Braseira Basculante a Gás 200L - Linha 900
Braseira basculante a gás de 200 litros, ideal para cozinhas profissionais. Aquecimento direto, termóstato de segurança e construção robusta em inox.
braseira industrial a gás — Braseira a Gás – Principais Vantagens
Este equipamento de confeção industrial é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de grande volume, garantindo um desempenho superior na preparação de pratos diversos. Com um sistema de aquecimento direto a gás, esta braseira basculante de 200 litros oferece ignição fiável via piezoelétrico manual e chama piloto, otimizando o seu fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação de alimentos. A sua construção em aço inoxidável AISI 304, combinada com queimadores tubulares de alto rendimento, assegura durabilidade e uma distribuição uniforme do calor.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, refeitórios, hotéis e serviços de catering, este tacho basculante de grande capacidade permite cozinhar grandes quantidades de alimentos, desde molhos e sopas a ensopados e refogados, com total controlo de temperatura. A regulação entre +100 °C e +300 °C, aliada ao termóstato de segurança e à torneira com válvula de segurança e termopar, proporciona a precisão necessária para qualquer receita. É um investimento que se traduz em maior produtividade e qualidade constante nas suas operações culinárias.
Características Técnicas
| Capacidade | 200 litros |
| Aquecimento | Direto a Gás |
| Ignição | Piezoelétrico manual e chama piloto |
| Queimadores | Tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304 |
| Grelha | Ventilação |
| Injetores | Conjunto para vários tipos de gás |
| Segurança | Termóstato de segurança, torneira com válvula de segurança e termopar |
| Regulação de Temperatura | +100 °C a +300 °C |
| Dimensões (LPA) | 1600x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade útil desta braseira?
Esta braseira basculante possui uma capacidade generosa de 200 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais.
Que tipo de gás pode ser utilizado com este equipamento?
A braseira inclui um conjunto de injetores que permite a utilização de vários tipos de gás, adaptando-se às necessidades específicas da sua instalação.
Qual a faixa de temperatura que esta braseira atinge?
A temperatura pode ser regulada entre +100 °C e +300 °C, oferecendo versatilidade para diversas técnicas culinárias e tipos de alimentos.
É seguro utilizar esta braseira em ambientes profissionais?
Sim, o equipamento está dotado de um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar, garantindo máxima segurança durante o uso contínuo.
Quais os benefícios da sua construção em aço inoxidável AISI 304?
A construção em aço inoxidável AISI 304 confere ao equipamento elevada resistência à corrosão e facilidade de limpeza, prolongando a sua vida útil e mantendo a higiene na cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.GM-200 |
| Dimensões (cm) | 1600 × 900 × 850 cm |
Esta braseira está equipada com um termóstato de segurança para prevenir o sobreaquecimento. Adicionalmente, possui uma torneira com válvula de segurança e termopar, garantindo um funcionamento seguro e fiável em ambientes profissionais exigentes.
A braseira inclui um conjunto de injetores que a tornam compatível com vários tipos de gás. Isto oferece flexibilidade na instalação e permite a sua adaptação às necessidades específicas da sua cozinha, seja ela restaurante ou hotel.
A temperatura de confeção pode ser regulada de forma precisa, abrangendo um intervalo de +100 °C a +300 °C. Esta versatilidade permite preparar uma vasta gama de pratos, desde cozinhados lentos a selar alimentos a altas temperaturas.
O acendimento é realizado de forma prática e segura através de um sistema piezoelétrico manual. Este sistema é complementado por uma chama piloto, assegurando um início rápido e eficiente da operação.
A braseira é construída com queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304. Este material garante durabilidade, resistência à corrosão e facilita a limpeza, sendo ideal para o ambiente exigente de cozinhas profissionais.
Introdução
A Braseira Basculante a Gás de 200L, inserida na robusta Linha 900, representa uma solução de elevado desempenho para cozinhas profissionais que exigem capacidade, controlo térmico e durabilidade. Este equipamento é indispensável para operações de grande volume, permitindo a confeção eficiente de uma vasta gama de preparações culinárias, desde bases líquidas a pratos de carne, garantindo consistência e otimização dos fluxos de trabalho em ambientes como hotéis, restaurantes de grande escala e serviços de catering.
Produção de Bases e Molhos para Hotelaria
Em cozinhas de hotéis com serviço de restauração diversificado, esta braseira é ideal para a produção centralizada de grandes volumes de caldos, fundos, molhos base (ex: molho béchamel, molho de tomate para massas) e reduções. A sua capacidade de 200 litros e o controlo preciso da temperatura (+100 °C a +300 °C) permitem cozeduras lentas e uniformes, essenciais para a qualidade final destes componentes fundamentais da ementa, otimizando o tempo de preparação e garantindo a consistência entre os diferentes turnos e serviços.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas ou milhares de convidados, a braseira basculante de 200L é crucial na preparação de pratos principais como 'cozido à portuguesa', 'feijoada transmontana' ou 'caril de frango'. A facilidade de basculamento mecânico é um diferencial para o manuseamento seguro e eficiente de grandes volumes de alimentos cozinhados, facilitando a porcionamento e o transporte para as áreas de serviço, minimizando o esforço físico da equipa e acelerando a logística da refeição.
Refeitórios e Instituições
Em refeitórios de grandes empresas, hospitais ou escolas, onde a quantidade e a qualidade nutricional são prioritárias, este equipamento permite a confeção de pratos como estufados de carne ou legumes, sopas substanciais e arrozes de tacho em grande escala. A construção em aço inoxidável AISI 304 e os queimadores tubulares de alto rendimento garantem uma distribuição uniforme do calor, assegurando que os alimentos são cozinhados de forma homogénea e segura, cumprindo os rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize a chama piloto apenas durante os períodos de operação contínua. Para pausas mais longas, desligue a braseira e use o sistema piezoelétrico para reacender, poupando gás.
- A calibração regular do termóstato é fundamental para garantir a precisão das temperaturas de confeção, especialmente em receitas que exigem controlo rigoroso, como reduções ou molhos delicados. Recomenda-se verificação semestral por técnico certificado.
- Aproveite a funcionalidade basculante para uma limpeza profunda e eficiente. Após cada utilização, bascule o tacho para esvaziar completamente e facilitar a higienização com jatos de água e detergentes específicos para inox, prevenindo a acumulação de resíduos e assegurando a longevidade do equipamento.
- Ao cozinhar pratos com alto teor de ácidos (ex: molhos de tomate), monitorize o tempo de exposição e a temperatura para evitar a corrosão prematura do inox. Embora o AISI 304 seja robusto, a manutenção preventiva prolonga a vida útil.
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