Cortador de Legumes Elétrico 150-450 kg/h, Disco 205 mm
Cortador de legumes elétrico profissional com capacidade de 150-450 kg/h e disco de 205 mm. Ideal para uso intensivo em hotelaria e restauração com máxima precisão e higiene.
Cortador de Legumes Elétrico — Principais Vantagens
Este cortador de legumes elétrico, também conhecido como fatiador profissional ou slicer, foi concebido para oferecer um desempenho excecional em cozinhas com elevada demanda. Garante cortes uniformes e de excelente qualidade, essenciais para a apresentação e sabor dos seus pratos. A precisão dos ajustes permite adaptar-se a uma vasta gama de texturas e espessuras.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, com a possibilidade de utilizar uma ampla gama de discos e grelhas de corte de alta qualidade. Esta flexibilidade permite obter mais de 70 tipos diferentes de cortes e ralados, maximizando a criatividade na sua cozinha e otimizando o processo de preparação dos alimentos.
Construído para durar, este equipamento industrial integra materiais de alta qualidade e aptos para o contacto alimentar, como aço inoxidável no bloco motor e alumínio alimentar no cabeçal. A durabilidade e resistência à corrosão são garantidas, mesmo em ambientes de utilização intensiva, prolongando a vida útil do aparelho e assegurando um investimento rentável.
A segurança e higiene são prioritárias, cumprindo os rigorosos padrões da NSF International. O design ergonómico facilita a operação e a limpeza, com componentes facilmente desmontáveis. O sistema de saída lateral otimiza o espaço na bancada e previne salpicos, tornando o trabalho mais eficiente e higiénico.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e outras unidades HORECA que necessitem de processar grandes volumes de legumes de forma rápida e eficiente. Perfeito para a preparação de saladas, guarnições, bases para sopas e pratos que exijam cortes precisos e consistentes.
A sua robustez e capacidade de produção (até 450 kg/h) tornam-no indispensável em cozinhas industriais e estabelecimentos com alta rotatividade, onde a agilidade e a qualidade do corte são fatores críticos para a otimização dos processos e a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000848 |
| Modelo | 1050700 |
Este cortador de legumes elétrico apresenta as seguintes dimensões exteriores: largura de 389 mm, profundidade de 405 mm e altura de 544 mm. Requer um espaço mínimo na sua bancada de trabalho, ideal para cozinhas profissionais. A sua saída de produto lateral também contribui para a otimização do espaço, evitando salpicos e direcionando o produto cortado de forma eficiente.
O cortador de legumes necessita de uma alimentação elétrica de 230 V / 50 Hz / 1~, com um consumo de 5.2 A. O plugue é do tipo EU (SCHUKO 2P+G), garantindo compatibilidade com as tomadas europeias padrão. Certifique-se de que a instalação elétrica da sua cozinha suporta esta configuração para um funcionamento otimizado e seguro.
A manutenção e limpeza deste equipamento são bastante facilitadas. O pisador e a tampa são facilmente desmontáveis, permitindo uma lavagem rápida e eficaz. O aparelho é fabricado em aço inoxidável e materiais alimentares de alta qualidade, certificado pela NSF International, garantindo padrões elevados de higiene e segurança alimentar. Recomenda-se a limpeza após cada utilização para preservar a durabilidade e a performance do equipamento.
Este cortador pode ser equipado com uma ampla gama de discos e grelhas de corte da mais alta qualidade. A combinação destes acessórios permite obter mais de 70 tipos de cortes e ralados distintos, oferecendo uma versatilidade excecional para as suas necessidades de preparação de alimentos. Os acessórios são vendidos separadamente, permitindo personalizar o equipamento de acordo com as especificações da sua cozinha.
Introdução
O Cortador de Legumes Elétrico Sammic, com uma capacidade de processamento de 150 a 450 kg/h, é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a preparação de vegetais com precisão e eficiência. Este equipamento robusto e versátil garante cortes uniformes e consistentes, elevando o padrão de apresentação dos pratos e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade em ambientes de alta produção.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com elevado número de serviços, como buffets de hotéis ou restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, este cortador permite preparar grandes quantidades de batatas para fritar, saladas diversas ou legumes para caldeiradas e guisados em tempo recorde, assegurando uniformidade no corte para uma cocção homogénea e uma apresentação impecável.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos em simultâneo, a capacidade de processar até 450 kg/h é vital. Permite a preparação rápida de bases para canapés, saladas complexas ou guarnições para pratos principais, garantindo que os ingredientes estejam prontos no volume e formato exatos, mantendo a frescura e a qualidade mesmo sob pressão de tempo.
Unidades de Produção Centralizada (Cozinhas Centrais)
Em cozinhas centrais que abastecem várias cantinas, refeitórios ou pontos de venda, a consistência e a capacidade de produção deste equipamento são fundamentais. Facilita a padronização de cortes para sopas, refogados ou saladas pré-embaladas, otimizando os processos de produção e garantindo a qualidade e segurança alimentar em grande escala, conforme as normas HACCP.
Dicas Profissionais
- Invista numa seleção diversificada de discos e grelhas para maximizar a versatilidade do equipamento, permitindo mais de 70 tipos de corte e ralados, e adapte-os às necessidades específicas do seu menu.
- Estabeleça um protocolo de limpeza diária rigoroso, aproveitando a facilidade de desmontagem dos componentes (pisador e tampa) para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento, cumprindo as normas NSF.
- Forme a sua equipa no uso correto e seguro do cortador, enfatizando a importância de utilizar o pisador para evitar acidentes e garantir a uniformidade do corte, otimizando o desempenho e a segurança operacional.
- Utilize a saída lateral otimizada para trabalhar em bancadas mais pequenas ou para integrar o equipamento num fluxo de trabalho contínuo, minimizando salpicos e mantendo a área de trabalho organizada e higiénica.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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