Batedeira Profissional 20L Trifásica com Variação Eletrónica de Velocidade
Batedeira profissional de 20 litros com motor trifásico e variador eletrónico de velocidade, ideal para massas, claras e molhos em hotelaria e pastelaria. Compacta e robusta, com temporizador 0-30 min.
Batedeira Profissional 20L — Principais Vantagens
Concebida para o setor HORECA e hotelaria, esta batedeira (ou misturadora profissional) de 20 litros é uma solução robusta e eficiente para diversas preparações culinárias. Ideal para cozinhas industriais, padarias e pastelarias, garante resultados consistentes e de alta qualidade em massas, claras, molhos e misturas.
O seu motor trifásico, acionado por um variador eletrónico de elevada fiabilidade, permite ligar o equipamento a uma tomada monofásica, simplificando a instalação. A variação eletrónica de velocidade proporciona controlo total sobre o processo de mistura, adaptando-se às necessidades de cada receita. A batedeira cumpre com a rigorosa norma UNE-EN 454/2015, assegurando segurança e desempenho.
Equipada com temporizador eletrónico de 0 a 30 minutos e opção de funcionamento contínuo, otimiza o tempo de preparação e aumenta a produtividade. O aviso acústico no final do ciclo e os duplos microrruptores de segurança garantem uma operação segura e eficiente, protegendo o utilizador e o equipamento.
Aplicações
Esta batedeira de 20 litros é indispensável em estabelecimentos com alta demanda de produção, como restaurantes de grande porte, hotéis, padarias artesanais, pastelarias industriais e cozinhas de catering. Perfeita para massas de pão, biscoitos, bolos, bem como para montar claras, preparar soufflés, merengues e diversas emulsões como maionese. A sua versatilidade permite ainda misturar ingredientes para charcutaria e outros produtos cárneos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500228 |
Esta batedeira tem uma largura de 520 mm, profundidade de 733 mm e altura de 1152 mm, tornando-a compacta para cozinhas profissionais com espaço limitado. Certifique-se de que dispõe do espaço adequado para a sua instalação.
A batedeira requer uma ligação elétrica trifásica de 400-440V, 50-60 Hz e consome 3.6A. Apesar de ser um motor trifásico, liga-se à corrente através de uma tomada monofásica, o que simplifica a instalação. Contacte um eletricista qualificado para assegurar uma instalação segura e em conformidade com as normas.
A manutenção e reparação desta batedeira são simples. Recomenda-se a limpeza regular do caldeiro em aço inoxidável e das superfícies externas com produtos adequados para equipamentos alimentares. Assegure que o equipamento está desligado da corrente antes de qualquer procedimento de limpeza ou manutenção. A sua construção robusta e proteção reforçada contra a água facilitam a higienização diária.
A batedeira é fornecida com um caldeiro em aço inoxidável robusto e resistente. Os acessórios de mistura (gancho, raquete, vara de arames) são geralmente incluídos, mas para confirmação, por favor, verifique a ficha técnica detalhada do produto ou contacte o nosso apoio ao cliente para obter informações específicas sobre o modelo.
Introdução
A Batedeira Profissional Sammic 20L Trifásica, com a sua capacidade robusta e variação eletrónica de velocidade, representa um ativo indispensável para qualquer operação HORECA em Portugal que exija consistência e eficiência na produção de massas, cremes e misturas. Projetada para ambientes de elevada cadência, esta batedeira permite otimizar processos, reduzir tempos de preparação e garantir a uniformidade das produções, desde padarias artesanais a grandes cozinhas de hotelaria, tudo isto com a conveniência de uma ligação monofásica.
Pastelaria de Hotel de Grande Volume
Num hotel com elevada ocupação e serviço de pequeno-almoço e banquetes, a batedeira de 20L é crucial para a produção diária de grandes quantidades de massa folhada para croissants e pastéis de nata, massas de bolos para sobremesas e merengues para decorações. A variação eletrónica de velocidade permite adaptar o batimento à delicadeza do merengue ou à robustez da massa folhada, garantindo resultados perfeitos e padronizados, essenciais para manter a qualidade e a reputação do estabelecimento.
Catering para Eventos Corporativos
Empresas de catering que servem eventos com centenas de convidados dependem desta batedeira para preparar bases de quiches, recheios cremosos, e grandes volumes de molhos emulsionados como maionese e aioli. A sua capacidade de 20 litros e o temporizador eletrónico asseguram que as preparações são concluídas de forma eficiente e em tempo útil, mantendo a consistência dos produtos para todos os pratos servidos, um fator crítico para a logística e a imagem do serviço de catering.
Padaria Artesanal com Produção Diária
Para uma padaria artesanal que produz pão de fermentação lenta e variadas broas, a batedeira de 20L é fundamental para amassar até 6 kg de farinha, garantindo uma rede de glúten bem desenvolvida e uma massa homogénea. A capacidade de lidar com massas densas e a precisão da variação de velocidade permitem um controlo exato sobre o processo de amassadura, resultando em pães com a textura e sabor desejados, otimizando o tempo de produção diário e a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Aproveite o variador eletrónico de velocidade para otimizar a incorporação de ar em mousses e claras, iniciando em baixa velocidade e aumentando progressivamente para obter a estrutura desejada sem sobrecarregar a batedeira.
- Para massas de pão e pizzas, utilize o gancho e inicie sempre com os ingredientes secos, adicionando os líquidos gradualmente em velocidade baixa para evitar salpicos e garantir uma hidratação uniforme da farinha.
- Realize a manutenção preventiva regular dos acessórios e do caldeirão, assegurando que estão sempre limpos e sem resíduos, para prolongar a vida útil do equipamento e manter os mais altos padrões de higiene na cozinha.
- Utilize o temporizador eletrónico para padronizar os tempos de batimento em receitas recorrentes, garantindo a consistência do produto final e libertando o operador para outras tarefas durante o ciclo de mistura.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Padeiro Chefe
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