Fogão de Indução Linha 900, 2 Zonas, Elétrico
Fogão de indução elétrico profissional Linha 900, 2 zonas independentes. Eficiência energética superior, com 10 kW potência total. Dimensões 400x900x850/925 mm.
Fogão de Indução Linha 900 — Fogão de Indução Profissional Linha 900 — Principais Vantagens
Este fogão de indução (também conhecido como placa de indução para cozinha profissional) otimiza significativamente o consumo de energia, reduzindo-o em até 50% quando comparado com os modelos tradicionais. O aquecimento eficiente e direcionado ao contacto direto com a panela minimiza perdas de calor, proporcionando maior poupança e um ambiente de trabalho mais fresco e seguro. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e resistência em ambientes de cozinha intensivos.
A placa vitrocerâmica de 6 mm de espessura, perfeitamente embutida na superfície de trabalho, oferece uma área de cozedura contínua e fácil de limpar. Com duas zonas de cozedura independentes, este equipamento permite gerir múltiplos cozinhados em simultâneo, ideal para cozinhas com alta demanda. O controlo de temperatura em seis níveis proporciona precisão no processo de confeção, adaptando-se a diversas preparações culinárias.
A segurança é uma prioridade primordial, e este fogão está equipado com um dispositivo que desliga automaticamente a placa em caso de sobreaquecimento, prevenindo acidentes e prolongando a vida útil do equipamento. Um sinalizador luminoso indica claramente quando a placa está ligada, adicionando uma camada extra de segurança. O acesso frontal a todos os componentes funcionais simplifica as operações de manutenção, reduzindo o tempo de inatividade.
Aplicações
Este fogão de indução profissional é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que procuram eficiência e precisão energética. A sua robustez e capacidade de resposta tornam-no perfeito para chefs que necessitam de um controlo rigoroso sobre a temperatura e a velocidade de confeção. É particularmente adequado para operações de cozinha de volume médio a alto, onde a poupança de energia e a otimização do espaço são cruciais, garantindo uma performance consistente mesmo nos períodos de maior afluência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | F2I M940 NV |
Este fogão de indução possui dimensões de 400x900x850/925 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente para a ventilação adequada e acesso frontal para manutenção, conforme as especificações do fabricante.
O fogão de indução opera com alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico suporte a potência total de 10 kW do equipamento para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza é simplificada pela superfície em vitrocerâmica e estrutura em aço inoxidável. Recomenda-se a utilização de produtos específicos para vitrocerâmica e um pano macio para evitar riscos. Acesso frontal facilita a manutenção dos componentes internos, caso necessário. Desligue sempre o equipamento antes da limpeza.
Este fogão de indução não inclui acessórios. É compatível apenas com panelas e frigideiras próprias para indução, feitas de materiais ferromagnéticos, que devem ter fundo plano para garantir o contacto direto e o aquecimento eficiente pelas duas zonas de cozedura independentes.
Introdução
O Fogão de Indução Linha 900 da Magnus, modelo F2I M940 NV, é uma solução de vanguarda projetada para a confeção profissional que exige máxima eficiência energética, precisão no controlo de temperatura e robustez operacional. Integrado na Linha 900, este equipamento elétrico de duas zonas de indução otimiza os processos culinários através de um aquecimento rápido e direcionado, resultando numa significativa poupança de energia e num ambiente de trabalho mais ergonómico e seguro para as equipas de cozinha.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Chefs de cozinha de restaurantes de alta gastronomia utilizam as duas zonas de indução independentes e o controlo de temperatura em seis níveis para a confeção de pratos complexos que requerem precisão exata, como molhos delicados ou reduções controladas, garantindo consistência e qualidade superior em cada serviço.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em cozinhas hoteleiras com elevado volume de produção, este fogão é empregado para agilizar a preparação de múltiplos itens simultaneamente, desde guarnições para banquetes até componentes para o pequeno-almoço buffet. A sua eficiência energética contribui para a gestão de custos operacionais, crucial em grandes operações com funcionamento contínuo.
Catering e Eventos
Empresas de catering beneficiam da rapidez de aquecimento e da resposta imediata da indução para preparar pratos no local do evento ou para finalizar componentes pré-preparados, mantendo a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos, mesmo sob pressão de tempo e em ambientes desafiantes.
Cozinhas de Produção e Centros de Congelados
Em cozinhas dedicadas à produção em larga escala ou à preparação de alimentos para centros de congelados, a capacidade de aquecimento rápido e a recuperação térmica instantânea são cruciais para manter um fluxo de trabalho eficiente e consistente, minimizando os tempos de espera entre lotes de produção.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize sempre utensílios de cozinha com base ferromagnética e do tamanho adequado à zona de indução, garantindo o contacto total e a transferência de calor otimizada.
- Aproveite a precisão do controlo de temperatura em seis níveis para preparar pratos que exigem cocção a temperaturas muito específicas, como confits ou cocção a baixa temperatura (sous-vide, quando utilizado com banho-maria adequado), assegurando resultados consistentes.
- Mantenha a superfície vitrocerâmica limpa após cada utilização para preservar a sua durabilidade e facilitar a deteção de qualquer anomalia. A limpeza regular com produtos específicos para vitrocerâmica evita incrustações e arranhões.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria e Restauração
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