Embaladora Vácuo Dupla Barra SU-606GP CC 63m³/h
Embaladora de vácuo profissional de câmara, com bomba Busch de 63m³/h e barra dupla de 465mm. Controlo por sensor, 99 programas e construção em inox. Ideal para conservação em hotelaria.
Embaladora vácuo profissional — Principais Vantagens
Potencie a conservação dos seus alimentos com esta embaladora de vácuo de câmara de alto desempenho, ideal para cozinhas profissionais e industriais. Equipada com bomba Busch, uma marca de referência na indústria, esta máquina garante potência e fiabilidade excecionais. O controlo de vácuo por sensor e a função Vácuo Plus asseguram uma embalagem perfeita para qualquer tipo de produto, maximizando a frescura e prolongando a validade dos ingredientes.
O painel LCD a cores de fácil leitura e o teclado tátil retroiluminado oferecem uma interação intuitiva, permitindo programar e guardar até 99 programas distintos. Funcionalidades como o botão "pausa" para marinar e o programa de vácuo por etapas otimizam a preparação de diversos alimentos. A deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla (também conhecida como selagem dupla ou termoselagem) garantem a máxima segurança e higiene nos seus embalamentos.
Com construção robusta em aço inoxidável e uma tampa transparente para monitorização, esta máquina foi desenhada para a durabilidade e eficiência. A inclusão de um programa dry-oil e contador de horas para mudança de óleo facilita a manutenção, assegurando um funcionamento contínuo e sem interrupções. Homologada por NSF, este equipamento cumpre os mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.
Aplicações
Esta embaladora de vácuo, ou vácuo embaladora, é indispensável em restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, talhos e áreas de pré-preparação em cozinhas centrais. É perfeita para embalar carnes, peixes, vegetais, molhos e refeições prontas, preservando o seu sabor, textura e nutrientes. A capacidade de programar diversos ciclos de embalamento torna-a versátil para produções de médio e grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140851 |
As dimensões exteriores da embaladora são: largura 740 mm, profundidade 566 mm e altura 997 mm. A cuba interna tem 672 mm de largura, 481 mm de profundidade e 200 mm de altura, garantindo espaço amplo para diversos produtos.
Esta embaladora requer uma alimentação elétrica de 400 V- / 50 Hz / 3N~ (6.7 A) com uma conexão trifásica 3P+N+G. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos antes da aquisição.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, que prolonga a sua vida útil. Conta também com um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a gestão da manutenção preventiva. A carroçaria e cuba em aço inoxidável simplificam a limpeza e garantem a higiene.
Sim, esta embaladora está 'Vac-Norm ready' e inclui descompressão automática, permitindo o embalamento em vácuo de recipientes externos com total comodidade e eficiência.
Introdução
A embaladora a vácuo de câmara com dupla barra de selagem SU-606GP CC 63m³/h é um equipamento essencial para otimizar a gestão de stocks, prolongar a validade dos alimentos e assegurar a consistência na qualidade dos produtos em operações de hotelaria e restauração. Com a sua bomba Busch de 63m³/h e controlo por sensor, garante um vácuo preciso e fiável, fundamental para qualquer cozinha profissional que vise a eficiência e a redução do desperdício.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, esta embaladora permite pré-preparar e porcionar grandes volumes de alimentos – desde carnes marinadas a sopas e molhos – com antecedência, mantendo a frescura e as propriedades organoléticas. A capacidade de programar até 99 ciclos diferentes agiliza o processo de embalamento de diversos produtos, garantindo padronização e segurança alimentar.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Buffets
Para a gestão de banquetes e buffets, onde a preparação antecipada é crucial, a SU-606GP CC permite embalar a vácuo porções individuais ou grandes lotes de pratos prontos, charcutaria, ou queijos. Isto facilita o planeamento da produção, reduz perdas por oxidação e contaminação, e assegura uma apresentação impecável dos produtos, mesmo após várias horas de exposição.
Restaurantes de Fine Dining e Cozinha de Autor
Em ambientes de alta gastronomia, onde a precisão e a qualidade dos ingredientes são primordiais, a função Vácuo Plus e o controlo por sensor permitem embalar a vácuo ingredientes delicados como peixe fresco, legumes sous-vide ou espumas, preservando a sua textura e sabor originais. A dupla barra de selagem oferece uma vedação robusta, ideal para cozedura sous-vide e para evitar fugas de líquidos em preparações complexas.
Dicas Profissionais
- Utilize a função 'pausa' para marinar ingredientes diretamente no saco, maximizando a absorção de sabores e otimizando o tempo de preparação.
- Aproveite os 99 programas memorizáveis para criar ciclos específicos para diferentes tipos de alimentos (líquidos, sólidos, delicados), garantindo sempre o vácuo ideal e a selagem perfeita, independentemente do operador.
- Monitore o contador de horas para a mudança de óleo e utilize o programa dry-oil regularmente. Esta manutenção preventiva é crucial para prolongar a vida útil da bomba Busch e assegurar o desempenho contínuo do equipamento.
- Explore a capacidade de embalar a vácuo produtos não-alimentares, como pequenos componentes ou utensílios delicados, para protegê-los da oxidação e humidade no armazenamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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