Bancada Refrigerada para Pizzas - 325L com Tampo Granito
Bancada refrigerada para pizzas de 325L com tampo de granito e refrigeração de +2/+8°C. Ideal para pastelaria e restauração. Dimensões: 1544x698x1147 mm.
Bancada Refrigerada para Pizzas — Principais Vantagens
Esta bancada refrigerada para pizzas, também conhecida como mesa fria de preparação, é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que exigem eficiência e durabilidade na preparação de alimentos. A sua estrutura compacta, totalmente injetada em aço inoxidável, garante a máxima higiene e facilidade de limpeza, essencial em cozinhas profissionais de ritmo acelerado.
O inovador sistema de refrigeração incorporado, com evaporador ventilado, mantém os ingredientes frescos e conservados entre +2 e +8 °C, otimizando a qualidade dos seus produtos. As portas com retorno automático e fixação de abertura facilitam o acesso e contribuem para a poupança energética, enquanto o isolamento em poliuretano injetado, livre de CFC, assegura um desempenho ambientalmente responsável.
Aplicações
Perfeita para pizzarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que necessitam de uma zona de preparação e conservação refrigerada. A capacidade para tabuleiros GN1/4 e para tabuleiros de pastelaria 60x40 cm (1 grelha por porta) torna-a versátil para diversas operações culinárias, desde a criação de pizzas frescas até à conservação de massas e ingredientes variados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GMM-160 HC |
A bancada refrigerada tem as seguintes dimensões (LPA): 1544x698x1147 mm (largura, profundidade, altura). Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a instalação no seu estabelecimento.
Este equipamento requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Não necessita de ligação a gás ou água, uma vez que a evaporação dos condensados é automática. Certifique-se de que existe uma tomada elétrica adequada no local de instalação.
O interior da bancada possui cantos arredondados para facilitar a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies interiores e exteriores com produtos não abrasivos. O grupo deslizante permite um acesso fácil para manutenção e higiene. A descongelação é automática, minimizando a necessidade de intervenção manual.
A bancada inclui 1 grelha 60x40 por porta e 3 gavetas neutras localizadas na parte superior da zona do compressor. Os tabuleiros GN1/4 para a cuba superior não estão incluídos e devem ser adquiridos separadamente.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizzas Magnus GMM-160 HC é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a eficiência operacional em cozinhas profissionais. Com uma capacidade de 325 litros e um tampo robusto em granito, este equipamento integra refrigeração de alta performance para a conservação de ingredientes e uma área de trabalho ergonómica, permitindo aos chefs e equipas de cozinha manterem um fluxo de trabalho contínuo e higiénico na preparação de massas, pizzas e outros pratos que exijam controlo rigoroso da temperatura.
Pizzarias de Alto Volume
Utilizada como estação central para a montagem de pizzas, permitindo acesso rápido a queijos, carnes e vegetais frescos conservados entre +2 e +8 °C. O tampo de granito facilita o manuseamento da massa e a limpeza pós-serviço, assegurando consistência e rapidez na produção.
Cozinhas de Hotel e Restauração
Serve como bancada de apoio refrigerada para a preparação de saladas, sandes gourmet ou mise en place de entradas e sobremesas. A capacidade para tabuleiros GN1/4 e 60x40 cm otimiza a organização e a acessibilidade aos ingredientes, minimizando o tempo de preparação e o desperdício.
Catering e Eventos
Essencial para a preparação no local de pratos que exijam refrigeração constante, como canapés, tábuas de queijos e enchidos, ou bases para showcooking. A robustez do equipamento e a facilidade de limpeza são críticas em ambientes com elevado dinamismo e exigência de higiene.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição dos tabuleiros GN na bancada superior para maximizar a eficiência na montagem de pratos, separando ingredientes por tipo ou fase de preparação.
- Aproveite o grupo frigorífico deslizante para facilitar a limpeza do condensador regularmente, garantindo a eficiência energética e prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize as gavetas neutras na zona do compressor para armazenar utensílios de preparação, luvas ou embalagens, mantendo a área de trabalho organizada e funcional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
- Comprador HORECA
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