Embaladora de Vácuo Profissional Horizontal 20 m³/h 420mm
Embaladora de vácuo profissional com bomba de 20 m³/h e barra de 420mm. Controlo por sensor, 99 programas e soldadura dupla para resultados perfeitos.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A embaladora de vácuo (seladora a vácuo) com bomba Busch foi concebida para satisfazer as exigências de cozinhas profissionais, oferecendo controlo de vácuo por sensor e a função de vácuo plus, garantindo uma conservação superior dos alimentos. Ideal para otimizar processos de armazenamento e preparação, este equipamento assegura que os produtos mantêm a sua frescura e propriedades organoléticas por mais tempo.
Equipada com um ecrã LCD a cores que apresenta toda a informação de forma clara e um teclado tátil retroiluminado, a operação é intuitiva e eficiente. A memorização de até 99 programas com opção de bloqueio permite padronizar os processos e maximizar a produtividade, enquanto o botão "pausa" é perfeito para marinar alimentos dentro da própria câmara, intensificando sabores.
A inovadora deteção de evaporação de líquidos e o programa de vácuo por etapas previnem danos aos alimentos delicados ou com elevado teor de humidade, assegurando uma selagem perfeita e segura. A robusta construção em aço inoxidável, tanto na carroçaria como na cuba embutida, e a tampa transparente garantem durabilidade, higiene e uma monitorização constante do processo.
Com funcionalidades como a soldadura dupla, barra de soldadura sem cabos e descompressão controlada por impulsos, esta máquina oferece uma versatilidade excecional. O programa dry-oil para secagem da bomba, o contador de horas para mudança de óleo e o sistema de segurança por falha de vácuo reforçam a fiabilidade e longevidade do equipamento, tornando-o um investimento seguro e rentável para o seu negócio.
Aplicações
Este equipamento é indispensável para restaurantes de alta cozinha, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que procuram prolongar a vida útil dos alimentos, otimizar a gestão de stock e implementar técnicas como o sous-vide. É igualmente adequado para talhos e peixarias que necessitam de embalar produtos frescos ou processados com a máxima higiene e segurança alimentar.
A sua capacidade de programação e robustez tornam-na ideal para operações de alto volume, garantindo resultados consistentes e profissionais, enquanto a facilidade de limpeza e manutenção asseguram um fluxo de trabalho contínuo e eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141104 |
As dimensões internas da cuba são 568 mm de largura, 431 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões exteriores do equipamento são 634 mm de largura, 552 mm de profundidade e 513 mm de altura, ocupando um espaço compacto na sua cozinha profissional.
A embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e vem equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G), garantindo compatibilidade e segurança na instalação em ambientes profissionais.
A máquina possui um programa dry-oil para secagem automática da bomba, prolongando a sua vida útil. Além disso, conta com um contador de horas para a mudança de óleo, simplificando a manutenção. A carroçaria e cuba em aço inoxidável facilitam a limpeza e higienização diária.
A embaladora é Vac-Norm ready com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios externos para embalar produtos em recipientes específicos. Não são mencionados acessórios incluídos, mas a compatibilidade com o sistema Vac-Norm expande as suas funcionalidades.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional horizontal com bomba Busch de 20 m³/h e barra de soldadura de 420mm é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stocks, prolongar a vida útil dos produtos e elevar a qualidade da preparação em qualquer cozinha profissional. Com controlo de vácuo por sensor e a capacidade de memorizar até 99 programas, este equipamento garante consistência e eficiência, minimizando o desperdício e maximizando a rentabilidade operacional para chefs, diretores de F&B e gestores de hotelaria.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Utilizada para a preparação de ingredientes para cocção sous-vide, garantindo a impregnação uniforme de marinadas e a preservação da textura e sabor. Permite o pré-preparo de porções individuais de proteína, como lombos de bacalhau ou medalhões de vitela, para uma gestão de tempo eficiente durante o serviço de pico.
Catering e Produção Centralizada
Fundamental para o embalamento de refeições e componentes alimentares, assegurando a segurança alimentar e a extensão do prazo de validade durante o transporte e armazenamento. Facilita a produção em grande escala de bases, molhos e semi-preparados, mantendo a qualidade organolética até ao momento da finalização.
Talhos e Peixarias Profissionais
Empregue para embalar a vácuo cortes de carne fresca, charcutaria ou postas de peixe, prevenindo a oxidação, a desidratação e a contaminação cruzada. A função de vácuo plus e a soldadura dupla são cruciais para garantir a integridade da embalagem, mesmo em produtos com ossos ou arestas mais pronunciadas, otimizando a apresentação e a higiene.
Dicas Profissionais
- Aproveite a funcionalidade de memorização de 99 programas para padronizar os processos de embalamento de diferentes tipos de produtos, garantindo consistência e reduzindo erros operacionais, especialmente em equipas rotativas.
- Utilize o botão 'pausa' e a câmara de vácuo para marinar carnes ou vegetais em tempo recorde, intensificando os sabores e reduzindo o tempo de preparação em comparação com métodos tradicionais.
- Monitore o contador de horas da bomba e execute o programa 'dry-oil' regularmente para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar o seu desempenho ideal, evitando custos de manutenção inesperados.
- Explore a deteção de evaporação de líquidos para embalar produtos com alto teor de humidade, como molhos ou frutas, sem comprometer a bomba ou a selagem, garantindo a integridade dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras e Aprovisionamento
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