Banho-Maria Elétrico Compacto com 4 Cubas GN 1/6
Banho-maria elétrico compacto com 4 cubas GN 1/6 em aço inoxidável, ideal para manter molhos e alimentos quentes com controlo de temperatura.
Banho-maria elétrico — Maria Elétrico Compacto — Principais Vantagens
Este equipamento de aquecimento profissional é essencial para manter os seus molhos e outros alimentos quentes à temperatura ideal de serviço. Desenvolvido para oferecer máxima eficiência em espaços limitados, o aquecedor de alimentos em banho-maria é perfeito para qualquer cozinha que exija versatilidade e um desempenho fiável. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza fácil, tornando-o um investimento inteligente para a sua operação.
Aplicações
Ideal para restaurantes, buffets, serviços de catering e snack-bares, onde a manutenção da temperatura dos molhos e guarnições é crucial. Garanta que os seus pratos são servidos impecavelmente, sem comprometer a qualidade ou o sabor, quer seja para uma linha de buffet movimentada ou para a apresentação de molhos especiais em qualquer evento. A sua natureza compacta adapta-se perfeitamente a balcões ou áreas de preparação com espaço limitado.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Capacidade | 4 recipientes GN 1/6 (150 mm profundidade) |
| Inclui | Tampas e concha em aço inoxidável |
| Controlo | Botão ligar/desligar |
| Aquecimento | A seco |
| Termóstato | 5 níveis de temperatura (40 °C a 95 °C) |
| Segurança | Termóstato de segurança |
| Potência | 800 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 208 x 720 x 255 mm |
| Peso | 9 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBMS416V |
| EAN | 3611630080125 |
Introdução
O Banho-Maria Elétrico Compacto com 4 Cubas GN 1/6 representa uma solução robusta e eficiente para a manutenção da temperatura de molhos e pequenas guarnições em ambientes de restauração e hotelaria. Essencial para garantir a qualidade e a segurança alimentar, este equipamento permite que chefs e responsáveis de F&B sirvam preparações sempre à temperatura ideal, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação dos pratos, especialmente em operações com limitação de espaço ou que exijam flexibilidade na disposição dos alimentos.
Serviço de Buffet em Hotéis e Eventos
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria é ideal para apresentar uma variedade de molhos quentes, como molho holandês para ovos Benedict, molho de cogumelos para carnes, ou molhos de fruta para sobremesas. A sua dimensão compacta e a capacidade para quatro cubas GN 1/6 permitem uma oferta diversificada e organizada, facilitando o acesso dos clientes e a reposição pela equipa de sala.
Linha de Produção em Cozinhas de Restaurantes
Na linha de passe de uma cozinha movimentada, o banho-maria assegura que molhos base, reduções ou purés específicos estejam sempre à temperatura de serviço, prontos a serem empratados. Chefs podem manter molho de pimenta para bifes, molho rôti para assados ou até puré de batata trufado, minimizando o tempo de espera e mantendo a consistência térmica essencial para a qualidade final do prato. O aquecimento a seco oferece uma temperatura mais estável e evita a diluição dos alimentos.
Serviço de Catering e Take-Away Gourmet
Para operações de catering que servem eventos fora das instalações ou estabelecimentos de take-away gourmet, este equipamento é crucial para manter a temperatura de acompanhamentos e molhos durante o transporte e no ponto de serviço. Permite que pratos como bacalhau com natas ou lasanha sejam mantidos quentes em porções individuais ou pequenas quantidades, garantindo que chegam ao consumidor com a qualidade esperada, sem comprometer a segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize as cubas GN 1/6 para molhos de alta rotatividade, como molho bechamel, molho de tomate ou molhos de acompanhamento para carnes e peixes, otimizando o reabastecimento e minimizando o desperdício.
- Ajuste o termóstato (40 °C a 95 °C) de acordo com a densidade e o tipo de alimento, garantindo que molhos mais delicados não cozinhem em excesso e que preparações mais robustas se mantenham a temperaturas seguras.
- O aquecimento a seco simplifica a operação e reduz a necessidade de supervisão constante do nível de água, mas é crucial garantir que os alimentos nas cubas tenham humidade suficiente para evitar que sequem ou formem crosta.
- Posicione o banho-maria em áreas estratégicas da cozinha ou buffet para minimizar os movimentos da equipa e agilizar o serviço, especialmente durante picos de afluência.
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