Este forno combinado elétrico de 15.4 kW representa o auge da eficiência espacial em cozinhas industriais, permitindo a gestão de 10 níveis GN 1/1 numa estrutura de apenas 50 cm de largura. Projetado para operações que exigem alta cadência produtiva e versatilidade técnica, o equipamento alterna entre convecção seca e vapor saturado com precisão absoluta, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a padronização de resultados em ambientes de elevada pressão operacional.
Serviço de Banquetes e Catering
Utilização da função de regeneração térmica para finalizar simultaneamente 10 tabuleiros de guarnições ou proteínas pré-cozinhadas em vácuo. A precisão do controlo de humidade assegura que os alimentos mantêm a suculência e a temperatura de segurança HACCP sem perda de textura.
Show-cooking e Cozinhas de Hotel Boutique
Implementação em linhas de cozinha abertas onde o espaço de bancada é crítico, permitindo realizar assados lentos durante a noite e cozeduras a vapor de legumes frescos durante o serviço de almoço. O design compacto não compromete a potência necessária para recuperações térmicas rápidas após a abertura da porta.
Produção de Padaria e Pastelaria Fina
Exploração dos dois motores bidirecionais para garantir uma distribuição de calor perfeitamente uniforme em massas delicadas. A capacidade de programar ciclos de cozedura específicos permite obter crostas estaladiças e miolos aerados de forma consistente em todos os níveis do forno.
Dicas Profissionais
- Utilize a sonda de núcleo em assados de grande porte para reduzir a quebra de peso do produto e garantir a segurança alimentar sem sobrecozinhar.
- Realize ciclos de descalcificação regulares no sistema de vapor para manter a eficiência dos 15.4 kW e prolongar a vida útil das resistências elétricas.
- Aproveite a verticalidade do equipamento para organizar a produção por densidade térmica, colocando produtos que libertam mais humidade nos níveis superiores.
- Configure receitas pré-programadas no painel tátil para eliminar erros operacionais e garantir que a qualidade do prato final não dependa da rotatividade da equipa.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Restaurantes Fine Dining com espaço de cozinha otimizado
- Responsável de F&B de unidades hoteleiras urbanas e Boutique Hotels
- Gestor de Operações em empresas de Catering e eventos de média dimensão
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