Coze Pastas Elétrico Linha 700 - 2 Cubas 22+22L
Cozedor de pastas elétrico profissional Linha 700 com 2 cubas de 22L cada. Controlo termostático 0-120°C, aquecimento rápido. Ideal para restaurantes e hotelaria.
Coze Pastas Elétrico Profissional – Principais Vantagens
Simplifique a cocção de massas em grandes volumes com este cozedor de pastas elétrico de alta performance, projetado para o ritmo acelerado de cozinhas profissionais. A sua construção robusta e o design eficiente garantem um aquecimento rápido e uma manutenção precisa da temperatura, essencial para a qualidade consistente dos seus pratos.
Equipado com duas cubas independentes de 22 litros cada, oferece flexibilidade para preparar diferentes tipos de massa simultaneamente, ou grandes quantidades do mesmo produto, maximizando a produtividade da sua equipa. O controlo termostático assegura um desempenho seguro e fiável, evitando sobreaquecimentos e otimizando o consumo de energia.
A facilidade de limpeza e a durabilidade são garantidas pelos aquecedores em aço inoxidável e pelo compartimento com escoamento, que simplificam as operações diárias e prolongam a vida útil do equipamento. Ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que exigem excelência na preparação de massas.
Aplicações
Este cozedor de pastas é a solução ideal para cozinhas de restaurantes italianos, hotéis com serviço de buffet, cantinas empresariais e cozinhas industriais de grande capacidade onde a preparação de massas é um pilar do menu. A sua capacidade dupla permite gerir picos de procura e diversificar a oferta de massas frescas ou secas.
Perfeito para cozinhar esparguete, penne, tagliatelle, ravioli e outros tipos de massa com precisão e rapidez. A sua integração na linha 700 facilita a combinação com outros equipamentos profissionais, criando uma estação de cozinhados unificada e altamente eficiente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | COZE PASTA DUPLO ELETRICO ARMARIO |
O cozedor de pastas elétrico Linha 700 possui dimensões de 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional à volta para ventilação e fácil acesso para operação e manutenção. A embalagem tem 900x800x1170 mm (l x p x a).
Este cozedor de pastas requer uma tensão de 400 V e um cabo de secções 5x4 2 H05RNF. É essencial que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do aparelho.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O compartimento com escoamento facilita a remoção da água suja. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção e descalcificação, assegurando a longevidade do equipamento.
O cozedor de massas acompanha 4 cestos com dimensões de 120x160x200 mm e 2 cestos com dimensões de 220x170x200 mm, projetados para otimizar a cocção de diferentes tipos de massa simultaneamente.
Introdução
Este cozedor de pastas elétrico da Linha 700 é uma solução de alta performance para cozinhas profissionais que exigem precisão técnica e produtividade escalável, permitindo o controlo rigoroso do ponto de cozedura através de duas cubas independentes de 22 litros cada. Construído em aço inoxidável para suportar regimes de trabalho intensivos, o equipamento otimiza o fluxo operacional ao garantir uma recuperação térmica rápida, essencial para manter a consistência da massa em serviços de alto débito.
Serviço à la carte em Restaurantes Italianos
A configuração modular com seis cestos permite a regeneração simultânea de diferentes formatos de massa (curta e longa) em tempos distintos, garantindo o serviço 'al dente' mesmo em picos de faturação. A independência das cubas evita a transferência de amidos entre diferentes tipos de massas, preservando a claridade da água e o sabor original.
Buffets de Hotelaria e Showcooking
Utilizado para manter uma produção contínua de massa fresca, onde uma cuba pode ser dedicada à cozedura primária e a outra à manutenção de temperatura ou branqueamento rápido. A profundidade das cubas de 260 mm assegura que o volume de água é suficiente para evitar quedas bruscas de temperatura ao introduzir grandes cargas de produto.
Catering e Cozinhas de Produção
Em operações de catering de grande escala, este equipamento é fundamental para a técnica de 'cook-and-chill', permitindo cozer grandes volumes de massa que serão posteriormente arrefecidos. O sistema de escoamento integrado facilita a renovação higiénica da água entre ciclos de produção, cumprindo as normas HACCP com eficiência.
Dicas Profissionais
- Monitore o nível de amido na água e utilize o sistema de escoamento para renovações parciais, evitando que a viscosidade excessiva comprometa a eficiência das resistências tubulares.
- Aproveite a regulação termostática até 120°C para realizar o pré-aquecimento rápido da água antes do início do serviço, reduzindo o tempo de espera operacional.
- Utilize os cestos de menores dimensões para porcionamento individual e os cestos largos para cozeduras de base, otimizando a organização da mise-en-place térmica.
- Limpe as resistências em aço inoxidável diariamente para prevenir a acumulação de calcário, garantindo a longevidade do sistema de aquecimento e a eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha em unidades de restauração comercial e coletiva
- Diretores de F&B de unidades hoteleiras com serviço de buffet
- Gestores de Cozinhas Industriais e empresas de catering para eventos
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