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Fogão Industrial a Gás Linha 900 - 8 Queimadores, 2 Fornos GN 2/1

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| Fabricante: UDI
Fogão Industrial a Gás Linha 900 - 8 Queimadores, 2 Fornos GN 2/1
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SKU: UD5900.014
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Fogão industrial a gás Linha 900 com 8 queimadores potentes e 2 fornos GN 2/1. Robusto, fácil de limpar e ideal para restauração de alta produção.

Fogão Industrial a Gás Linha 900 — Principais Vantagens

Este fogão industrial a gás da Linha 900 foi concebido para responder às exigências mais rigorosas das cozinhas profissionais, oferecendo uma combinação perfeita de potência, eficiência e durabilidade. Com oito queimadores de alta performance e dois fornos a gás de grande capacidade, garante o preparo de múltiplos pratos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de elevada produção.

A sua estrutura robusta em aço inoxidável e os componentes de alta qualidade asseguram uma resistência excecional ao uso intensivo diário, bem como uma limpeza e manutenção simplificadas. A conceção ergonómica e as funcionalidades de segurança integradas fazem deste equipamento uma escolha inteligente para chefs que procuram fiabilidade e controlo total sobre o processo de confeção.

Preparado para cozinhas de restauração, hotelaria, refeitórios e catering, este fogão é a solução ideal para quem necessita de um equipamento versátil e potente. A combinação de queimadores de diferentes potências permite uma versatilidade única, desde cozinhados mais delicados a preparações que exigem calor intenso, enquanto os fornos espaçosos acomodam tabuleiros GN 2/1, cruciais para a otimização do espaço e tempo na cozinha.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de médio e grande porte, hotéis, refeitórios empresariais e escolares, e operações de catering com alto volume de encomendas. A sua capacidade de confeção simultânea e a versatilidade dos queimadores e fornos permitem a criação de menus diversificados, desde pratos à carta a banquetes complexos.

É a escolha ideal para cozinhas que necessitam de um desempenho contínuo e consistente ao longo do serviço, onde a velocidade e a qualidade da confeção são fatores críticos. A facilidade de limpeza e manutenção minimiza o tempo de inatividade, contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LxPxA)1600x900x900 mm
Consumo Gás G204,23 m³/h
Entrada de GásR 1/2”
Consumo Gás G30-G313,11 kg/h
Dimensões do Forno (LxPxA)2x(545x645x300) mm (adequado para GN 2/1)
Potência do Forno2x6 kW
Volume2,10 m³
Peso274-300 kg
Potência Nominal80 kW
Potência dos Queimadores6x10 kW + 2x6,5 kW
Material da GrelhaFerro fundido esmaltado
Material das BocasFerro fundido niquelado
FornoChama-piloto protegida, interior GN 2/1, chapa do fundo esmaltada, chapa do corpo em alumínio.
Porta do FornoDupla parede isolante de aço inoxidável
Segurança do FornoEstabilizador de chama, válvula de segurança com registo de gás, acendimento piezoelétrico.
Prateleiras do FornoRemovíveis, aço inoxidável, fácil limpeza

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Marca UDI
Modelo FOGAO GAS 8 QUEIMADOR 2 FORNO GAS 6x10kW+2x6,5kW

O fogão industrial a gás Linha 900 tem dimensões de 1600x900x900 mm. É crucial garantir que o espaço disponível na sua cozinha profissional seja suficiente para acomodar estas medidas, permitindo também uma ventilação adequada e acessibilidade para manutenção.

Este fogão opera com gás G20 (4,23 m³/h) ou G30-G31 (3,11 kg/h) com entrada de gás R 1/2”. A instalação deve ser realizada por um profissional certificado, respeitando as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais. O forno possui acendimento piezoelétrico.

Este fogão foi desenhado para uma limpeza e manutenção fáceis. Possui queimadores e bandejas inferiores removíveis. A chaminé e as grelhas de ferro fundido esmaltado são à prova de riscos e fáceis de limpar. As prateleiras do forno em aço inoxidável são também removíveis para uma higienização eficaz.

O fogão integra dois fornos com dimensões de 545x645x300 mm cada, adequados para tabuleiros GN 2/1. Cada forno possui uma potência de 6 kW, ideais para cozinhar grandes volumes de alimentos.

Introdução

O fogão industrial a gás da Linha 900 com 8 queimadores e duplo forno GN 2/1 representa a espinha dorsal de qualquer cozinha de alto rendimento, oferecendo uma potência nominal de 80 kW capaz de suportar ciclos de trabalho ininterruptos. A sua profundidade de 900 mm e a compatibilidade total com o sistema Gastronorm permitem uma integração perfeita em blocos de cozedura centrais ou murais, garantindo que brigadas numerosas possam operar em simultâneo com máxima eficiência térmica e consistência nos resultados.

Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis

Utilização dos dois fornos GN 2/1 para a regeneração simultânea de grandes quantidades de guarnições ou assados de longa duração, enquanto os 8 queimadores permitem a confeção de molhos e bases em tachos de grande litragem sem comprometer o espaço de manobra.

Restauração Tradicional de Alto Volume

Gestão de picos de serviço 'à carta' onde a diversidade de potências dos queimadores (10 kW e 6,5 kW) possibilita desde a selagem rápida de proteínas em calor intenso até à manutenção de caldos delicados em lume brando, otimizando o tempo de resposta ao cliente.

Cozinhas Centrais e Refeitórios Industriais

Execução de menus cíclicos que exigem robustez mecânica, onde as grelhas em ferro fundido suportam o peso de marmitas industriais e o sistema de limpeza facilitado minimiza o tempo de paragem entre turnos de produção.

Dicas Profissionais

  • Maximize a eficiência energética utilizando redutores de chama em recipientes menores e reserve os queimadores de 10 kW exclusivamente para fervuras rápidas ou técnica de sauté em alta temperatura.
  • Realize a calibração periódica dos termostatos dos fornos para garantir que a distribuição de calor permanece uniforme em toda a cavidade GN 2/1, evitando pontos frios em tabuleiros carregados.
  • Aproveite a estrutura em aço inoxidável e as bandejas amovíveis para implementar um protocolo de limpeza diária por hidrólise simples, prevenindo a acumulação de gorduras nos injetores de gás.

Perfiis Alvos

  • Chefs Executivos de unidades hoteleiras com grande volume de banquetes
  • Gestores de F&B responsáveis por cozinhas centrais ou catering de eventos
  • Proprietários de restaurantes de grande porte que necessitam de equipamentos de linha pesada

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