Batedeira Profissional 20L 900W para Pastelaria e Restauração
Batedeira profissional de 20L e 900W, ideal para pastelaria e restauração. Capacidade para 6kg de farinha, temporizador 0-30 min. e variação eletrónica de velocidade.
Batedeira Profissional para Pastelaria — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor Horeca, esta batedeira de 20 litros (também conhecida como misturadora profissional) oferece a fiabilidade e o desempenho essenciais para cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração. Com a sua capacidade de lidar com as mais diversas preparações, desde massas de pão e biscoitos até merengues e molhos, é um equipamento versátil que otimiza a produtividade na sua cozinha.
A incorporação de um motor robusto com variador eletrónico garante uma operação estável e eficiente, permitindo um controlo preciso da velocidade e um temporizador eletrónico que liberta a sua equipa para outras tarefas, com um aviso acústico no final de cada ciclo. A durabilidade e a facilidade de manutenção são asseguradas pela construção em aço inoxidável e design pensado para o uso intensivo.
Aplicações
Ideal para pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e cozinhas de catering que exigem um equipamento capaz de trabalhar com volumes elevados. Perfeita para a confeção de massas fermentadas, cremes, mousses, e até mesmo para misturar carne picada. A sua versatilidade torna-a um ativo indispensável em qualquer estabelecimento que procure otimizar os processos de preparação alimentar e garantir resultados consistentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500223 |
A batedeira profissional de 20 litros possui as seguintes dimensões exteriores: 520 mm de largura, 733 mm de profundidade e 1152 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as laterais para ventilação e manutenção adequada.
Esta batedeira requer uma alimentação elétrica monofásica de 230 V / 50-60 Hz, com um consumo de corrente de 7 A. Inclui um plugue EU (SCHUKO 2P+G) para ligação à rede, garantindo compatibilidade com as instalações elétricas padrão.
A manutenção desta batedeira é simples, focando-se na limpeza regular das superfícies em aço inoxidável e dos acessórios removíveis. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos. As peças em contacto com alimentos devem ser lavadas após cada utilização, de acordo com as normas de higiene alimentar. O design facilita a desmontagem para uma limpeza aprofundada.
Sim, a batedeira vem equipada com os acessórios standard necessários para o seu funcionamento imediato, incluindo caldeiro em aço inoxidável, e os batedores essenciais para as diversas preparações.
Introdução
A batedeira profissional de 20 litros da Sammic é um equipamento robusto e versátil, concebido para otimizar a produção em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e pastelaria. Com um motor de 900W e variador eletrónico, permite um controlo preciso para trabalhar desde massas densas de pão até cremes delicados, garantindo consistência e eficiência operacional em ambientes de alto volume, libertando a equipa para outras funções graças ao seu temporizador programável.
Produção de Pastelaria em Unidades Hoteleiras
Em cozinhas de hotéis, onde a produção de pastelaria é diária e diversificada, esta batedeira é indispensável para preparar grandes lotes de massas de bolos, cremes de pasteleiro, mousses e merengues. A sua capacidade de 20 litros e o temporizador eletrónico asseguram que os produtos são consistentemente batidos ao ponto certo, sem supervisão constante, otimizando o tempo da brigada de pastelaria para acabamentos e outras preparações.
Padarias Artesanais e Industriais
Para padarias que produzem pão artesanal ou em maior escala, a robustez desta batedeira permite amassar até 6 kg de farinha (com 60% de hidratação) de uma só vez, ideal para massas de pão, broas ou croissants. O controlo preciso da velocidade é crucial para desenvolver corretamente o glúten, resultando em produtos de panificação com textura e volume superiores, enquanto a durabilidade do equipamento suporta o uso intensivo diário.
Cozinhas de Catering para Grandes Eventos
Em operações de catering, a versatilidade da batedeira é fundamental. Pode ser utilizada para preparar grandes quantidades de purés, patés, recheios ou até mesmo para misturar carne picada para almôndegas e hambúrgueres. A capacidade de lidar com diferentes texturas e volumes de ingredientes contribui para a eficiência na preparação pré-evento, garantindo a qualidade e consistência dos pratos servidos em banquetes e eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- Aproveite o temporizador eletrónico para programar o ciclo de batimento e libertar a sua equipa para outras tarefas, com a certeza de um aviso acústico no final.
- Utilize os diferentes acessórios (gancho, pá, vara de arames) de forma adequada para cada tipo de preparação, garantindo a máxima eficiência e durabilidade do equipamento.
- Realize limpezas diárias e uma manutenção preventiva regular, focando nas peças de desgaste, para assegurar a longevidade da batedeira e a higiene alimentar, conforme a norma UNE-EN 454/2015.
- Para massas mais pesadas, evite sobrecarregar o equipamento e inicie sempre com velocidades mais baixas, aumentando gradualmente para proteger o motor e obter uma mistura homogénea.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Pastelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria / Produção
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