Banho-maria a Gás de Bancada GN 1/2 + 1/3 (400x600x270 mm)
Banho-maria a gás de bancada (chafing dish) com capacidade GN 1/2 + 1/3, estrutura em inox e controlo térmico 90º-190ºC. Dimensões 400x600x270 mm.
Banho-maria a Gás de Bancada — Principais Vantagens
Este banho-maria a gás de bancada, desenhado para cozinhas profissionais, oferece uma solução robusta e eficiente para manter os alimentos quentes à temperatura ideal. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes de restauração e hotelaria exigentes.
Equipado com queimadores em aço inoxidável e chama auto-estabilizadora, este equipamento proporciona um aquecimento uniforme e controlado. A temperatura é facilmente regulável por termóstato entre 90º e 190ºC, assegurando a conservação perfeita de uma vasta gama de pratos.
A segurança é uma prioridade, com uma válvula e termopar de segurança integrados, além de um queimador com chama piloto e isqueiro para um arranque fiável. A torneira de drenagem com sistema de segurança facilita a remoção da água de forma prática e higiénica.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, cantinas e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de manter diversos alimentos quentes simultaneamente. Perfeito para servir molhos, acompanhamentos, sopas e outros pratos que requeiram controlo preciso da temperatura antes de serem servidos ao cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | BMG T640 |
O banho-maria a gás de bancada tem dimensões de 400x600x270 mm (largura x profundidade x altura). Para um funcionamento ideal, é necessário prever espaço adicional para a ligação à rede de gás e para uma ventilação adequada, garantindo sempre espaço para a remoção e inserção dos tabuleiros GN.
Este banho-maria funciona exclusivamente a gás (G20 ou G30/31) e não requer ligação elétrica. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, que garantirá a conformidade com as normas de segurança aplicáveis. É fundamental assegurar uma ligação de gás segura e um sistema de exaustão adequado para o ambiente profissional.
A limpeza deve ser feita diariamente com água morna e detergente neutro, focando na cuba e na estrutura em aço inoxidável. Utilize um pano macio para evitar riscos e seque bem todas as superfícies para prevenir manchas de calcário. Recomenda-se a verificação periódica dos queimadores e da torneira de drenagem por um profissional, garantindo a sua longevidade e eficiência.
Este banho-maria é compatível com tabuleiros Gastronorm (GN) 1/2 e GN 1/3, com altura máxima de 150 mm. Estes tabuleiros não estão incluídos com o equipamento, devendo ser adquiridos separadamente de acordo com as necessidades específicas da sua cozinha. Recomenda-se o uso de tabuleiros em aço inoxidável para maior durabilidade e higiene.
Introdução
O banho-maria a gás de bancada Magnus BMG T640 é uma solução robusta e versátil, concebida especificamente para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria. Este equipamento permite que chefs e gestores de F&B assegurem a temperatura de serviço ideal para uma diversidade de pratos, garantindo consistência e segurança alimentar durante períodos de serviço prolongados, sem comprometer a qualidade ou as características organolépticas dos alimentos.
Buffets e Pequenos-almoços de Hotel
Essencial para manter uma ampla variedade de itens, como ovos mexidos, bacon, salsichas ou feijão, a uma temperatura constante e segura para consumo. Permite um serviço contínuo e eficiente, otimizando o fluxo de clientes e reduzindo o desperdício alimentar.
Linhas de Self-Service em Cantinas e Restaurantes
Ideal para a apresentação e manutenção de molhos, acompanhamentos, purés e sopas, assegurando que os alimentos permaneçam quentes e apelativos durante todo o período de almoço ou jantar. A capacidade de acomodar diferentes tamanhos de GN otimiza a diversidade de oferta.
Cozinhas de Produção para Catering e Eventos
Utilizado para pré-aquecer e manter a temperatura de componentes de pratos antes do empratamento final ou transporte para o local do evento. Garante que todos os elementos cheguem ao cliente com a temperatura adequada, refletindo a qualidade do serviço de catering.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de gás e garantir uma distribuição uniforme do calor, regule a temperatura de acordo com o tipo e volume do alimento, evitando temperaturas excessivamente elevadas.
- Utilize a torneira de drenagem com sistema de segurança regularmente para esvaziar a cuba, facilitando a limpeza e prevenindo a acumulação de resíduos calcários, prolongando a vida útil do equipamento.
- Aproveite a versatilidade dos recipientes GN 1/2 e 1/3 para organizar diferentes componentes do menu, maximizando a eficiência do espaço e a oferta de pratos quentes no seu serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Gestor de Catering
- Comprador HORECA
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