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Cortadora Vertical de Fiambre 300 mm Manual com Volante

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| Fabricante: UDI
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Cortadora Vertical de Fiambre 300 mm Manual com Volante
5 112,00 
3 834,00 
+IVA: 4 715,82 
SKU: UD2101.040
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Ficha Técnica PDF

Cortadora vertical de fiambre manual, 300 mm. Construção em alumínio com acabamento vermelho. Design robusto para uso profissional em HORECA.

cortadora de fiambre manual — Cortadora Vertical de Fiambre Manual — Principais Vantagens

Esta cortadora vertical foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA e hotelaria, oferecendo uma solução robusta e fiável para o corte de carnes frias. A sua construção em alumínio, complementada por componentes em aço e um elegante acabamento vermelho brilhante, não só assegura uma durabilidade excecional, como também facilita uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo os padrões de higiene mais exigentes.

A operação totalmente manual elimina a necessidade de ligação elétrica, proporcionando flexibilidade de posicionamento em qualquer ambiente profissional. Esta característica é ideal para estabelecimentos que procuram otimizar o consumo de energia ou que necessitam de um equipamento móvel e independente da rede elétrica.

Equipada com um afiador de lâminas incorporado, esta unidade garante um corte sempre afiado e preciso, essencial para a apresentação impecável de fiambres e charcutaria. O anel de proteção ao redor da lâmina assegura a máxima segurança durante a utilização, tornando-a uma ferramenta de corte resistente, duradoura e altamente eficaz para o uso diário em ambientes de restauração.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, charcutarias, cafetarias e cozinhas industriais que requerem um corte preciso e constante de carnes frias e enchidos. A sua versatilidade manual torna-a perfeita para uso em balcões de atendimento, buffets ou como equipamento de apoio em eventos, onde a independência elétrica é uma mais-valia. Adequada para estabelecimentos com volume de trabalho médio a alto, onde a qualidade do corte é primordial para a satisfação do cliente.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LxPxA)600x720x740 mm
Peso Bruto45,5 kg
MaterialAlumínio com peças de aço
AcabamentoVermelho brilhante
OperaçãoManual
Afiador de LâminaIncorporado
Proteção da LâminaAnel de proteção

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Marca UDI
Modelo CORTADORA VERTICAL 300 CE VOLANTE CE/P

Esta cortadora de fiambre manual apresenta dimensões de 600x720x740 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado no seu balcão ou área de preparação. Certifique-se de que dispõe do espaço suficiente para garantir uma operação segura e eficiente.

Não, esta cortadora de fiambre é totalmente operada manualmente e não necessita de ligação à rede elétrica ou a qualquer sistema hidráulico. A sua funcionalidade não depende de energia externa, o que a torna versátil e fácil de posicionar em qualquer local de trabalho.

A cortadora é fabricada em alumínio com peças em aço, concebida para uma limpeza rápida e fácil, atendendo aos mais rigorosos requisitos de higiene. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para superfícies que contactam com alimentos. O afiador de lâmina incorporado garante que a sua lâmina se mantém sempre afiada para um corte eficaz, e deve ser utilizado conforme as instruções para prolongar a vida útil do equipamento.

Sim, a cortadora possui um afiador de lâmina incorporado, o que assegura um corte sempre eficaz e afiado, prolongando a durabilidade da lâmina. A facilidade de acesso ao afiador permite uma manutenção simples e rápida do equipamento, fundamental para o dia a dia profissional.

Introdução

A Cortadora Vertical de Fiambre de 300 mm com volante manual representa a excelência técnica na charcutaria tradicional, permitindo um controlo absoluto sobre a espessura e a integridade da fatia sem o aquecimento provocado pela rotação das lâminas elétricas. Este equipamento é indispensável para estabelecimentos que valorizam a estética clássica e a preservação organolética de produtos de alta gama, como o presunto ibérico ou o fiambre artesanal, garantindo uma operação silenciosa e independente de pontos de energia.

Buffets de Pequeno-Almoço e Show Cooking

Em unidades hoteleiras de cinco estrelas, a cortadora é utilizada em frente ao cliente para fatiar enchidos no momento, proporcionando uma experiência visual premium e garantindo a máxima frescura do produto. A ausência de cabos elétricos permite o posicionamento estratégico em ilhas centrais ou terraços sem comprometer a segurança ou a estética do espaço.

Charcutarias Gourmet e Garrafeiras

Utilizada para o corte de precisão de produtos curados com denominação de origem protegida (DOP), onde a baixa velocidade da lâmina evita a fusão das gorduras intramusculares. Isto preserva a textura e o sabor original das carnes frias, elevando o padrão de serviço em degustações de vinhos e tábuas de queijos e enchidos.

Eventos de Catering e Banquetes Outdoor

Pela sua total autonomia energética e robustez de 45,5 kg, é o equipamento ideal para estações de corte em eventos exteriores, quintas ou casamentos. Oferece uma produtividade constante e independente da infraestrutura elétrica do local, mantendo a consistência de corte exigida em serviços de alto volume.

Dicas Profissionais

  • Utilize o afiador incorporado apenas com a lâmina perfeitamente limpa de resíduos gordurosos para evitar o empastamento das pedras de afiar.
  • Ajuste a cadência do volante de forma fluida e constante para garantir que a fatia mantém a mesma espessura do início ao fim do corte, evitando o desperdício de produto.
  • Para produtos muito curados, limpe a lâmina com um pano húmido em solução sanitizante a cada mudança de peça para evitar a contaminação cruzada de sabores.
  • Verifique regularmente a lubrificação das guias de deslize do carro para minimizar o esforço mecânico do operador durante turnos prolongados.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha e Responsáveis de F&B em Hotelaria de Luxo
  • Proprietários de Charcutarias Tradicionais e Lojas Gourmet
  • Gestores de Catering e Organizadores de Eventos Premium

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