Banho Maria Elétrico Linha 700 para 4 GN 1/1 - SSBM-16
Banho maria elétrico profissional Linha 700, capacidade para 4 GN 1/1, temperatura 30-90°C. Construção robusta em inox, ideal para hotéis e restaurantes.
Banho Maria Elétrico Linha 700 — Principais Vantagens
Este equipamento robusto e eficiente (também conhecido como "banho-maria gastronómico") é projetado para manter alimentos quentes à temperatura ideal, garantindo a qualidade e o sabor durante longos períodos em ambientes profissionais exigentes. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 assegura durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, cruciais para o setor HORECA e hotelaria.
O sistema de aquecimento indireto através de resistências de silicone melhora significativamente o desempenho térmico e minimiza o consumo energético, otimizando os custos operacionais. O reservatório incorporado com cantos arredondados foi concebido para facilitar a limpeza, poupando tempo e esforço na manutenção diária. Com uma capacidade para quatro contentores GN 1/1 de 150 mm de profundidade, este banho-maria elétrico oferece grande versatilidade para diversas necessidades de serviço.
A precisão do controlo de temperatura, entre 30 °C e 90 °C, é assegurada por um termóstato e termómetro analógico, permitindo manter os alimentos no ponto certo. Os modelos com reserva quente incluem ainda um termóstato separado para o controlo da temperatura de espera, garantindo máxima flexibilidade e eficiência em todas as operações.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, buffets e copas que necessitam de manter uma grande variedade de pratos quentes e prontos a servir. Perfeito para linhas de self-service, eventos de catering ou qualquer cozinha profissional onde a consistência da temperatura dos alimentos é fundamental. A sua capacidade modular e a possibilidade de personalização com acessórios como prateleiras e frentes de vidro tornam-no adaptável a diferentes configurações de serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043687 |
| Modelo | SSBM-16 |
Este banho maria elétrico possui dimensões de 1600 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as faces para garantir a ventilação adequada e facilitar a manutenção do equipamento em ambientes profissionais.
O Banho Maria Elétrico Linha 700 para 4 GN é fornecido com instalação elétrica preparada para ligação a 400V. Contudo, pode ser rápida e facilmente convertido para 230V na régua de terminais por um profissional qualificado. É fundamental garantir que a instalação elétrica existente na sua cozinha profissional seja compatível com estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza deste banho maria elétrico profissional é facilitada pela sua construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 e pelo depósito incorporado com cantos arredondados. Recomenda-se a limpeza diária com detergentes neutros e água morna. Certifique-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza. É crucial esvaziar o reservatório de água e limpá-lo regularmente para evitar a acumulação de calcário. Consulte sempre o manual do utilizador para instruções de limpeza e manutenção mais detalhadas.
O Banho Maria Elétrico Linha 700 para 4 GN é fornecido sem tabuleiros GN. A corrediça para tabuleiros é um acessório opcional e é fornecida desmontada. Prateleiras e frentes de vidro podem ser instaladas na parte superior como acessórios, mas não estão incluídas na compra base. Contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para mais informações sobre os acessórios compatíveis e as suas opções de personalização.
Introdução
O Banho Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX é uma solução robusta e eficiente para a manutenção da temperatura de alimentos em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Concebido para assegurar a máxima qualidade e segurança alimentar, este equipamento permite que chefs e gestores de F&B mantenham grandes volumes de preparações quentes à temperatura ideal de serviço, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a consistência do produto final, essencial para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis
Em hotéis com serviço de buffet, este banho-maria é indispensável para manter ovos mexidos, bacon, salsichas, feijão e outros componentes do pequeno-almoço quente e apelativo. A capacidade para quatro GN 1/1 permite uma diversidade de oferta, enquanto o controlo preciso da temperatura assegura que os alimentos permanecem seguros e com a textura desejada durante todo o período de serviço, sem sobrecozedura ou arrefecimento.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Coletivos
Em refeitórios de empresas, escolas ou hospitais, onde o fluxo de clientes é elevado e contínuo, a utilização deste banho-maria garante que os pratos principais, acompanhamentos e molhos são servidos à temperatura correta. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 facilita a higienização rápida entre turnos, e a robustez suporta o uso intensivo diário, crucial para a eficiência operacional e a manutenção dos padrões de segurança alimentar.
Serviço de Catering para Eventos Corporativos
Para empresas de catering que operam em eventos corporativos ou sociais, a mobilidade e a capacidade de manter pratos quentes são vitais. Este equipamento permite a preparação antecipada de molhos, guisados, arrozes ou legumes, que podem ser transportados e mantidos à temperatura de serviço no local do evento, assegurando a qualidade da oferta gastronómica independentemente do ambiente, e facilitando a gestão logística e o timing de serviço.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente o nível da água na cuba para garantir o aquecimento indireto eficaz e proteger as resistências elétricas, evitando danos e prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize os termóstatos analógicos para ajustar a temperatura entre 30 °C e 90 °C de acordo com o tipo específico de alimento, otimizando a sua conservação e evitando a proliferação bacteriana.
- Implemente um plano de limpeza diária, aproveitando os cantos arredondados do reservatório para uma higienização rápida e completa, essencial para cumprir as normas HACCP e manter a qualidade sanitária na sua cozinha.
- Considere a aquisição de tabuleiros GN adicionais e tampas para maximizar a versatilidade do equipamento e reduzir perdas de calor, otimizando o consumo energético e a eficiência do serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
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