Forno Elétrico 6 Pizzas 30cm, Refratário
Forno elétrico profissional com capacidade para 6 pizzas de 30cm. Base em pedra refratária, controlo de temperatura avançado e alta eficiência energética.
forno elétrico para pizzas — Forno de Pizza Elétrico — Principais Vantagens
Ideal para estabelecimentos de hotelaria e restaurantes, este equipamento de confeção oferece um desempenho excecional na preparação de pizzas. Com uma capacidade para seis pizzas de 30 cm, é a solução perfeita para cozinhas profissionais que procuram eficiência e resultados de alta qualidade. O controlo preciso da temperatura, que varia entre 85ºC e 400ºC, garante uma cozedura uniforme e perfeita, crucial para obter a massa estaladiça e os ingredientes no ponto certo.
O sistema de isolamento avançado minimiza a perda de calor, otimizando o consumo de energia e contribuindo para um ambiente de trabalho mais confortável. Este forno industrial é construído com materiais robustos e dispõe de uma superfície de cocção em pedra refratária, essencial para pizzas com base crocante. Além disso, a iluminação interna em cada nível e o indicador de calor manual por piso facilitam o acompanhamento da cozedura, assegurando que cada pizza seja um sucesso culinário.
Aplicações
Este forno elétrico foi concebido para se adaptar às exigências de diversos ambientes profissionais:
- Pizzarias com elevado volume de produção.
- Restaurantes e cafetarias que desejam diversificar a sua ementa com pizzas de excelência.
- Hotéis e espaços de catering que procuram uma solução fiável para servir grandes eventos.
- Serviços de take-away e entrega ao domicílio que requerem rapidez e qualidade constante.
Características Técnicas
| Referência | 7907 |
| Capacidade | 6 pizzas de 30 cm |
| Tensão | 380 V |
| Potência | 6 kW |
| Peso | 85 Kg |
| Dimensões Internas | 920x620x150mm |
| Dimensões Externas | 1250x830x420mm |
| Temperatura Regulável | 85ºC / 400ºC |
| Superfície de Cocção | Base de pedra refratária |
| Iluminação | Lâmpada de iluminação para cada piso |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 7907 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este forno foi projetado para cozer até 6 pizzas de 30 cm simultaneamente, otimizando o tempo de produção em cozinhas movimentadas.
O forno oferece uma ampla gama de temperaturas, de 85ºC a 400ºC, permitindo um controlo versátil para diferentes tipos de massas e preparações, ideal para uma cozedura precisa e consistente.
Sim, o forno opera com uma tensão de 380 V e tem uma potência de 6 kW, sendo necessária uma instalação elétrica trifásica adequada para garantir o seu correto funcionamento e segurança.
A superfície de cocção em pedra refratária é fixa para manter a estabilidade térmica, mas pode ser limpa com uma escova de cerdas duras após o arrefecimento, garantindo a sua durabilidade e higiene.
O forno possui um sistema de isolamento de alta eficiência que minimiza a perda de calor, resultando numa redução do consumo energético e numa ótima manutenção da temperatura interna.
Introdução
Para o profissional de cozinha que lida com o "rush do serviço" e a constante procura por eficiência sem comprometer a qualidade, este forno elétrico para 6 pizzas de 30cm é uma ferramenta de produção robusta e fiável. Projetado para suportar as exigências de um ritmo intenso, a sua capacidade e o controlo preciso de temperatura, que vai dos 85ºC aos 400ºC, garantem uma cozedura uniforme e uma base perfeitamente estaladiça, essencial para manter a consistência e o padrão elevado que os clientes esperam, seja numa pizzaria de volume ou num catering de eventos.
Pizzaria de Alta Rotação
Numa pizzaria com elevado volume de pedidos, a capacidade para cozer seis pizzas em simultâneo é crucial para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir os tempos de espera. A base refratária garante aquela crosta perfeita que os clientes procuram, e a iluminação interna permite um controlo visual constante durante o pico de produção, evitando quebras de qualidade.
Catering para Grandes Eventos
Para um serviço de catering que exige rapidez e versatilidade, este forno permite preparar pizzas frescas no local, ou finalizar bases pré-confecionadas, adicionando um elemento diferenciador ao menu. A capacidade de manter a temperatura estável, mesmo com aberturas frequentes, é vital para manter a consistência em eventos com centenas de convidados.
Restaurante com Oferta Diversificada
Em restaurantes que querem incluir pizzas de qualidade superior na sua ementa, sem dedicar um espaço exclusivo a um forno a lenha, este equipamento elétrico oferece a performance necessária. Permite uma rápida transição entre diferentes tipos de cozedura e a gestão de picos de procura, sem comprometer a confeção de outros pratos.
Serviço de Take-Away e Delivery
A rapidez na confeção é um fator crítico para a rentabilidade e satisfação do cliente em take-away. Este forno, com a sua capacidade e temperaturas elevadas, assegura que as pizzas chegam ao cliente com a qualidade ideal, mantendo a temperatura e textura durante o transporte, e otimizando a rotação de pedidos na cozinha.
Dicas Profissionais
- Calibração da Pedra Refratária: Para otimizar a transferência de calor e garantir uma base crocante, é crucial pré-aquecer o forno à temperatura desejada por no mínimo 30-45 minutos antes de iniciar o serviço. Isto permite que a pedra acumule calor suficiente para uma cozedura rápida e uniforme.
- Gestão da Potência e Temperatura: Com uma potência de 6 kW e capacidade até 400ºC, este forno permite ajustes finos. Para pizzas de massa fina, temperaturas mais altas (350-400ºC) e tempos curtos são ideais. Para massas mais densas ou com mais recheio, temperaturas ligeiramente mais baixas (300-320ºC) e tempos um pouco mais longos evitam queimar a base enquanto o recheio cozinha.
- Manutenção Preventiva da Superfície: A base de pedra refratária, embora robusta, requer cuidados. Após cada serviço, e com o forno frio, utilize uma escova de cerdas duras para remover resíduos, evitando o acúmulo de carbonização que pode afetar o sabor e a eficiência térmica. Nunca utilize água ou produtos de limpeza abrasivos diretamente na pedra.
- Instalação Elétrica Adequada: A operação a 380V e 6kW exige uma instalação elétrica trifásica dedicada e dimensionada para esta carga. Um eletricista qualificado deve garantir que a ligação é segura e cumpre todas as normas, prevenindo sobrecargas e garantindo a longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cadeia de Restaurantes: Procura soluções que garantam padronização e eficiência em múltiplas unidades, assegurando que a qualidade da pizza é consistente em todo o grupo.
- Gerente de F&B de Hotel: Necessita de equipamentos versáteis e robustos para o serviço de quartos, buffets e banquetes, onde a capacidade de resposta rápida é fundamental para a satisfação do hóspede.
- Pizzaiolo Profissional: Valoriza a superfície de cocção em pedra refratária e o controlo preciso da temperatura, elementos essenciais para a arte de criar a pizza perfeita, desde a massa ao topping.
- Consultor de Cozinhas Industriais: Recomenda este forno pela sua construção duradoura, eficiência energética e capacidade de integração em layouts de cozinha que exigem alto desempenho e conformidade com as normas HACCP.
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