Cortadora de Carne Vertical Lâmina 370mm 400V
Cortadora de carne vertical profissional com lâmina de 370mm. Ideal para talhos e supermercados, oferece cortes precisos e consistentes de carnes frescas e congeladas. Robusta, eficiente e fácil de limpar.
Cortadora de Carne Vertical Lâmina 370mm — Principais Vantagens
Esta cortadora de carne vertical de alto desempenho foi concebida para atender às exigências de estabelecimentos profissionais como talhos, supermercados, charcutarias e cozinhas industriais. A sua robustez garante uma durabilidade excecional, mesmo em ambientes de utilização intensiva e com carnes congeladas ou de difícil corte.
Equipada com um apontador de precisão incorporado e uma lâmina cónica alinhada, assegura cortes perfeitamente uniformes e sem desperdício. A transmissão por engrenagens em banho de óleo otimiza a eficiência e minimiza a manutenção, enquanto o controlo de espessura com mecanismo de came e botão graduado permite ajustar a espessura de corte com total exatidão para diferentes aplicações.
O carro deslizante em rolamentos de esferas e o sistema de avanço do produto com mecanismo anti-desperdício garantem uma operação suave e segura, aumentando a produtividade. Além disso, as peças em contacto com os alimentos são facilmente desmontáveis, facilitando a limpeza e manutenção dos mais elevados padrões de higiene, essenciais no setor alimentar.
Aplicações
Ideal para talhos de grande volume, supermercados com secções de charcutaria, e cozinhas industriais que processam grandes quantidades de carne. Perfeita para cortar fiambre, enchidos, carnes frescas ou congeladas com precisão e rapidez. Encontra também aplicação em restaurantes e hotéis que procuram otimizar a preparação de fatias finas para os seus pratos e buffets.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CORTADORA DE CARNE VERTICAL 370CE/BZ 400V |
Esta cortadora de carne vertical tem dimensões de 750x790x520 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua instalação, recomendamos um espaço que permita fácil acesso para operação e limpeza, considerando as suas dimensões e a necessidade de espaço para o manuseamento do produto.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 400V. É essencial que a instalação elétrica do seu estabelecimento seja compatível com esta voltagem e que cumpra todas as normas de segurança elétrica em vigor para equipamentos profissionais de cozinha.
As peças em contacto com o produto são facilmente desmontáveis, o que facilita a limpeza. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização, utilizando produtos adequados para superfícies de contacto com alimentos. A transmissão por engrenagens em banho de óleo requer verificações periódicas, conforme indicado no manual do utilizador, para garantir o seu bom funcionamento e durabilidade.
Sim, esta cortadora de carne inclui um apontador de precisão incorporado. Esta funcionalidade garante que a lâmina esteja sempre afiada, proporcionando cortes perfeitos e consistentes, sem necessidade de adquirir um acessório extra.
Introdução
A Cortadora de Carne Vertical com lâmina de 370mm é um equipamento robusto e de alta precisão, desenhado para otimizar a preparação de carnes em ambientes de hotelaria, restauração e catering. A sua capacidade de processar grandes volumes de forma consistente e higiénica, aliada à versatilidade no corte de produtos frescos ou congelados, torna-a indispensável para operações que exigem eficiência e qualidade superior no empratamento e confeção.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades ou serviços de catering para eventos de grande escala, este equipamento é fundamental para o pré-preparo de carnes. Permite fatiar de forma rápida e uniforme grandes quantidades de rosbife, peru assado ou fiambre para sanduíches e buffets, garantindo padronização e reduzindo significativamente o tempo de preparação manual.
Hotéis e Resorts com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Para a secção de charcutaria de buffets de pequeno-almoço e coffee breaks, ou para a preparação de canapés e entradas em eventos, a cortadora assegura fatias finas e perfeitas de enchidos regionais, presunto ou queijos curados. A precisão do corte melhora a apresentação e minimiza o desperdício, elementos cruciais na gestão de custos em hotelaria.
Talhos Gourmet e Charcutarias em Supermercados
Em talhos de volume elevado ou secções de charcutaria de supermercados, a cortadora vertical é essencial para servir o cliente com rapidez e precisão. Permite fatiar produtos como paio, chourição ou fiambre de porco preto com a espessura exata solicitada, mantendo a integridade do produto e otimizando a experiência de compra, além de ser eficaz no corte de carnes para venda a granel.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre o apontador de lâmina incorporado para manter o fio de corte otimizado, garantindo fatias uniformes e prolongando a vida útil da lâmina, fundamental para a produtividade diária.
- Aproveite o controlo de espessura com mecanismo de came e botão graduado para padronizar os cortes em diferentes preparações, assegurando consistência na apresentação dos pratos e controlo rigoroso das porções.
- Realize a limpeza diária das peças desmontáveis em contacto com os alimentos, seguindo os protocolos HACCP. A facilidade de desmontagem simplifica este processo, crucial para a segurança alimentar e conformidade regulamentar.
- Para cortes de carnes mais firmes ou ligeiramente congeladas, ajuste a pressão do carro deslizante e a velocidade de avanço. A robustez da transmissão por engrenagens em banho de óleo garante a capacidade de processar estes produtos sem comprometer a integridade do equipamento ou a qualidade do corte.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/F&B Manager (Hotelaria)
- Gerente de Charcutaria/Talho (Retalho Alimentar)
- Responsável de Produção (Cozinhas Centrais e Catering)
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