Banho-maria Elétrico Linha 700 Duplo | 800 mm | 42 L
Banho-maria elétrico duplo de 800 mm da Linha 700 com 42 L de capacidade. Controle por termostato (30-90°C) e resistências em aço inox para aquecimento eficiente.
Banho-maria Elétrico Linha 700 — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico da Linha 700 é uma solução robusta e eficiente para manter os seus alimentos à temperatura ideal de serviço. Desenvolvido para cozinhas profissionais exigentes, garante a conservação da qualidade e sabor dos pratos de forma contínua.
Com um controlo de aquecimento preciso através de termostato, assegura uma temperatura de operação estável, entre os 30°C e os 90°C. As resistências de aço inoxidável no compartimento inferior garantem um aquecimento uniforme e duradouro, contribuindo para a fiabilidade do equipamento em ambientes de alta rotação.
A estrutura em chaminé de ferro fundido, resistente a riscos, e o gabinete inferior com portas não só conferem durabilidade e segurança, como também oferecem um valioso espaço de arrumação, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha. Ideal para estabelecimentos que valorizam a funcionalidade e o desempenho.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, refeitórios, buffets e eventos de catering. A sua capacidade de 42 litros e o design duplo GN 1/1 + 3xGN 1/4 tornam-no ideal para serviços onde é necessário manter múltiplos pratos quentes simultaneamente, assegurando a máxima eficiência e qualidade no serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | BANHO-MARIA ELETRICO DUPLO ARMARIO |
Este banho-maria elétrico duplo da Linha 700 possui dimensões de 800x730x900 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a sua instalação, considerando as folgas para ventilação e acessibilidade para manutenção. As dimensões da embalagem para transporte são 870x880x1170 mm.
Este banho-maria elétrico requer uma tensão de 230 V e possui uma potência total de 3 kW, com secção de cabo 3x4 2 H 05 R NF. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o funcionamento adequado do aparelho.
Para a manutenção e limpeza, é fundamental desligar o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar. As resistências de aço inoxidável devem ser limpas regularmente para evitar o acúmulo de resíduos. A cuba, com capacidade de 42 L, deve ser esvaziada e limpa após cada utilização com detergentes adequados para equipamentos de cozinha profissional, garantindo a higiene e a durabilidade do aparelho. O gabinete inferior com portas pode ser limpo com um pano húmido.
Este banho-maria é compatível com cubas gastronómicas específicas. A sua capacidade permite a utilização de uma cuba GN 1/1x150 mm ou três cubas GN 1/4x150 mm, oferecendo versatilidade na apresentação e organização dos alimentos. Certifique-se de utilizar cubas de aço inoxidável para otimizar o desempenho.
Introdução
Este banho-maria elétrico da Linha 700 é um equipamento modular de alta performance, essencial para a gestão térmica de alimentos e preservação das propriedades organoléticas em operações de volume elevado. Com uma cuba de 42 litros integrada num monobloco robusto com armário, oferece uma estabilidade térmica superior entre 30°C e 90°C, garantindo que as preparações sensíveis mantêm a humidade e textura ideais sem o risco de queima direta ou secagem excessiva.
Serviço de Buffet em Unidades Hoteleiras
Utilizado para a manutenção de guarnições e pratos principais durante longos períodos de serviço, aproveitando a configuração dupla GN 1/1 e GN 1/4 para separar proteínas de acompanhamentos. A precisão do termostato assegura que o HACCP é cumprido rigorosamente, mantendo a temperatura acima dos 65°C.
Cozinhas de Catering e Eventos
Atua como estação intermédia de apoio ao empratamento, permitindo que molhos delicados e caldos permaneçam prontos a servir sem perderem a fluidez. O gabinete inferior integrado facilita a organização logística, servindo para o armazenamento de recipientes GN de reserva ou utensílios de serviço.
Refeitórios e Cantinas Institucionais
Fundamental na linha de distribuição para garantir a continuidade do serviço em picos de afluência, suportando o peso e o uso intensivo de recipientes de grande formato. A construção em aço inoxidável e a chaminé em ferro fundido garantem a durabilidade necessária para ciclos de limpeza agressivos e operação contínua.
Dicas Profissionais
- Inicie o pré-aquecimento com água já quente para reduzir o tempo de recuperação térmica e otimizar o consumo energético de 3 kW.
- Mantenha o nível da água sempre acima da resistência para evitar danos por sobreaquecimento e garantir uma distribuição de calor uniforme por convecção.
- Utilize tampas nos recipientes GN durante os períodos de menor movimento para reduzir a evaporação e manter a humidade interna dos alimentos.
- Realize a descalcificação periódica da cuba para prolongar a vida útil das resistências e manter a eficiência na transferência de calor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B em Unidades Hoteleiras
- Responsável de Compras para Cozinhas Industriais
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