Banho-Maria Elétrico com Armário Linha 700, Simples
Banho-maria elétrico profissional com armário inferior, 400x730x900 mm, cuba de 21L e controlo termostático para manter alimentos quentes entre 30-90°C.
Banho-Maria Elétrico com Armário — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico profissional foi concebido para manter os seus alimentos quentes a uma temperatura constante, garantindo que chegam à mesa sempre nas condições ideais. A sua estrutura robusta, aliada a um armário inferior, oferece uma solução versátil para cozinhas industriais, restaurantes e hotéis, combinando funcionalidade e arrumação.
Equipado com um sistema de aquecimento termostático preciso, permite um controlo rigoroso da temperatura entre 30 e 90°C, ideal para uma vasta gama de pratos. As resistências tubulares em aço inoxidável asseguram uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade superior, mesmo em ambientes de uso intensivo.
A facilidade de limpeza e a eficiência energética são características que se destacam, contribuindo para uma operação mais económica e higiénica. Este equipamento é uma adição valiosa para qualquer cozinha que procure otimizar o fluxo de trabalho e a qualidade do serviço.
Aplicações
Perfeito para uma diversidade de estabelecimentos, desde restaurantes de alta gastronomia e buffets até hotéis com serviço de pequeno-almoço e cantinas industriais. A capacidade de manter alimentos quentes de forma contínua torna-o indispensável em linhas de self-service, eventos de catering ou qualquer operação que exija a conservação da temperatura dos pratos preparados.
Ideal para aquecer e manter ensopados, molhos, sopas, purés e outros acompanhamentos, garantindo que cada porção é servida à temperatura perfeita, realçando o sabor e a experiência do cliente. O armário inferior oferece um espaço conveniente para guardar utensílios ou outros equipamentos essenciais na cozinha, otimizando o espaço e a organização.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | BANHO-MARIA ELETRICO SIMPLES ARMARIO |
Este banho-maria elétrico profissional tem dimensões de 400x730x900 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção, totalizando cerca de 60x83x90 cm.
Este banho-maria elétrico requer ligação a uma tomada de 230V com potência total de 1,5 kW. A instalação é simples, exigindo apenas a ligação à rede elétrica. É fundamental que a instalação seja realizada por um profissional qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
A limpeza diária deve ser feita com detergentes neutros e panos macios. Primeiramente, esvazie e desligue o equipamento. Remova as cubas gastronómicas e lave-as separadamente. Limpe o interior e exterior com os produtos adequados, evitando abrasivos que possam danificar as superfícies em aço inoxidável. As resistências tubulares devem ser limpas com cuidado para remover resíduos acumulados. Nunca utilize jatos de água diretamente sobre os componentes elétricos.
Este banho-maria inclui cubas gastronómicas com as dimensões de 1 x GN 1/3x150 e 1 x GN 2/3x150 mm, totalizando uma capacidade de 21 litros. É compatível com uma vasta gama de cubas GN de diferentes tamanhos, desde que respeitem as dimensões máximas internas do compartimento para uma adaptação perfeita e eficiente. Consulte a secção de acessórios para opções adicionais.
Introdução
Este banho-maria elétrico da Linha 700 é um equipamento fundamental para a gestão térmica em cozinhas de alto rendimento, permitindo a manutenção de alimentos e molhos a temperaturas precisas entre 30 e 90°C sem comprometer as propriedades organoléticas. A sua construção em aço inoxidável com armário inferior otimiza a ergonomia e o espaço de armazenamento, garantindo que o fluxo de serviço se mantém constante e em conformidade com as normas HACCP de segurança alimentar.
Serviço de Buffet em Hotelaria
Utilizado para manter guarnições, como arroz ou purés, a uma temperatura constante de segurança, permitindo o reabastecimento rápido das cubas GN conforme o fluxo de hóspedes. O armário inferior é aproveitado para o armazenamento tático de loiça quente ou utensílios de servir.
Pass de Empratamento em Restaurantes à Carta
Atua como estação intermédia para conservação de molhos delicados e caldos técnicos que não podem ferver, mas devem ser servidos quentes. O controlo termostático evita a separação de emulsões e a dessecação dos produtos durante o turno de serviço.
Catering e Eventos de Grande Escala
Integrado em linhas de distribuição para assegurar que as proteínas e acompanhamentos preparados em antecipação mantêm a humidade e o calor residual necessários até ao momento da regeneração final ou do serviço direto ao cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água pré-aquecida para reduzir o tempo de recuperação térmica e otimizar o consumo energético das resistências de 1,5 kW.
- Mantenha o nível de água adequado para evitar a sobrecarga das resistências tubulares e garantir uma distribuição de calor uniforme em toda a cuba.
- Ao final do turno, realize a drenagem total e a limpeza do calcário acumulado para preservar a eficiência da transmissão de calor e a longevidade do aço inoxidável.
- Configure as combinações de cubas GN (1/3 e 2/3) de acordo com a rotatividade de cada prato para minimizar a exposição dos alimentos ao ar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Sub-Chefs
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Gestores de Unidades de Restauração Coletiva
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