Forno de pizza elétrico digital, 2 câmaras, tijolo refratário, 8 pizzas Ø 34 cm
Forno de pizza elétrico digital com 2 câmaras em tijolo refratário. Capacidade: 8 pizzas (Ø 34 cm), 11.2 kW, 400V. Ideal para restauração.
Forno de Pizza Elétrico — Principais Vantagens
Desenvolvido para atender às exigências do setor HORECA e hotelaria, o forno de pizza elétrico (também conhecido como forno pizzeiro elétrico) garante uma cozedura excecional. Equipado com resistências blindadas em aço e uma superfície refratária no fundo, assegura uma distribuição de calor uniforme e constante, essencial para pizzas perfeitamente estaladiças em todas as utilizações profissionais.
A versatilidade é um dos pontos fortes deste equipamento, permitindo sobrepor até dois fornos sem necessidade de ligação de exaustor ou kits de sobreposição adicionais. Cada câmara de cozedura funciona de forma totalmente independente, otimizando a eficiência e flexibilidade na produção de diversas variedades de pizzas em ambientes de alta procura.
Com um painel frontal em aço inoxidável e uma porta robusta com vidro, o seu design não só é duradouro como também permite uma monitorização contínua do processo de cozedura. Os dois termóstatos digitais, acompanhados por um termóstato de segurança, garantem um controlo preciso da temperatura até 450 °C, promovendo um desempenho seguro e fiável.
Aplicações
Este forno é ideal para restaurantes, pizzarias, hotéis e pastelarias que procuram uma solução de cozedura de pizzas de alta performance. A sua capacidade para 8 pizzas de Ø 34 cm por ciclo, distribuídas por duas câmaras independentes, torna-o perfeito para estabelecimentos com grande volume de clientes e menus diversificados. A construção robusta e o controlo 디지털 preciso adaptam-se a ambientes de cozinha profissional exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | D44R |
O forno de pizza elétrico tem dimensões totais de 990x920x680 mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomendamos deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação adequada e acesso para futuras manutenções, garantindo assim a sua eficiência operacional e durabilidade. As dimensões de cada câmara são 670x685x135 mm, ideais para pizzas de até 34 cm de diâmetro.
Este forno requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz, com uma potência total de 11.2 kW (5.6 kW por câmara). É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, seguindo todas as normas de segurança em vigor. Não necessita de ligação a exaustor externo, oferecendo maior flexibilidade na localização.
A limpeza diária deve ser feita com o forno desligado e frio. Utilize um pano húmido para as superfícies externas de aço inoxidável e um raspador apropriado para remover resíduos da superfície refratária. Evite produtos abrasivos que possam danificar os materiais. A manutenção preventiva regular por um técnico especializado é recomendada para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.
Sim, este forno foi desenhado para permitir a sobreposição de até dois fornos idênticos, ou de um modelo D4/D4R sobre um D44/D44R, sem a necessidade de um kit ou acessórios de sobreposição. Esta característica otimiza o espaço e a capacidade de produção na sua cozinha profissional.
Introdução
O forno de pizza elétrico digital Magnus D44R, com duas câmaras independentes e base em tijolo refratário, foi concebido para otimizar a produção de pizzas em ambientes de alta exigência na hotelaria, restauração e catering. A sua capacidade para 8 pizzas de Ø 34 cm por ciclo e o controlo digital preciso até 450 °C garantem uma cozedura consistente e eficiente, fundamental para manter a qualidade e a rapidez no serviço, mesmo em picos de procura.
Pizzarias de Volume Elevado
Nestas operações, a capacidade de cozer 8 pizzas simultaneamente, com controlo independente das câmaras, permite gerir picos de encomenda com eficácia. A base refratária assegura uma crosta estaladiça e um cozimento uniforme, replicando a performance de fornos a lenha sem a complexidade da instalação ou operação.
Restaurantes com Oferta Diversificada
Em restaurantes que integram pizzas no seu menu, este forno oferece a flexibilidade de preparar diferentes tipos de pizzas em simultâneo, ajustando as temperaturas de forma independente. A robustez e a facilidade de monitorização através do vidro permitem que a equipa de cozinha mantenha o controlo total sobre a qualidade do produto final.
Hotéis e Unidades de Alojamento com Serviço de Quartos/Eventos
Para hotéis que oferecem serviço de quartos 24 horas ou catering para eventos, a capacidade de produção rápida e consistente é crucial. Este equipamento permite responder a pedidos de pizzas a qualquer momento, garantindo um padrão de qualidade elevado e minimizando tempos de espera, sem a necessidade de exaustão dedicada, facilitando a sua integração em diferentes espaços de cozinha.
Catering e Eventos Externos
A autonomia de funcionamento sem necessidade de ligação a exaustor e a robustez do equipamento tornam-no uma solução viável para operações de catering em eventos. A capacidade de produzir pizzas de forma eficiente no local do evento melhora a experiência do cliente, garantindo pizzas frescas e quentes com rapidez.
Dicas Profissionais
- Aproveite a independência das câmaras para pré-aquecer uma câmara a uma temperatura mais elevada para pizzas de massa fina e a outra a uma temperatura ligeiramente inferior para pizzas com coberturas mais densas, otimizando o tempo de cozedura e a qualidade.
- Monitorize regularmente a temperatura do tijolo refratário com um pirómetro infravermelho para assegurar que a base atinge a temperatura ideal antes de cada leva, garantindo uma cozedura uniforme e uma base perfeitamente estaladiça.
- Realize a limpeza diária do interior das câmaras após o arrefecimento, removendo quaisquer resíduos de farinha ou ingredientes para evitar a acumulação de carbono, que pode afetar o sabor e a eficiência térmica.
- Considere a sobreposição de uma segunda unidade Magnus D44R para duplicar a capacidade de produção sem exigir espaço adicional significativo ou sistemas de exaustão complexos, ideal para expansão futura ou eventos de grande escala.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Pizzaria
- Gestor de F&B Hoteleiro
- Responsável de Cozinha em Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
- Empresário de Catering
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