Fogão Industrial a Gás Linha 900 - 8 Queimadores, 2 Fornos GN 2/1
Fogão industrial a gás Linha 900 com 8 queimadores potentes e 2 fornos GN 2/1. Robusto, fácil de limpar e ideal para restauração de alta produção.
Fogão Industrial a Gás Linha 900 — Principais Vantagens
Este fogão industrial a gás da Linha 900 foi concebido para responder às exigências mais rigorosas das cozinhas profissionais, oferecendo uma combinação perfeita de potência, eficiência e durabilidade. Com oito queimadores de alta performance e dois fornos a gás de grande capacidade, garante o preparo de múltiplos pratos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de elevada produção.
A sua estrutura robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade asseguram uma resistência excecional ao uso intensivo diário, bem como uma limpeza e manutenção simplificadas. A conceção ergonómica e as funcionalidades de segurança integradas fazem deste equipamento uma escolha inteligente para chefs que procuram fiabilidade e controlo total sobre o processo de confeção.
Preparado para cozinhas de restauração, hotelaria, refeitórios e catering, este fogão é a solução ideal para quem necessita de um equipamento versátil e potente. A combinação de queimadores de diferentes potências permite uma versatilidade única, desde cozinhados mais delicados a preparações que exigem calor intenso, enquanto os fornos espaçosos acomodam tabuleiros GN 2/1, cruciais para a otimização do espaço e tempo na cozinha.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de médio e grande porte, hotéis, refeitórios empresariais e escolares, e operações de catering com alto volume de encomendas. A sua capacidade de confeção simultânea e a versatilidade dos queimadores e fornos permitem a criação de menus diversificados, desde pratos à carta a banquetes complexos.
É a escolha ideal para cozinhas que necessitam de um desempenho contínuo e consistente ao longo do serviço, onde a velocidade e a qualidade da confeção são fatores críticos. A facilidade de limpeza e manutenção minimiza o tempo de inatividade, contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FOGAO GAS 8 QUEIMADOR 2 FORNO GAS 6x10kW+2x6,5kW |
O fogão industrial a gás Linha 900 tem dimensões de 1600x900x900 mm. É crucial garantir que o espaço disponível na sua cozinha profissional seja suficiente para acomodar estas medidas, permitindo também uma ventilação adequada e acessibilidade para manutenção.
Este fogão opera com gás G20 (4,23 m³/h) ou G30-G31 (3,11 kg/h) com entrada de gás R 1/2”. A instalação deve ser realizada por um profissional certificado, respeitando as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais. O forno possui acendimento piezoelétrico.
Este fogão foi desenhado para uma limpeza e manutenção fáceis. Possui queimadores e bandejas inferiores removíveis. A chaminé e as grelhas de ferro fundido esmaltado são à prova de riscos e fáceis de limpar. As prateleiras do forno em aço inoxidável são também removíveis para uma higienização eficaz.
O fogão integra dois fornos com dimensões de 545x645x300 mm cada, adequados para tabuleiros GN 2/1. Cada forno possui uma potência de 6 kW, ideais para cozinhar grandes volumes de alimentos.
Introdução
O fogão industrial a gás da Linha 900 com 8 queimadores e duplo forno GN 2/1 representa a espinha dorsal de qualquer cozinha de alto rendimento, oferecendo uma potência nominal de 80 kW capaz de suportar ciclos de trabalho ininterruptos. A sua profundidade de 900 mm e a compatibilidade total com o sistema Gastronorm permitem uma integração perfeita em blocos de cozedura centrais ou murais, garantindo que brigadas numerosas possam operar em simultâneo com máxima eficiência térmica e consistência nos resultados.
Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis
Utilização dos dois fornos GN 2/1 para a regeneração simultânea de grandes quantidades de guarnições ou assados de longa duração, enquanto os 8 queimadores permitem a confeção de molhos e bases em tachos de grande litragem sem comprometer o espaço de manobra.
Restauração Tradicional de Alto Volume
Gestão de picos de serviço 'à carta' onde a diversidade de potências dos queimadores (10 kW e 6,5 kW) possibilita desde a selagem rápida de proteínas em calor intenso até à manutenção de caldos delicados em lume brando, otimizando o tempo de resposta ao cliente.
Cozinhas Centrais e Refeitórios Industriais
Execução de menus cíclicos que exigem robustez mecânica, onde as grelhas em ferro fundido suportam o peso de marmitas industriais e o sistema de limpeza facilitado minimiza o tempo de paragem entre turnos de produção.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando redutores de chama em recipientes menores e reserve os queimadores de 10 kW exclusivamente para fervuras rápidas ou técnica de sauté em alta temperatura.
- Realize a calibração periódica dos termostatos dos fornos para garantir que a distribuição de calor permanece uniforme em toda a cavidade GN 2/1, evitando pontos frios em tabuleiros carregados.
- Aproveite a estrutura em aço inoxidável e as bandejas amovíveis para implementar um protocolo de limpeza diária por hidrólise simples, prevenindo a acumulação de gorduras nos injetores de gás.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos de unidades hoteleiras com grande volume de banquetes
- Gestores de F&B responsáveis por cozinhas centrais ou catering de eventos
- Proprietários de restaurantes de grande porte que necessitam de equipamentos de linha pesada
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação