Fogão Industrial a Gás 2 Queimadores 658mm
Fogão industrial a gás com 2 queimadores de latão e 2 termóstatos reguláveis. Ideal para cozinhas profissionais, confeção rápida e eficiente.
Fogão a Gás Industrial — Principais Vantagens
Concebido para resistir ao ritmo intenso de cozinhas profissionais, este fogão a gás de dois bicos oferece durabilidade e eficiência excecionais. A sua robustez, aliada à simplicidade de uso, torna-o um equipamento indispensável para qualquer estabelecimento de restauração. A potência independente de cada queimador em latão permite um controlo preciso da temperatura, facilitando a confeção de múltiplos pratos em simultâneo com resultados consistentes.
Aplicações
Este fogão industrial é ideal para restaurantes com um volume médio de serviço, cozinhas de hotelaria que necessitam de versatilidade na confeção, ou mesmo para refeitórios corporativos. A sua estrutura compacta, mas potente, adapta-se perfeitamente a espaços onde a otimização da área de trabalho é crucial, sem comprometer a capacidade de resposta na hora das refeições.
É uma solução eficaz para criar a sua própria placa de confeção completa, permitindo cozinhar uma ampla variedade de alimentos, desde molhos delicados a pratos que exigem elevada temperatura. A sua adaptabilidade tanto para gás natural como para gás butano garante flexibilidade na instalação, tornando-o adequado para diversas configurações de cozinha.
Características Técnicas
| Placa Superior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Estrutura | Aço inoxidável AISI 430 |
| Termóstatos | 2 reguláveis de 6 níveis |
| Queimadores | Latão |
| Potência | 2 x 8 000 W (gás) |
| Dimensões | 658 x 609 x 448 mm (L x P x A) |
| Peso | 30 kg |
| Tipo de Gás | Pré-equipada para gás natural, injetores de gás butano incluídos |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6FOGHP266 |
| EAN | 3611630092432 |
A placa superior em aço inoxidável AISI 304 oferece maior resistência à corrosão e à formação de manchas, sendo ideal para superfícies em contacto direto com alimentos e sujeitas a altas temperaturas. A estrutura em AISI 430, embora também seja um aço inoxidável, é mais adequada para funções estruturais, garantindo durabilidade e estabilidade ao equipamento sem necessitar das mesmas propriedades de resistência à corrosão intensiva.
Sim, o fogão vem pré-equipado de fábrica para funcionar com gás natural e inclui já os injetores necessários para a conversão para gás butano. Recomenda-se que esta alteração seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
Graças à construção em aço inoxidável, tanto a placa superior como a estrutura são fáceis de limpar. As superfícies lisas e a resistência à corrosão do aço inox permitem uma higienização rápida e eficaz, cumprindo as normas de segurança alimentar exigidas em cozinhas comerciais.
Com uma potência de 2 x 8 000 W e queimadores em latão, este fogão foi concebido para suportar o uso contínuo e exaustivo de uma cozinha profissional, garantindo um desempenho fiável e eficiente mesmo em picos de produção.
Este fogão pertence à linha ênfase na durabilidade e no desempenho para enfrentar as exigências das cozinhas de restauração.
Introdução
O Fogão Industrial a Gás de 2 Queimadores, com as suas dimensões compactas de 658mm, é um equipamento robusto e versátil, projetado para otimizar a eficiência e a capacidade de resposta em cozinhas profissionais com espaço limitado. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 na placa superior e AISI 430 na estrutura, aliada a queimadores de latão de alta potência individualmente reguláveis, garante durabilidade, controlo preciso da temperatura e adaptabilidade para uma vasta gama de operações culinárias, desde a confeção de molhos delicados à preparação de pratos que exigem calor intenso e constante.
Cozinhas de Restaurante com Volume Médio
Em restaurantes com um fluxo de serviço regular que não justifique uma bateria de fogões extensa, este equipamento permite a preparação simultânea de dois componentes de um prato principal ou de acompanhamentos, como, por exemplo, o saltear de legumes frescos e a finalização de um molho, garantindo consistência e agilidade na entrega dos pedidos.
Cozinhas de Hotelaria para Pequenos-Almoços e Brunch
Ideal para a secção de quentes em buffets de pequeno-almoço ou brunch, onde a flexibilidade é crucial. Permite cozinhar ovos estrelados ou mexidos no momento num queimador, enquanto no outro se mantém um molho Béchamel para ovos Benedict ou se prepara uma pequena remessa de panquecas, assegurando frescura e qualidade aos hóspedes.
Cozinhas de Apoio ou Satélite em Eventos e Catering
Em operações de catering ou como unidade de apoio em cozinhas satélite, a sua adaptabilidade a gás natural ou butano e dimensões otimizadas tornam-no perfeito para reforçar a capacidade de confeção, seja para aquecer entradas, manter sopas à temperatura ideal ou para a preparação final de guarnições no local do evento, minimizando o transporte de pratos já finalizados.
Dicas Profissionais
- Dada a potência dos queimadores em latão (2 x 8000W), é crucial realizar uma calibração periódica das válvulas de gás para assegurar uma chama otimizada e eficiente, evitando desperdícios e garantindo a temperatura exata para cada confeção.
- A versatilidade de compatibilidade com gás natural e butano oferece flexibilidade na instalação; no entanto, a conversão deve ser sempre efetuada por um técnico certificado para garantir a segurança e a conformidade com as normas em vigor.
- Para maximizar a vida útil e a higiene, a limpeza diária da placa superior em AISI 304 com produtos desengordurantes neutros é fundamental, prevenindo a acumulação de resíduos que podem comprometer a eficiência térmica e a durabilidade do equipamento.
- Considere a integração deste fogão numa linha de confeção modular da série 550/600 para criar uma estação de trabalho completa e ergonómica, otimizando o fluxo de trabalho e a utilização do espaço na cozinha.
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