Cortadora-Raladora de Legumes CR-143, Boca 135x73mm
Cortadora-raladora de legumes profissional para Horeca, compatível com descascadores e batedeiras. Boca: 135x73 mm. Dimensões: 270x370x290 mm.
Cortadora-Raladora de Legumes — Principais Vantagens
A cortadora-raladora de legumes (também conhecida como triturador de vegetais) modelo CR-143 é um equipamento versátil e indispensável para qualquer cozinha profissional, garantindo eficiência máxima na preparação de diversos alimentos. Concebida para otimizar o processo de corte e ralar, esta máquina assegura resultados uniformes e rápidos, poupando tempo e mão-de-obra valiosa nas operações diárias.
A sua compatibilidade com descascadores de batatas e batedeiras-misturadoras, como as séries BE-10C a BE-40C, destaca a flexibilidade e adaptabilidade desta cortadora, permitindo uma integração perfeita em sistemas de preparação de alimentos já existentes. Esta característica multifuncional torna-a uma solução económica e prática para estabelecimentos que procuram maximizar a utilização dos seus equipamentos.
Com a capacidade de utilizar discos de corte até 14 mm, oferece uma vasta gama de possibilidades para processar legumes, frutas e outros ingredientes, desde fatias finas a ralados mais grossos. É a escolha ideal para cozinhas de alta produção que exigem consistência e qualidade superior nos seus pratos.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos do setor Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, cantinas, hospitais e empresas de catering. É ideal para cozinhas que necessitam de processar grandes volumes de legumes e frutas diariamente, garantindo um desempenho consistente e resultados de alta qualidade.
Excelente para a preparação de saladas, guarnições, sopas e outros pratos que exigem ingredientes cortados ou ralados com precisão. A sua robustez e facilidade de operação tornam-na uma aliada valiosa para chefs e equipas de cozinha que procuram otimizar os seus processos produtivos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002446 |
| Modelo | 1010026 |
A cortadora-raladora CR-143 possui dimensões exteriores de 270 mm de largura, 370 mm de profundidade e 290 mm de altura. A boca de alimentação mede 135 mm x 73 mm. É um equipamento compacto que se adapta facilmente a diferentes configurações de cozinha profissional, como coczinhas HORECA ou de hotelaria.
A cortadora-raladora CR-143 é um acessório que funciona em conjunto com descascadoras de batatas ou batedeiras-misturadoras compatíveis (modelos BE-10C, BE-20C, BE-30C e BE-40C). Não necessita de instalação elétrica ou hidráulica independente, pois é alimentada pelo equipamento ao qual é acoplada.
Para a limpeza, é recomendável desmontar as peças removíveis e lavá-las com água e detergente neutro, seguindo as instruções de segurança do manual. A manutenção regular garante o bom funcionamento e a longevidade do equipamento. Consulte sempre o manual do utilizador para procedimentos de limpeza e manutenção específicos.
A cortadora-raladora CR-143 utiliza os mesmos discos que a cortadora de legumes CA-31, sendo o disco de corte máximo a utilizar de 14 mm. As grelhas, no entanto, são específicas para este modelo. Recomenda-se a utilização de acessórios originais ou recomendados pelo fabricante para garantir a compatibilidade e o melhor desempenho.
Introdução
A Cortadora-Raladora de Legumes CR-143 da Sammic é um equipamento multifuncional projetado para otimizar a preparação de alimentos em cozinhas profissionais. A sua versatilidade, aliada à capacidade de integração com outros equipamentos Sammic, como descascadores de batatas e batedeiras-misturadoras, permite uma significativa poupança de tempo e recursos, garantindo consistência e qualidade nos cortes e ralados de legumes e frutas essenciais para o dia-a-dia da hotelaria e restauração em Portugal.
Preparações de Grande Volume em Hotéis de Quatro e Cinco Estrelas
Em cozinhas de hotéis com elevado número de hóspedes, a CR-143 é fundamental para o processamento rápido de grandes quantidades de legumes para buffets de pequeno-almoço, saladas para almoços e jantares, e guarnições. A capacidade de produzir cortes uniformes a alta velocidade assegura a consistência visual e textural dos pratos, crucial para a experiência do cliente.
Otimização de Custos e Mão-de-Obra em Restaurantes com Menus de Degustação
Para restaurantes que exigem precisão e apresentação impecável, esta máquina permite criar julianas finas, rodelas perfeitas ou ralados consistentes para pratos complexos. A automação do corte reduz a necessidade de mão-de-obra especializada para tarefas repetitivas, libertando os cozinheiros para focarem em aspetos mais críticos da confeção.
Gestão de Preparação em Cozinhas Centrais de Catering e Empresas de Refeições Coletivas
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de refeições diárias, a CR-143 é indispensável para o pré-preparo de ingredientes. Sejam cenouras raladas para saladas, batatas em rodelas para gratinados ou cebolas fatiadas para bases de estufados, a sua eficiência e a boca alargada de 135x73mm aceleram significativamente o fluxo de trabalho, mantendo os padrões de higiene e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Invista numa gama diversificada de discos para maximizar a versatilidade do equipamento, permitindo adaptar-se a diferentes texturas e cortes exigidos pelo seu menu.
- Realize a limpeza e desinfeção da máquina após cada utilização, desmontando as peças móveis, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil dos componentes.
- Ao processar legumes de diferentes texturas, comece pelos mais firmes e avance para os mais macios, ajustando a pressão de alimentação para garantir cortes mais limpos e evitar desperdícios.
- Aproveite a compatibilidade com batedeiras-misturadoras Sammic para criar um posto de trabalho multifuncional, otimizando o espaço e a eficiência operacional na sua cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Sous Chef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras / Aprovisionamento
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