Disco Ralador 7 mm para Cortadoras CA-21/CA-2V e CK-241/CK-24V
Disco ralador profissional de 7 mm para corte preciso, ideal para cozinhas HORECA. Compatível com cortadoras CA-21/2V e CK-241/24V. Fácil limpeza e máxima segurança.
Disco Ralador – Principais Vantagens
Concebido para equipar cortadoras de vegetais profissionais, este disco ralador (ou triturador) com 7 mm de corte é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que procuram precisão e eficiência. Garante um tratamento seguro e eficaz dos alimentos, proporcionando um resultado uniforme para diversas preparações culinárias.
A sua construção robusta e design inteligente asseguram uma limpeza muito fácil, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene na sua cozinha profissional. Versátil e duradouro, este acessório é um investimento inteligente para otimizar os processos de preparação dos seus pratos.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, hotéis, cantinas e cozinhas industriais que necessitam de ralar grandes volumes de produtos com consistência. Adequado para vegetais, queijos e outros alimentos, tanto para cortes finos como para a redução a pó grosso, dependendo do produto e da preparação desejada. Compatível com as cortadoras CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003313 |
| Modelo | 1010506 |
O disco ralador possui uma largura de 180 mm, profundidade de 180 mm e altura de 36,5 mm, com um peso líquido de 0,23 kg. Estas dimensões compactas permitem fácil manuseamento e armazenamento conveniente em cozinhas profissionais.
Este disco ralador é perfeitamente compatível com as cortadoras de vegetais CA-21 e CA-2V, bem como com os modelos combinados CK-241 e CK-24V. Garante um encaixe perfeito e desempenho otimizado com estes equipamentos.
A limpeza do disco ralador é extremamente fácil, graças ao seu design que minimiza o acúmulo de resíduos e facilita a remoção de qualquer sujidade. Recomenda-se a limpeza após cada utilização para manter a higiene e a longevidade do produto, utilizando detergentes suaves e água corrente.
Introdução
O disco ralador de 7 mm para as cortadoras CA-21/CA-2V e CK-241/CK-24V da Sammic é um componente indispensável para cozinhas profissionais que exigem uniformidade e alta produtividade no processamento de ingredientes. Desenvolvido para otimizar as operações de preparação em hotelaria, restauração e catering, este disco assegura um ralar consistente e eficiente, transformando a gestão de grandes volumes de produtos numa tarefa rápida e sem esforço, essencial para a padronização e qualidade dos pratos.
Produção de bases para molhos e recheios em restaurantes de volume
Em cozinhas de restaurantes com elevada afluência, este disco é crucial para ralar grandes quantidades de vegetais como cenouras, curgetes ou cebolas, para a confeção de molhos bechamel, bolonhesa ou recheios para quiches e empadas. A uniformidade do ralar de 7 mm garante uma cozedura homogénea e uma textura final consistente, otimizando o tempo de preparação e minimizando o desperdício.
Preparação de saladas e acompanhamentos em buffets de hotel
Para buffets de pequeno-almoço ou almoço em hotéis, onde a frescura e a apresentação são primordiais, o disco de 7 mm permite ralar rapidamente queijos como edam ou mozzarella para coberturas, ou vegetais como couve-roxa e cenoura para saladas variadas. A capacidade de processar volumes significativos com rapidez é vital para manter os tabuleiros sempre abastecidos e com aspeto apelativo.
Processamento de ingredientes para pastelaria e doçaria tradicional portuguesa
Na pastelaria profissional, especialmente na produção de doces conventuais ou regionais que requerem ingredientes ralados, como amêndoas ou batata doce, este disco oferece a granulometria ideal. Permite obter uma textura específica que se integra perfeitamente nas massas e recheios, garantindo a autenticidade e a qualidade final dos produtos, sem comprometer a eficiência da produção.
Dicas Profissionais
- Para ralar queijos macios ou semimoles, como mozzarella, aconselha-se a sua refrigeração prévia para endurecer ligeiramente, facilitando o corte uniforme e evitando que se aglomerem.
- Ao processar vegetais com alto teor de água, como curgetes, utilize-os frescos e firmes para obter resultados mais consistentes e evitar a formação excessiva de sumo.
- Após cada utilização, desmonte o disco e lave-o imediatamente com água e detergente neutro, seguindo as diretrizes HACCP, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e longevidade do equipamento.
- Verifique regularmente a integridade das lâminas do disco; lâminas danificadas ou gastas comprometem a qualidade do ralar e podem exigir maior esforço da máquina.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
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