Bancada Refrigerada Gastronorm GN1/1 Linha 700, 414L
Bancada refrigerada gastronorm Linha 700 com 3 portas e 414 litros, ideal para refrigeração profissional em cozinhas HORECA. Dimensões: 1792x700x850 mm.
Bancada Refrigerada Gastronorm – Principais Vantagens
A bancada refrigerada gastronorm (ou mesa fria), desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, oferece uma solução robusta e altamente eficiente para a conservação de alimentos, assegurando a máxima higiene e frescura. Construída integralmente em aço inoxidável de alta qualidade, exceto o painel posterior, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais exigentes. Os seus cantos e fundos arredondados, juntamente com o fundo com orifício para escoamento de água, simplificam a manutenção diária e contribuem para a sanitização superior.
Equipada com um sistema de frio ventilado e termóstato eletrónico digital, esta bancada permite um controlo preciso da temperatura, que varia entre -2 °C e +8 °C, ideal para uma vasta gama de produtos perecíveis. O isolamento em poliuretano injetado sem CFC, com alta densidade, assegura uma eficiência energética notável, prolongando a conservação dos alimentos e minimizando os custos operacionais. O gás refrigerante R-290, ecológico e de baixo impacto ambiental, reforça o compromisso com a sustentabilidade. As três portas, com dispositivo automático de fecho e fixação de abertura, otimizam o fluxo de trabalho e a vedação.
Aplicações
Esta bancada refrigerada é a escolha ideal para cozinhas profissionais, restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e qualquer estabelecimento que necessite de uma solução de refrigeração fiável e de grandes dimensões. A sua capacidade de 414 litros e o formato Gastronorm GN1/1 tornam-na perfeita para a preparação e armazenamento estratégico de ingredientes, garantindo que os alimentos estejam sempre à temperatura ideal, prontos a usar. O design profissional e a facilidade de integração em linhas de confeção de 700 mm otimizam o espaço e a ergonomia na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRG-180 HC |
Esta bancada refrigerada tem dimensões totais de 1792x700x850 mm (largura x profundidade x altura). Para uma correta instalação e ventilação, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira do equipamento.
A bancada requer uma alimentação elétrica standard de 230V/1/50 Hz. Não são necessários outros requisitos específicos, como ligações de água ou gás, uma vez que a evaporação da água de condensação é automática.
Para a limpeza, utilize um pano húmido com detergente neutro nas superfícies internas e externas em aço inoxidável. O grupo frigorífico é deslizante, facilitando o acesso para limpeza e assistência técnica. Verifique regularmente o orifício de escoamento de água para evitar obstruções.
A bancada inclui 1 grelha por porta, totalizando 3 grelhas, concebidas para acomodar tabuleiros GN1/1. Estes acessórios são standard e garantem a otimização do espaço de armazenamento.
Introdução
A Bancada Refrigerada Gastronorm Magnus GTRG-180 HC, com 414L de capacidade e alinhamento à linha 700, é uma solução essencial para a gestão eficiente e higiénica de ingredientes em cozinhas profissionais de elevada exigência. Projetada para otimizar fluxos de trabalho e garantir a segurança alimentar, oferece uma plataforma de preparação e armazenamento refrigerado integrada, crucial para a consistência operacional e a qualidade do produto final em contextos de ritmo acelerado.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Permite aos chefs e equipas de cozinha manterem ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, carnes marinadas ou molhos base, à temperatura ideal (-2 °C a +8 °C) e ao alcance imediato. A organização em tabuleiros GN1/1 agiliza a montagem de pratos durante os picos de serviço, minimizando o tempo de exposição dos alimentos e garantindo a frescura.
Catering e Eventos
Fundamental para operações de catering que requerem flexibilidade e manutenção de cadeias de frio rigorosas. Esta bancada facilita o armazenamento temporário de componentes de menu antes do transporte ou durante o serviço no local do evento, assegurando que os alimentos permanecem seguros e apetitosos, mesmo em ambientes com logística complexa.
Unidades Hoteleiras com Pequenos-Almoços ou Buffets
Ideal para a apresentação e conservação de frios, laticínios, frutas e charcutaria em buffets self-service, ou como suporte para a preparação de omeletes e outros pratos confeccionados na hora. A capacidade de 414L e o sistema de frio ventilado garantem a estabilidade térmica e a qualidade dos itens frescos ao longo de todo o período de serviço.
Padarias e Pastelarias Profissionais
Oferece um espaço refrigerado vital para a conservação de massas levedadas, cremes de pasteleiro, recheios sensíveis e outros ingredientes perecíveis. A integração do espaço de trabalho com a refrigeração permite aos pasteleiros e padeiros executar as suas tarefas com maior eficiência, mantendo os produtos em condições ótimas antes da cozedura ou montagem.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna com tabuleiros e recipientes GN1/1 para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock, seguindo o princípio FIFO (First In, First Out).
- Realize verificações regulares do termóstato digital para assegurar que a temperatura de trabalho está consistentemente entre -2 °C e +8 °C, crucial para a segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP.
- Aproveite a construção em aço inoxidável e os cantos arredondados para estabelecer um protocolo de limpeza diária eficiente, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
- Comprador de Equipamentos HORECA
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