Faca para Tornear Profissional 155mm com Cabo Vermelho
Faca para tornear de 155mm com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo ergonómico em polipropileno vermelho. Ideal para trabalhos de precisão e lavável na máquina.
Características Técnicas
| Material da Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Material do Cabo | Polipropileno (PP) |
| Cor do Cabo | Vermelho |
| Comprimento Total | 155 mm |
| Largura | 10 mm |
| Altura | 20 mm |
| Peso Líquido | 0,02 kg |
| Lavagem | Adequada para máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta faca é ideal para tarefas que exigem precisão e controlo, como descascar legumes e frutas, tornear, decorar pratos e realizar cortes delicados. É uma ferramenta valiosa em restaurantes de alta cozinha, pastelarias, cantinas, hotéis e em qualquer cozinha profissional onde a apresentação e o detalhe são cruciais.Faca para Tornear — Principais Vantagens
- Permite trabalhos de precisão e detalhe em frutas e legumes.
- Lâmina em aço inoxidável de alta qualidade para durabilidade e corte eficaz.
- Cabo ergonómico em polipropileno que oferece conforto e segurança na utilização.
- Fácil de limpar, sendo compatível com máquina de lavar loiça, garantindo higiene.
- Ferramenta versátil para diversas aplicações em cozinhas profissionais.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, conhecido pela sua resistência e durabilidade em ambientes profissionais.
Sim, esta faca é totalmente compatível com a lavagem em máquina de lavar loiça, facilitando a manutenção da higiene na sua cozinha.
É ideal para trabalhos de precisão, como descascar, tornear e decorar legumes e frutas, sendo uma ferramenta versátil para chefs e cozinheiros profissionais.
Sim, o cabo em polipropileno foi desenhado para proporcionar uma pega confortável e segura, mesmo durante utilizações prolongadas.
O comprimento total da faca é de 155 mm, tornando-a compacta e fácil de manusear para trabalhos detalhados.
Introdução
Numa cozinha profissional, a precisão na "mise en place" e na finalização dos pratos é fundamental, especialmente durante o "rush do almoço" ou do jantar. Esta faca para tornear, com 155mm de comprimento total e lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15, é uma ferramenta indispensável para trabalhos de detalhe. A sua especificidade permite otimizar o ciclo de produção para tarefas que exigem delicadeza, garantindo a consistência e apresentação dos elementos mais finos de um prato, desde a preparação inicial até à montagem final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Utilizada para preparar guarnições simples mas apelativas para sanduíches gourmet ou pratos do dia. Facilita o descasque de vegetais pequenos e a criação de pequenos detalhes decorativos que elevam a perceção do cliente.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial na secção de "garde manger" para o torneamento de legumes como batatas ou cenouras, e para a preparação de frutas para sobremesas. Garante uniformidade e um acabamento profissional que contribui para a identidade visual dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em cozinhas com elevado volume, é aplicada em estações dedicadas à finalização de pratos ou à preparação de componentes específicos que exigem um toque mais artesanal. Permite que um cozinheiro execute rapidamente cortes precisos em pequenas quantidades, mantendo o padrão de qualidade.
Especialidade: pastelaria
Ferramenta chave para o trabalho minucioso com frutas e elementos decorativos em pastelaria fina e sobremesas de restaurante. A sua lâmina curta e pontiaguda é ideal para esculpir detalhes em chocolate, marzipan ou frutas cristalizadas, melhorando a estética final.
Dicas Profissionais
- Operação: Mantenha a lâmina sempre afiada com um fuzil adequado; uma faca cega exige mais força e aumenta o risco de acidentes e trabalhos imperfeitos.
- Limpeza/Manutenção: Lave a faca imediatamente após cada utilização, preferencialmente à mão com água quente e detergente suave, para prolongar a vida útil da lâmina e do cabo, mesmo sendo apta para máquina.
- Otimização de fluxo de trabalho: Dedique esta faca a tarefas de "mise en place" que exijam máxima precisão, como torneados ou decorações, e realize-as em momentos de menor pressão para otimizar o tempo de serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Utiliza diariamente para a preparação de guarnições, descascar vegetais e frutas, e para a montagem de pratos que exigem precisão.
- Pasteleiro/Confeiteiro — Essencial para a decoração de bolos, tartes e sobremesas, permitindo detalhes intrincados em frutas, chocolate ou outros elementos decorativos.
- Chef Executivo — Assegura que a equipa tem as ferramentas adequadas para manter o padrão de qualidade e apresentação dos pratos, valorizando a eficiência e o resultado final.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação