Demolhador de Bacalhau Refrigerado 300L - 1060x660x940mm
Demolhador de bacalhau profissional refrigerado, 300L de capacidade, com esgoto para fácil manutenção. Dimensões: 1060x660x940mm. Ideal para hotelaria.
Demolhador de Bacalhau Refrigerado — Principais Vantagens
O demolhador de bacalhau é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que preze pela qualidade e eficiência. Com capacidade de 300 litros, permite o demolho otimizado de grandes quantidades de bacalhau, garantindo uma hidratação uniforme e segura.
Desenvolvido para o setor HORECA e hotelaria, este demolhador assegura a temperatura ideal entre +0ºC e +4ºC para preservar a frescura do bacalhau durante todo o processo. A sua construção robusta e o design funcional facilitam a operação e a limpeza, essenciais em ambientes de elevada exigência.
A incorporação de um sistema de refrigeração com esgoto direto simplifica a manutenção e evita a formação de odores indesejados, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e eficiente.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering que necessitam de preparar grandes volumes de bacalhau de forma consistente. A sua capacidade de 300 litros é perfeita para operações com alta demanda diária, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Este equipamento é adequado para estabelecimentos que procuram elevar o padrão de qualidade dos seus pratos de bacalhau, assegurando a textura e o sabor perfeitos através de um demolho controlado e higiénico.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | DEMOLH.BACALHAU DB1000 230V |
Este demolhador de bacalhau tem as dimensões de 1060mm de largura, 660mm de profundidade e 940mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as laterais para garantir uma circulação de ar adequada e facilitar a manutenção.
O equipamento requer uma ligação elétrica de 230 V/Hz. Adicionalmente, possui um sistema de esgoto integrado, necessitando de uma ligação à rede de saneamento para a correta drenagem da água.
A manutenção regular inclui a limpeza diária do interior do tanque e do sistema de esgoto. Utilize produtos de limpeza adequados para equipamentos de refrigeração e certifique-se de que todas as superfícies são enxaguadas e secas corretamente para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
Sim, este equipamento beneficia de uma garantia de 2 anos para componentes e mão de obra. Em caso de necessidade de assistência técnica, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para agendar a intervenção de um técnico especializado.
Introdução
O Demolhador de Bacalhau Refrigerado de 300L é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal que preze pela excelência na preparação deste ícone gastronómico. Projetado para gerir grandes volumes, este demolhador garante um controlo rigoroso da temperatura, essencial para a hidratação uniforme e segura do bacalhau, otimizando fluxos de trabalho e assegurando a consistência da qualidade final do produto, crucial para a reputação de qualquer estabelecimento HORECA.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Permite a gestão eficiente do demolho de grandes quantidades de bacalhau, assegurando que o produto está sempre no ponto ideal para as diversas confeções, desde o bacalhau à Brás ao bacalhau assado, sem comprometer a textura ou o sabor, mesmo em períodos de pico de serviço.
Hotéis com Serviço de Banquetes e Buffets
Em eventos de grande escala, onde a consistência e a segurança alimentar são primordiais, este demolhador garante a disponibilidade de bacalhau perfeitamente demolhado, mantido a uma temperatura controlada entre 0ºC e 4ºC, evitando contaminações e perdas de produto, e facilitando o planeamento de produção para centenas de refeições.
Empresas de Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
O equipamento é fundamental para operações que abastecem múltiplos pontos de venda ou preparam refeições para um elevado número de pessoas. A sua capacidade de 300 litros e o sistema de esgoto direto otimizam a logística de preparação, garantindo um bacalhau de qualidade uniforme que pode ser distribuído com confiança.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura da água, mesmo com o controlo automático, para assegurar que se mantém consistentemente entre 0ºC e 4ºC, evitando a proliferação bacteriana e a perda de qualidade do bacalhau.
- Implemente um protocolo de troca de água e limpeza interna diário, aproveitando o sistema de esgoto direto, para manter a máxima higiene e prevenir odores indesejados que possam afetar o produto.
- Para otimizar o processo, considere calibrar o tempo de demolho em função da espessura das postas de bacalhau, utilizando o equipamento para manter a qualidade constante ao longo de todo o período necessário.
- Posicione o demolhador estrategicamente na área de preparação de peixe, próximo a pontos de água e esgoto, para maximizar a eficiência operacional e minimizar o transporte de bacalhau e água.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Aprovisionador HORECA
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