Embaladora Vácuo Profissional SU-520GP+ (Bomba 20 m³/h)
Embaladora de vácuo profissional com bomba de 20 m³/h e 420mm de barra de soldadura. Ideal para HORECA, conservando alimentos com máxima eficiência e controlo.
Embaladora Vácuo Profissional — Principais Vantagens
A embaladora de vácuo profissional SU-520GP+ (também conhecida como máquina de vácuo ou vácuoladora) foi concebida para otimizar o processo de conservação de alimentos em ambientes de hotelaria, restauração e indústria. Com tecnologia avançada e uma bomba Busch de 20 m³/h, este equipamento garante uma extração de ar eficiente e controlada por sensor, prolongando significativamente a frescura dos produtos alimentares.
Explore a versatilidade desta máquina programável com 99 memórias, permitindo um controlo preciso para diferentes tipos de alimentos e técnicas de conservação. Funcionalidades como o vácuo plus, vácuo por etapas, e descompressão controlada por impulsos, asseguram resultados impecáveis e adaptados às necessidades mais exigentes da sua cozinha profissional.
A robustez e facilidade de manutenção são garantidas pela sua construção em aço inoxidável, tampa transparente e programas específicos como o dry-oil para a bomba. Esta embaladora é a solução ideal para quem procura fiabilidade, eficiência energética e durabilidade no embalamento a vácuo.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, desde restaurantes de alta gastronomia e hotéis, a talhos, supermercados e cozinhas industriais. É ideal para a conservação de carnes, peixes, vegetais, produtos de charcutaria e outros alimentos perecíveis. A função “pausa” é particularmente útil para marinar alimentos de forma eficiente, enquanto a deteção de evaporação de líquidos protege a bomba durante o processo. A sua capacidade de embalar grandes volumes torna-a indispensável em cozinhas com elevada produção diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141107 |
As dimensões internas da cuba são 568 mm de largura, 431 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões externas do equipamento são 634 mm de largura, 552 mm de profundidade e 513 mm de altura, sendo ideal para cozinhas profissionais de médio a grande porte.
Esta embaladora requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A) e vem equipada com uma ficha EU (SCHUKO 2P+G) padrão. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos antes da aquisição.
A embaladora possui um programa 'dry-oil' para secagem da bomba, essencial para a sua longevidade. Há também um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a programação da manutenção preventiva. A cuba e a carroçaria em aço inoxidável são fáceis de limpar com produtos adequados para equipamentos de restauração.
Sim, a embaladora SU-520GP+ inclui um botão 'pausa' específico para marinar alimentos, otimizando o processo. Além disso, possui um sistema de deteção de evaporação de líquidos, garantindo embalagens perfeitas mesmo com produtos húmidos e evitando danos à bomba.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional Sammic SU-520GP+ é uma ferramenta indispensável para otimizar a conservação e gestão de stocks em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering. Com a sua bomba Busch de 20 m³/h e controlo por sensor, este equipamento garante uma extração de ar eficiente e precisa, prolongando significativamente a vida útil dos alimentos, reduzindo o desperdício e assegurando a consistência na qualidade dos produtos servidos. A sua robustez e versatilidade, aliadas à capacidade de programação, tornam-na vital para cozinhas de alta produção que procuram eficiência e rentabilidade.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia
Nestas cozinhas, a SU-520GP+ é utilizada para embalar a vácuo ingredientes frescos e semi-preparados, como cortes de carne nobre para maturação controlada, porções de peixe para cocção sous-vide, e vegetais delicados para preservar a textura e cor. Permite a preparação antecipada de componentes, otimizando o fluxo de trabalho durante os serviços de pico e garantindo a máxima frescura e qualidade no empratamento.
Unidades Hoteleiras e Catering de Grande Volume
Em hotéis com múltiplos pontos de restauração ou operações de catering que servem centenas de refeições, esta embaladora é crucial para a gestão eficiente de grandes volumes. É empregue no porcionamento e embalamento de carnes marinadas, bases de molhos, sopas e sobremesas, facilitando a organização do frigorífico, a rotação de stock e a manutenção da higiene, ao mesmo tempo que assegura a padronização das porções.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Para talhos e charcutarias que oferecem produtos de qualidade superior, a SU-520GP+ é fundamental para prolongar a frescura de carnes frescas, enchidos e queijos. O vácuo protege contra a oxidação e a desidratação, permitindo que os produtos cheguem ao cliente final com as suas propriedades organolépticas intactas e uma apresentação impecável, ao mesmo tempo que facilita o transporte e a exposição.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de vácuo por etapas para produtos mais delicados, como folhados ou pastelaria, evitando a compressão excessiva e mantendo a sua integridade estrutural.
- Aproveite a capacidade de programação de 99 memórias para guardar configurações específicas para diferentes tipos de alimentos (líquidos, sólidos, delicados), otimizando o tempo de operação e garantindo resultados consistentes.
- Implemente um plano de manutenção preventiva utilizando o programa 'dry-oil' e monitorize o contador de horas da bomba para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência da bomba Busch.
- Para marinadas rápidas e eficazes, utilize a função 'pausa' durante o ciclo de vácuo; a descompressão e posterior vácuo aceleram a penetração dos sabores nos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria
- Proprietário de Talho ou Charcutaria
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