Batedeira Profissional 40 L para Padaria e Pastelaria Trifásica
Batedeira profissional de 40 L para pastelaria e padaria, com motor trifásico e variador eletrónico. Potência de 1400 W para as suas massas e misturas.
Batedeira Profissional 40 litros — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e robustez desta batedeira profissional de 40 litros, ideal para otimizar os processos de confeção na sua cozinha industrial ou estabelecimento HORECA. Equipada com um motor trifásico de alta fiabilidade, que se conecta a uma tomada a uma tomada monofásica através de um variador eletrónico, este equipamento garante desempenho consistente para as tarefas mais exigentes.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo a preparação de massas de diversas consistências (pão, biscoitos), claras perfeitas (soufflés, merengues) e molhos cremosos (maionese). O seu sistema de variação eletrónica de velocidade e o temporizador de 0-30 minutos, com opção de funcionamento contínuo, oferecem controlo total sobre o processo, assegurando resultados de excelência em cada utilização.
Construída com pés e caldeiro em aço inoxidável, esta batedeira (ou misturadora profissional) foi concebida para durar. A proteção reforçada contra a água assegura a segurança e durabilidade do equipamento, enquanto a manutenção e reparação simplificadas garantem um tempo de inatividade mínimo e uma operação contínua no seu negócio.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em padarias, pastelarias, hotéis, restaurantes e grandes cozinhas que necessitem de processar grandes volumes de ingredientes. É perfeita para a produção de massas para pão e doçaria em larga escala, bem como para a preparação rápida e eficiente de molhos e misturas, otimizando o fluxo de trabalho e a produtividade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500247 |
A batedeira profissional de 40 litros tem as seguintes dimensões exteriores: 586 mm de largura, 777 mm de profundidade e 1202 mm de altura. Ocupa um espaço compacto, ideal para cozinhas profissionais de padaria e pastelaria.
Esta batedeira profissional é alimentada por um motor trifásico 400-440 V / 50-60 Hz / 3~ (4.9 A), mas liga-se à corrente através de uma tomada monofásica, graças ao seu variador eletrónico. A ligação elétrica requer 3P+G para um funcionamento otimizado.
A batedeira foi concebida para uma manutenção e reparação simples, garantindo a longevidade do equipamento. Recomenda-se a limpeza regular do caldeiro em aço inoxidável e das superfícies exteriores, seguindo as diretrizes de higiene para equipamentos de cozinha profissionais. Os pés em aço inoxidável facilitam a limpeza do pavimento ao redor.
A batedeira profissional de 40 litros é entregue com um caldeiro robusto em aço inoxidável. Outros acessórios específicos para misturar, amassar ou bater, como varais ou ganchos, devem ser verificados aquando da encomenda, pois podem não estar incluídos de série.
Introdução
A batedeira profissional de 40 litros, com motor trifásico e variador eletrónico, é uma ferramenta indispensável para otimizar a produção em padarias, pastelarias e cozinhas de grande volume em Portugal. A sua capacidade e versatilidade permitem processar eficientemente massas de pão, doçaria, merengues e molhos, garantindo consistência e qualidade superior, enquanto a robustez da construção em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção em ambientes de trabalho intensivo.
Padarias Artesanais e Industriais
No fabrico diário de pão, broas e bolos regionais, esta batedeira permite amassar até 12 kg de farinha com 60% de água por ciclo, garantindo uma produção consistente e eficiente para pequenos e médios estabelecimentos. A variação eletrónica de velocidade é crucial para desenvolver o glúten de forma ideal em massas mais densas, otimizando o tempo de fermentação e a textura final do produto.
Pastelarias e Confeitarias de Hotel
Em pastelarias de hotéis de 4 e 5 estrelas, a batedeira de 40 litros é utilizada para a confeção de grandes volumes de massas leves para bolos, cremes, mousses e merengues. A precisão do temporizador e a capacidade de bater claras em castelo de forma rápida e uniforme são fundamentais para a preparação de sobremesas sofisticadas e eventos com grande número de participantes, mantendo um padrão de excelência.
Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
Para empresas de catering e cozinhas centrais que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, este equipamento é essencial para preparar bases de molhos, recheios e massas para quiches ou empadas em quantidade. A robustez e a facilidade de limpeza, com caldeiro e pés em aço inoxidável, garantem a higiene e a operacionalidade constante, cruciais para cumprir prazos de entrega e standards de segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar o batimento à densidade da massa, começando com velocidades mais lentas para massas pesadas e aumentando gradualmente para evitar sobrecarga do motor e projeção de ingredientes.
- Utilize o temporizador para padronizar os tempos de batimento e garantir a consistência das suas receitas, minimizando erros e otimizando o tempo de produção, especialmente em equipas com diferentes níveis de experiência.
- Realize limpezas diárias e inspeções regulares dos acessórios e do caldeiro em aço inoxidável para prolongar a vida útil do equipamento e manter os mais altos padrões de higiene, aproveitando a proteção reforçada contra a água.
- Para massas de pão com maior hidratação, como broa de milho, considere reduzir ligeiramente a quantidade de farinha por ciclo para otimizar o desempenho e evitar sobrecarregar o motor, mesmo dentro da capacidade recomendada.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro ou Padeiro (Hotéis/Restaurantes)
- Gerente de Produção (Padaria/Pastelaria Industrial)
- Responsável de F&B (Catering/Hotéis)
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