Carro de Conservação de Quentes 20 Tabuleiros GN 2/1
Carro de conservação de quentes com capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1. Mantém a temperatura ideal entre 30-90°C com controlo digital e humidificação.
Carro Quente — Principais Vantagens
Este armário térmico profissional foi concebido para manter os seus alimentos pré-preparados à temperatura ideal, garantindo a sua frescura e sabor. A construção robusta em aço inoxidável e o isolamento ecológico asseguram máxima eficiência energética e durabilidade, tornando-o um investimento inteligente para qualquer cozinha profissional. O controlo digital de temperatura oferece precisão e facilidade de operação, enquanto as rodas com travão e para-choques garantem mobilidade e segurança no ambiente de trabalho.
Aplicações Profissionais
Este expositor térmico é a solução perfeita para restaurantes, empresas de catering, refeitórios e hotéis que necessitam de manter grandes volumes de comida quente e húmida, pronta a servir em qualquer momento. A sua capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 torna-o ideal para eventos de grande escala ou para cozinhas de alta produção, facilitando a organização e o serviço eficiente das refeições. É um equipamento indispensável para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a satisfação dos clientes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 20 tabuleiros GN 2/1 (não incluídos) |
| Isolamento | Parede dupla com poliuretano injetado, livre de CFC (40 Kg/m3) |
| Material | Construção integral em aço inoxidável |
| Controlo de Temperatura | Termóstato digital (30 °C - 90 °C) |
| Mobilidade | 4 rodízios giratórios Ø 160 mm, 2 com travões, com para-choques de borracha |
| Humidificação | Tabuleiro de evaporação de água com sistema anti-onda |
| Aquecimento | Dois aquecedores elétricos de ar forçado por compartimento |
| Distribuição de Calor | Guias centrais e laterais para circulação uniforme |
| Segurança | Sistema de autoproteção nos elementos de aquecimento |
| Dimensões (LPA) | 799x877x1642 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de tabuleiros GN este carro é adequado?
Este carro foi projetado para acomodar 20 tabuleiros Gastronorm GN 2/1, o formato standard de grandes dimensões em cozinhas profissionais, garantindo versatilidade no uso. Os tabuleiros não estão incluídos com o equipamento, devendo ser adquiridos separadamente conforme as suas necessidades.
Como o equipamento mantém a humidade dos alimentos?
O carro incorpora um tabuleiro de evaporação de água com um sistema anti-onda, que ajuda a gerar vapor e a manter um ambiente húmido no interior. Este sistema previne que os alimentos sequem, preservando a sua textura e suculência por mais tempo.
É fácil movimentar este carro quente na cozinha?
Sim, o design inclui 4 rodízios giratórios de Ø 160 mm, sendo dois deles equipados com travões para maior estabilidade. Além disso, os para-choques de borracha na base protegem tanto o carro quanto as paredes e mobiliário da sua cozinha contra impactos.
Qual a faixa de temperatura que pode ser mantida?
Através de um termóstato digital de fácil utilização, é possível controlar e manter a temperatura interna entre 30 °C e 90 °C. Esta amplitude térmica é ideal para conservação de uma vasta gama de pratos quentes, assegurando que chegam à mesa na condição perfeita.
Este carro garante uma distribuição uniforme do calor?
Absolutamente. Graças ao seu desenho interior inteligente com guias centrais e laterais, o ar quente circula de forma eficiente e homogénea por todo o compartimento. Dois aquecedores elétricos de ar forçado em cada zona garantem uma distribuição de calor consistente, evitando pontos frios.
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|---|---|
| Modelo | CCQ-20.2 |
Este carro de conservação de quentes tem capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1, permitindo-lhe gerir um grande volume de alimentos. É perfeito para operações de catering e buffets de grande escala.
O carro quente possui isolamento em poliuretano injetado, livre de CFC, com uma densidade de 40 kg/m³. Esta característica garante uma excelente conservação da temperatura e eficiência energética.
A temperatura é controlada através de um termóstato digital, que permite ajustar a gama entre 30 °C e 90 °C. Este sistema assegura a manutenção ideal da humidade e evita que os alimentos sequem.
Sim, o carro está equipado com 4 rodízios giratórios de Ø 160 mm, sendo que 2 deles possuem travão. Os pára-choques de borracha não-marcação na base facilitam a movimentação e protegem contra impactos.
Sim, o carro incorpora um tabuleiro de evaporação de água com um sistema anti-onda. Esta funcionalidade é crucial para manter a humidade ideal e a qualidade dos alimentos, evitando que sequem ao longo do tempo.
Introdução
O Carro de Conservação de Quentes com capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 é um equipamento essencial para operações de hotelaria, restauração e catering que exigem a manutenção de grandes volumes de alimentos cozinhados a temperaturas de serviço ideais. A sua construção robusta em aço inoxidável e isolamento de alta densidade garantem durabilidade e eficiência energética, enquanto o controlo digital preciso e o sistema de humidificação asseguram a qualidade organolética dos pratos, otimizando fluxos de trabalho e garantindo a satisfação do cliente em eventos de grande escala ou serviços contínuos.
Serviço de Buffet em Hotéis e Resorts
Em hotéis com serviço de buffet para pequeno-almoço, almoço ou jantar, este carro permite preparar grandes quantidades de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon, pratos de carne assada ou acompanhamentos, e transportá-los diretamente para a linha de buffet, mantendo a temperatura e humidade ideais por longos períodos. Garante que os alimentos estão sempre 'prontos a servir', minimizando o tempo de espera e otimizando a reposição.
Catering para Eventos Corporativos e Sociais
Empresas de catering que servem eventos com centenas de convidados beneficiam da capacidade de transporte e conservação deste carro. Pratos como bacalhau com natas, arroz de pato ou leitão assado podem ser confecionados na cozinha central, carregados nos tabuleiros GN 2/1 e transportados para o local do evento, chegando com a temperatura e textura perfeitas para empratar ou disponibilizar em estações de serviço.
Refeitórios e Cantinas de Grandes Empresas/Instituições
Em refeitórios com picos de serviço intensos, este carro é crucial para gerir o fluxo de refeições. Permite cozinhar antecipadamente pratos principais e acompanhamentos, conservando-os quentes e húmidos até ao momento da distribuição. Reduz a pressão sobre a cozinha durante as horas de ponta e assegura que todos os utilizadores recebem uma refeição de qualidade, consistentemente quente.
Dicas Profissionais
- Utilize o sistema de humidificação com tabuleiro de água para pratos que beneficiam de um ambiente mais húmido, como carnes guisadas ou legumes cozidos a vapor, prevenindo a desidratação e mantendo a suculência.
- Para otimizar a eficiência energética e a manutenção da temperatura, assegure que o carro está pré-aquecido à temperatura desejada antes de carregar os alimentos e minimize o tempo de abertura da porta.
- A capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 permite a padronização de tabuleiros em toda a operação, facilitando o planeamento de menus e a gestão de stocks, além de otimizar o espaço de armazenamento e transporte.
- Os rodízios com travão e para-choques são cruciais para a segurança em ambientes de cozinha movimentados. Verifique regularmente o seu estado e a limpeza para garantir uma movimentação suave e segura, protegendo o equipamento e o espaço.
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