Bancada Refrigerada para Pizzaria 628L com 3 Portas -2/+8ºC
Bancada refrigerada profissional de 628L para pizzaria, com 3 portas, capacidade para 10 tabuleiros 60x40 por porta e faixa de temperatura de -2/+8ºC.
Bancada Refrigerada para Pizzaria — Principais Vantagens
Esta bancada refrigerada (também conhecida como mesa fria ou balcão refrigerado) foi especificamente concebida para atender às exigências de pizzarias, restaurantes e cozinhas profissionais exigentes. A sua construção robusta em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, garante durabilidade e fácil higienização, essencial em ambientes de produção intensiva. O isolamento eficiente em poliuretano injetado, isento de CFC e com alta densidade, assegura uma conservação ideal dos alimentos, minimizando a perda de temperatura e contribuindo para a eficiência energética do equipamento.
Com um controlo eletrónico digital de temperatura, permite manter os ingredientes para pizza, massas e outros produtos num intervalo fiável de -2 ºC a +8 ºC. O sistema de frio estático por gravidade, juntamente com a evaporação automática da água da condensação, proporciona um ambiente interior estável, crucial para a frescura dos produtos. As 3 portas, equipadas com fecho automático e fixação de abertura, otimizam o fluxo de trabalho e reduzem o consumo energético.
A pensar na otimização do espaço e produtividade, cada porta oferece capacidade para 10 tabuleiros de pastelaria de 60x40 cm, com 5 pares de guias incluídos. O grupo frigorífico deslizante facilita as tarefas de limpeza e manutenção, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a segurança alimentar. Este equipamento é uma solução de excelência para quem procura fiabilidade, eficiência e praticidade na conservação e preparação de alimentos.
Aplicações
Ideal para pizzarias de alta produção e restaurantes com secções de cozinha dedicadas à preparação de massas, esta bancada refrigerada acomoda uma grande quantidade de ingredientes e massas em condições ideais de conservação. É igualmente indicada para hotelaria, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração de grande volume que necessitam de uma base de trabalho ampla e refrigerada, com capacidade de armazenamento adicional. O seu design funcional permite a montagem de um tampo superior para utilização como balcão de preparação, enquanto a versão sem tampo oferece versatilidade para integrar outros equipamentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRP-200HC GR |
Esta bancada refrigerada tem dimensões (LPA) de 2017x800x850 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever alguns centímetros adicionais em volta para garantir a circulação de ar e facilitar eventuais operações de manutenção, especialmente na parte posterior onde se encontra o grupo frigorífico deslizante.
Esta bancada refrigerada requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica no local de uso é compatível com estes requisitos e que existe uma tomada adequada e devidamente dimensionada para a potência do equipamento (0.303 kW).
Para a manutenção e limpeza, o interior e exterior em aço inoxidável devem ser limpos regularmente com produtos não abrasivos. O grupo frigorífico é deslizante, o que facilita a sua limpeza e assistência técnica. Recomenda-se a verificação periódica do termóstato eletrónico digital e a limpeza do evaporador que possui tratamento anti-corrosão. O fundo com orifício para o escoamento de água permite uma higienização eficaz.
Esta bancada refrigerada inclui 5 pares de guias por porta, totalizando 15 pares de guias, com uma distância entre elas de 45 mm, permitindo acomodar 10 tabuleiros de pastelaria 60x40 por porta. Para este modelo estão incluídos os pés em aço inoxidável reguláveis em altura.
Introdução
A Bancada Refrigerada para Pizzaria Magnus GTRP-200HC GR é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a qualidade na preparação de pizzas e outros pratos que exigem ingredientes frescos e pré-preparados à mão. Projetada para ambientes de alta produção em hotelaria e restauração, esta bancada oferece uma solução integrada de refrigeração e área de trabalho, garantindo a conservação ideal dos produtos e agilizando o fluxo operacional na cozinha profissional.
Pizzarias de Volume Elevado
Nestas operações, a bancada serve como estação central de preparação, permitindo que os pizzaiolos tenham acesso imediato a massas de pizza refrigeradas, queijos, molhos e outros toppings. A capacidade para tabuleiros 60x40 cm é crucial para a organização e o rápido reabastecimento durante os picos de serviço, minimizando interrupções na linha de produção.
Restaurantes com Cozinha de Linha
Em cozinhas de linha, este equipamento funciona como uma base refrigerada para a montagem de pratos, suportando a preparação de saladas, sanduíches gourmet ou a porcionamento de carnes e peixes. A temperatura controlada de -2 ºC a +8 ºC assegura a segurança alimentar e a frescura dos componentes, essenciais para a consistência e qualidade dos pratos servidos.
Catering e Eventos de Grande Escala
Para serviços de catering ou eventos, esta bancada oferece uma solução robusta para a preparação e conservação de grandes volumes de ingredientes em locais temporários ou cozinhas de apoio. A sua construção durável e o grupo frigorífico deslizante facilitam a manutenção e a higienização rápida, fundamentais em operações com elevados padrões de higiene e logística complexa.
Dicas Profissionais
- Maximize a organização interna utilizando os 5 pares de guias por porta para separar ingredientes por tipo ou fase de preparação, otimizando o acesso e reduzindo o tempo de procura.
- Aproveite o design funcional para integrar esta bancada numa linha de produção, adicionando um tampo superior para criar uma estação de trabalho contínua e ergonómica, ideal para a montagem de pratos ou pizzas.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, focando na limpeza do grupo frigorífico deslizante, para assegurar a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando custos operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Comprador HORECA
- Pizzaiolo Profissional
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