Cave de Vinho Vertical 116 Garrafas (+2/+20ºC)
Cave de vinho vertical para 116 garrafas, ideal para uso profissional em HORECA. Inclui prateleiras deslizantes, porta de vidro com filtro UV, e temperatura ajustável +2/+20°C. Dimensões: 595x690x1600 mm.
Cave de Vinho Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta cave de vinho profissional assegura condições ideais para a conservação e exposição de vinhos. Com uma capacidade robusta para 116 garrafas e uma ampla faixa de temperatura de +2ºC a +20ºC, o equipamento garante a integridade de qualquer tipo de vinho, desde brancos e rosés a tintos e espumantes, mantendo as suas propriedades organolépticas.
O seu design funcional integra prateleiras metálicas deslizantes em forma de Z, facilitando o acesso e a organização das garrafas. A iluminação LED estratégicamente posicionada (2 verticais + 1 horizontal) realça a sua coleção sem comprometer a qualidade do vinho, ao mesmo tempo que a refrigeração ventilada assegura uma distribuição homogénea da temperatura. A porta de vidro, reversível e com fechadura, oferece segurança e uma apresentação elegante.
A pensar na durabilidade e eficiência, a estrutura é construída em chapa pintada a preto com tratamento anti-corrosão e o interior em ABS. O filtro de carbono-ativo e a baixa emissão de infravermelhos e ultravioleta através do vidro protegem os vinhos de fatores externos prejudiciais. A descongelação automática e o termóstato eletrónico contribuem para um funcionamento fiável e de baixa manutenção, ideal para ambientes profissionais exigentes.
Aplicações
Esta cave de vinho é perfeita para restaurantes, hotéis, bares de vinho, garrafeiras e estabelecimentos de catering que necessitam de uma solução eficiente e sofisticada para armazenar e expor uma vasta coleção de vinhos. É adequada para espaços que procuram maximizar a visibilidade do produto e garantir as condições ideais de conservação, independentemente do volume de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CAVE VINHO UDCW160G1TB (+2,+20ºC) |
Esta cave de vinho profissional tem dimensões externas de 595x690x1600 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço adicional de segurança nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a instalação e manutenção do equipamento.
Para o correto funcionamento desta cave de vinho, é necessária uma ligação elétrica de 230 V. Certifique-se de que a instalação elétrica existente na sua cozinha profissional ou área de bar cumpre estes requisitos de tensão para evitar problemas operacionais.
A manutenção da cave de vinho envolve a limpeza regular das superfícies interiores e exteriores com um pano macio e detergente neutro. As prateleiras podem ser removidas para uma limpeza mais fácil. A descongelação é automática, minimizando a necessidade de intervenção manual no processo de descongelação.
Sim, esta cave de vinho está equipada com um filtro de carbono-ativo que ajuda a manter a qualidade do ar no interior do equipamento, protegendo os vinhos de odores indesejáveis. Embora seja durável, a sua substituição periódica pode ser recomendada em ambientes de uso intensivo para garantir a máxima eficácia.
Introdução
Esta cave de vinho vertical de alto rendimento é uma ferramenta essencial para a gestão de adega e serviço de sala, combinando uma capacidade para 116 garrafas com uma amplitude térmica de +2ºC a +20ºC que permite o controlo rigoroso da temperatura de serviço ou conservação. Projetada para resistir à intensidade do setor HORECA, garante a estabilidade térmica necessária para preservar o perfil organolético dos vinhos, enquanto o seu design com prateleiras em Z otimiza a ergonomia operacional e a visibilidade do inventário.
Serviço de Vinhos em Fine Dining
Utilizada na sala de jantar para garantir que vinhos brancos, espumantes e tintos de colheita tardia estão à temperatura exata de serviço, permitindo ao sommelier um acesso rápido através das prateleiras deslizantes sem perturbar os sedimentos das garrafas.
Gestão de Stock em Wine Bars
Atua como expositor principal e unidade de armazenamento de rotação rápida, onde a iluminação LED e a porta de vidro com proteção UV maximizam o 'merchandising' visual das referências premium sem comprometer a integridade química do vinho.
Eventos de Catering e Banquetes
Funciona como unidade de apoio para a preparação antecipada de grandes volumes de garrafas, garantindo que o serviço de vinhos mantém a consistência de temperatura desde a primeira até à última mesa servida, mesmo em ambientes de alta cadência.
Dicas Profissionais
- Configure a temperatura para 12ºC-14ºC se pretender uma unidade de conservação mista, ou utilize o ajuste fino para vinhos brancos específicos que exigem serviço imediato a 6ºC-8ºC.
- Substitua o filtro de carbono ativo anualmente para garantir a purificação do ar interno e evitar a contaminação de odores através das rolhas de cortiça.
- Organize as garrafas por rotatividade e tipologia nas prateleiras em Z para minimizar o tempo de abertura da porta, preservando a estabilidade térmica e reduzindo o consumo energético.
- Verifique regularmente a vedação da porta reversível para assegurar que o isolamento térmico mantém a classe climática 4 em ambientes de cozinha ou salas com temperaturas elevadas.
Perfiis Alvos
- Sommeliers e Escanções de restauração gastronómica
- Diretores de Food & Beverage (F&B) em unidades hoteleiras
- Proprietários de Garrafeiras e Wine Bars com foco em vinhos de autor
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