Fogão de Indução 4 Zonas Linha 900, 20 kW
Fogão de indução profissional 20 kW, 4 zonas c/ controlo 6 níveis, 800x900 mm. Estrutura inox. Economia energética até 50%.
Fogão de Indução Comercial — Principais Vantagens
Este fogão de indução, ou placa de indução, de 4 zonas foi projetado para o uso intensivo em cozinhas profissionais, oferecendo uma eficiência energética superior que se traduz numa redução de até 50% no consumo de energia em comparação com os equipamentos de confeção tradicionais. A tecnologia de indução aquece somente por contacto direto com a panela, minimizando a dissipação de calor e otimizando o processo de cozinhado.
A estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e resistência em ambientes de alta exigência, enquanto que a placa vitrocerâmica de 6 mm de espessura, perfeitamente integrada na superfície de trabalho, facilita a limpeza e manutenção. As quatro zonas de cozedura independentes, com controlo de temperatura em 6 níveis, oferecem versatilidade total para preparar múltiplos pratos simultaneamente com precisão.
A segurança é uma prioridade, com um dispositivo automático que desliga a placa em caso de sobreaquecimento, protegendo o equipamento e o utilizador. Além disso, a conceção inteligente permite um fácil acesso frontal a todos os componentes funcionais para intervenções rápidas e eficazes, e um sinalizador luminoso indica claramente quando a placa está em funcionamento.
Aplicações
Este fogão de indução é ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, refeitórios industriais e outras cozinhas profissionais que procuram maximizar a eficiência energética e a rapidez na confeção. A sua capacidade de resposta imediata e o controlo preciso da temperatura são perfeitos para operações que exigem um alto volume de produção e resultados consistentes. A durabilidade e facilidade de limpeza tornam-no uma escolha excelente para ambientes onde a higiene e a operacionalidade constante são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | F4I M980 NV |
Este fogão de indução possui dimensões de 800x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura), sendo adequado para integração em cozinhas profissionais de Linha 900. Recomenda-se verificar o espaço disponível antes da aquisição para garantir uma instalação sem contratempos.
Este fogão de indução requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz e possui uma potência total de 20 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo que a infraestrutura elétrica da sua cozinha suporta a carga necessária.
A limpeza da placa vitrocerâmica é simplificada pela sua superfície embutida e pela ausência de zonas de calor residuais significativas, exceto por contacto direto. Utilize produtos de limpeza específicos para vitrocerâmica e um pano macio. Evite produtos abrasivos que possam riscar a superfície. O acesso frontal facilita a manutenção dos componentes funcionais.
Sim, este equipamento está equipado com um dispositivo de segurança que desliga a placa automaticamente em caso de sobreaquecimento, protegendo o equipamento e o ambiente da sua cozinha. Além disso, um sinalizador luminoso indica quando a placa está ligada, aumentando a segurança operacional.
Introdução
O Fogão de Indução 4 Zonas Linha 900, com uma potência total de 20 kW, representa uma solução de confeção de alto desempenho para cozinhas profissionais exigentes. Projetado para otimizar a eficiência energética e a rapidez operacional, este equipamento permite um controlo térmico preciso e instantâneo, essencial para a produção consistente em volume e a execução de técnicas culinárias sofisticadas, minimizando perdas energéticas e garantindo um ambiente de trabalho mais fresco e seguro.
Cozinhas de Hotelaria de Luxo
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, este fogão é crucial para a preparação de pratos à la carte e banquetes, onde a rapidez na resposta e a precisão do controlo de temperatura são vitais para manter a qualidade e o timing de serviço. A capacidade de aquecimento rápido permite que os chefs salteiem, reduzam molhos ou fervam líquidos em tempo recorde, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Restaurantes de Alta Gastronomia
Essencial para restaurantes que valorizam a consistência e a inovação culinária. As quatro zonas independentes com controlo de 6 níveis permitem cozinhar múltiplos componentes de um prato complexo simultaneamente, como a preparação de bases para molhos em lume brando numa zona e o salteado de legumes a alta temperatura noutra, garantindo resultados perfeitos e repetíveis.
Catering e Eventos
Em operações de catering, onde a mobilidade e a eficiência energética são fundamentais, este fogão de indução oferece uma solução robusta. A sua capacidade de aquecimento rápido e a menor dissipação de calor tornam-no ideal para cozinhas temporárias ou eventos ao ar livre, assegurando que os alimentos são preparados e mantidos à temperatura correta com menor consumo energético e maior segurança para a equipa de catering.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre utensílios de cozinha com fundo ferromagnético para maximizar a eficiência da indução e evitar o desperdício de energia.
- Aproveite a resposta térmica instantânea para ajustar a temperatura rapidamente, ideal para técnicas que exigem controlo preciso como a têmpera de chocolates ou a cocção a baixa temperatura de ingredientes delicados.
- Mantenha a superfície vitrocerâmica limpa após cada utilização com um produto específico para vidro e um pano macio, evitando acumulação de resíduos que possam afetar a transmissão de calor e a durabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Cozinheiro de Linha
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