Triturador de Mão Profissional 350W Velocidade Variável
Triturador de mão profissional de 350W com velocidade
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | TBVV-350 |
O triturador de mão profissional possui um diâmetro de 100 mm e um comprimento total de 350 mm, tornando-o compacto e fácil de manusear em qualquer cozinha profissional.
Este triturador de mão requer uma tensão de 230 V / 50-60 Hz, sendo compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais. Não necessita de instalações adicionais de gás ou água.
A limpeza é simplificada graças aos componentes em aço inoxidável: tubo, campânula e lâmina. O design permite uma desmontagem fácil para uma higienização rápida e eficaz, garantindo a máxima segurança alimentar e durabilidade do equipamento.
Este modelo é compatível com os braços trituradores BT-30, BT-40, BT-50 e o braço batedor BB-320 (vendidos separadamente), permitindo uma maior adaptabilidade às diferentes necessidades da sua cozinha.
Introdução
O Triturador de Mão Profissional EDENOX TBVV-350 de 350W com velocidade variável é uma ferramenta indispensável para otimizar processos na cozinha profissional, permitindo a preparação rápida e consistente de purés, molhos e sopas diretamente nos recipientes de confeção. A sua versatilidade e potência asseguram resultados homogéneos, contribuindo para a eficiência operacional e a elevada qualidade dos pratos servidos, um fator crítico na hotelaria e restauração portuguesa.
Produção de Sopas e Cremes em Larga Escala
Em cozinhas de hotéis ou restaurantes com alta afluência, este triturador é utilizado para emulsionar e homogeneizar grandes volumes de sopas e cremes (ex: creme de marisco, sopa da pedra) diretamente em panelas ou caldeirões, eliminando a necessidade de transferir o produto para equipamentos de bancada, o que poupa tempo e minimiza o risco de queimaduras ou desperdício.
Preparação de Purés e Guarnições de Consistência Fina
Para a criação de purés de legumes (ex: puré de batata trufado, puré de abóbora) ou molhos refinados (ex: molho holandês, molho de pimentos assados) em restaurantes de alta cozinha, a velocidade variável permite um controlo preciso sobre a textura final, garantindo uma consistência lisa e sem grumos, essencial para a apresentação e paladar de pratos gourmet.
Emulsificação de Molhos e Maioneses em Banquete
Em eventos de catering e banquetes, onde a rapidez e a consistência são cruciais, este equipamento é empregue para preparar maioneses caseiras, molhos vinagretes ou emulsões para saladas em grandes quantidades, diretamente nos recipientes de serviço ou armazenamento, assegurando a estabilidade da emulsão e a frescura do produto até ao momento da utilização.
Dicas Profissionais
- Ajuste a velocidade de acordo com a densidade do alimento: velocidades mais baixas para texturas mais espessas e velocidades mais altas para emulsionar líquidos ou obter cremes muito finos.
- Utilize os braços trituradores e batedores compatíveis (BT-30, BT-40, BT-50, BB-320) para maximizar a versatilidade do equipamento e adaptá-lo a diferentes tarefas, desde triturar a bater.
- Após cada utilização, desmonte o tubo e a lâmina para uma limpeza profunda e higienização, conforme as normas HACCP, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a segurança alimentar.
- Para evitar salpicos e garantir a homogeneidade, inicie sempre o processo com o braço submerso no alimento e incline ligeiramente o equipamento para criar um movimento de turbilhão.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha de Restaurante ou Hotel
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