Disco Cortador 6 mm para Batata, Cenoura e Couve
Disco cortador profissional de 6 mm para batata, cenoura e outros legumes. Garante cortes uniformes para otimizar a preparação em HORECA e hotelaria.
Disco Cortador 6 mm – Principais Vantagens para HORECA
Este disco cortador profissional de 6 mm foi concebido para otimizar a preparação de legumes em cozinhas industriais, restaurantes e bares. Garante cortes uniformes e precisos (fatiador) de batata, cenoura, beterraba, repolho, entre outros, essencial para pratos que exigem consistência e apresentação.
A sua adaptabilidade a cortadoras profissionais como a CA-21 / CA-2V e a combi CK-241 / CK-24V oferece uma integração perfeita no seu equipamento existente, melhorando a eficiência operacional e reduzindo o tempo de preparação.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de preparar grandes volumes de legumes com rapidez e uniformidade. Perfeito para a criação de saladas, acompanhamentos e pratos que exigem vegetais cortados com precisão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003399 |
| Modelo | 1010540 |
O disco cortador tem 180 mm de largura, 180 mm de profundidade e 36.5 mm de altura. É compacto e fácil de armazenar em qualquer cozinha profissional, podendo ser guardado em gavetas ou prateleiras junto a outros acessórios.
Este disco cortador de 6 mm é totalmente compatível com as cortadoras CA-21 e CA-2V, bem como com as máquinas combinadas CK-241 e CK-24V. Garante um encaixe perfeito e um funcionamento eficiente.
A limpeza deste disco cortador é simples e rápida. Após a utilização, deve ser lavado com água morna e detergente neutro, enxaguado abundantemente e seco para evitar a corrosão. A manutenção regular assegura a longevidade e a higiene do equipamento.
Para maior versatilidade, este disco pode ser combinado com grelhas FMS ou FFS, permitindo obter cortes em palitos ou cubos de diferentes tamanhos. Estes acessórios complementares são ideais para expandir as funcionalidades de preparação de legumes na sua cozinha.
Introdução
O Disco Cortador de 6 mm para Batata, Cenoura e Couve é uma ferramenta indispensável para otimizar a preparação de legumes em qualquer cozinha HORECA, garantindo uniformidade e precisão no corte. Integrado em equipamentos como as cortadoras CA-21/CA-2V ou as combi CK-241/CK-24V, este disco acelera significativamente os processos de pré-preparação, assegurando consistência na apresentação dos pratos e maximizando a eficiência operacional.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com elevado volume de serviço, este disco permite a produção rápida e consistente de rodelas de batata para acompanhamentos, como batatas salteadas ou gratinados, e de cenoura para guarnições ou sopas. A uniformidade do corte é crucial para um cozinhado homogéneo e uma apresentação profissional, reduzindo o tempo de mão-de-obra na linha de preparação.
Catering para Eventos e Banquetes
Para empresas de catering que preparam refeições para centenas de convidados, a velocidade e a padronização são vitais. O disco de 6 mm facilita o corte em larga escala de couve para saladas coleslaw, ou de beterraba para entradas e saladas gourmet, assegurando que cada porção tem a mesma qualidade e aspeto, sem comprometer a rapidez da produção.
Hotéis e Buffets de Pequeno-Almoço/Almoço
Em unidades hoteleiras que servem buffets, a variedade e frescura dos vegetais são um atrativo. Este disco agiliza a preparação de vegetais frescos para saladas diversas, como rodelas de pepino ou rabanetes, e para pratos quentes, como batatas cozidas ou legumes salteados, mantendo o padrão de qualidade e minimizando o desperdício de tempo e produto.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do disco e a qualidade do corte, assegure-se de que os legumes estão limpos e pré-selecionados, evitando pedaços excessivamente duros ou com impurezas que possam danificar a lâmina.
- Verifique regularmente o alinhamento e a afiação do disco. Um disco bem mantido garante cortes precisos e reduz o esforço do equipamento, prolongando a sua durabilidade e eficiência.
- Após cada utilização, proceda à limpeza imediata do disco e do equipamento. A remoção de resíduos evita a acumulação de bactérias e garante a higiene dos alimentos, cumprindo as normas HACCP.
- Para otimizar a produção, combine este disco com outras grelhas ou discos da mesma marca, permitindo variar os tipos de corte (ex: palitos, cubos) sem necessidade de múltiplas máquinas, maximizando o investimento em equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
- Gerente de Catering
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