Cortador e Cutter CK-241 230V com 4.4L e 350 kg/h
Cortador e Cutter profissional 2-em-1 com produção de até 350 kg/h e caldeirão de 4.4L, ideal para HORECA. Potência de 800W, 230V.
Cortador e Cutter CK-241 – Eficiência e Versatilidade na Cozinha Profissional
O Cortador e Cutter CK-241 representa a solução ideal para cozinhas profissionais que demandam precisão e rapidez no processamento de alimentos. Este equipamento versátil, um verdadeiro 2-em-1 (também conhecido como processador de alimentos), destaca-se pela sua capacidade de realizar cortes perfeitos e triturados homogéneos, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade em qualquer preparação culinária.
Equipado com o inovador "Force Control System", que otimiza o corte de cada produto, e um caldeirão de 4.4 litros com revolvedores laterais, este equipamento assegura um trabalho rápido, eficiente e sem sobreaquecimento dos ingredientes. A sua robustez e design ergonómico foram pensados para o uso intensivo em ambientes HORECA, proporcionando máxima comodidade e segurança.
Aplicações
Este cortador e cutter é indispensável em restauração, hotéis, cantinas industriais, pastelarias e bares que necessitam processar grandes volumes de vegetais, frutas e outros ingredientes. É perfeito para preparar saladas, guarnições, bases para molhos, purés, massas e para ralar queijos ou outros alimentos, adaptando-se a uma vasta gama de necessidades de preparação alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003573 |
| Modelo | 1050900 |
As dimensões exteriores da função cortadora são 378 mm (largura) x 309 mm (profundidade) x 533 mm (altura), e para a função cutter 252 mm (largura) x 309 mm (profundidade) x 434 mm (altura). Recomenda-se prever espaço adicional para ventilação e acesso fácil na sua bancada de trabalho.
O Cortador e Cutter CK-241 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz / 1~, com um consumo de 7 A. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza é simplificada pela facilidade de desmontagem do pisador, tampa e caldeiro. Os discos de aço inoxidável são aptos para máquinas de lavar loiça, e as lâminas podem ser desmontadas para uma limpeza minuciosa. Siga sempre as instruções do manual para uma manutenção adequada.
Este equipamento inclui um disco expulsor. É compatível com uma vasta gama de discos e grelhas opcionais, que, ao serem combinados, permitem criar mais de 35 tipos de cortes e ralados diferentes para diversas aplicações culinárias.
Introdução
O Cortador e Cutter CK-241 da Sammic é um equipamento multifuncional indispensável para a otimização de processos em cozinhas profissionais. Com a sua capacidade de 4.4 litros e uma produção horária de até 350 kg, este processador 2-em-1 permite realizar cortes precisos e triturados homogéneos, garantindo a consistência e a qualidade exigidas em operações de elevado volume, ao mesmo tempo que otimiza o tempo de preparação e minimiza o desperdício alimentar.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras com elevada afluência, o CK-241 é fundamental na preparação rápida e padronizada de grandes quantidades de vegetais para saladas (juliana, brunoise), bases para sopas e molhos, ou para ralar queijos para buffets e gratinados, assegurando a agilidade necessária para servir centenas de refeições diariamente com qualidade uniforme.
Catering e Eventos
Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos em simultâneo, este equipamento é crucial para a pré-preparação de ingredientes em volume. Desde o corte de legumes para guarnições até à criação de pastas e patés homogéneos para entradas, o CK-241 garante a eficiência e a consistência exigidas para montagens rápidas e apresentações impecáveis, mesmo sob pressão de tempo.
Restaurantes de Cozinha Portuguesa Tradicional
Em restaurantes focados na gastronomia portuguesa, onde a frescura e a textura dos ingredientes são primordiais, o CK-241 facilita a preparação de refogados para pratos como bacalhau à Brás, a trituração de pão para açordas ou a elaboração de purés de legumes para acompanhamentos, mantendo a autenticidade dos sabores através de um processamento rápido que preserva as propriedades dos alimentos.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a gama de discos e grelhas adequados para cada tipo de corte desejado, garantindo a máxima versatilidade e a qualidade textural do produto final.
- Aproveite o sistema 'Force Control' para monitorizar a carga de trabalho do motor, evitando sobreaquecimento dos ingredientes e assegurando a longevidade do equipamento.
- Desmonte e higienize os componentes amovíveis após cada utilização, especialmente o caldeirão e as lâminas, para manter os padrões de segurança alimentar e prolongar a vida útil do equipamento.
- Explore a capacidade do cutter para emulsionar molhos complexos, como maioneses ou holandeses, obtendo texturas perfeitas e estáveis para a sua oferta gastronómica.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras (Grandes Cozinhas e Catering)
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