Bancada Mural Inox 2000x700 mm Desmontável para Cozinha HORECA
Bancada mural em aço inoxidável AISI-304 18/10, 2000x700 mm, com estrutura desmontável e pés ajustáveis. Ideal para cozinhas HORECA.
Bancada Mural Inox — Principais Vantagens
Concebida para o ambiente exigente da restauração e hotelaria, esta bancada mural em aço inoxidável AISI-304 18/10 oferece uma solução robusta e higiénica para qualquer cozinha profissional. A sua construção em aço inoxidável de alta qualidade (mesa de trabalho ou banca) garante resistência à corrosão, durabilidade e uma limpeza fácil, aspetos cruciais para o cumprimento das normas HACCP.
A estrutura desmontável é uma mais-valia, otimizando o espaço de armazenamento e simplificando o transporte. Uma vez montada, a bancada assegura uma estabilidade excecional, essencial para as tarefas diárias da cozinha, desde a preparação de alimentos à organização do espaço de trabalho.
Com pés ajustáveis em altura, adapta-se perfeitamente a diferentes necessidades ergonómicas e às irregularidades do pavimento, proporcionando uma superfície de trabalho nivelada e segura, fundamental para uma operação eficiente e sem contratempos. Esta versatilidade aliada à solidez torna-a indispensável em cozinhas com elevada carga de trabalho.
Aplicações
Esta bancada mural é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, pastelarias e bares. A sua dimensão compacta e a funcionalidade desmontável tornam-na perfeita para espaços com restrições de área ou para operações que necessitam de flexibilidade na configuração da cozinha. É especialmente útil como superfície de preparação adjacente a outros equipamentos ou como área de apoio em linha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MMD-207 |
Esta bancada mural tem as dimensões de 2000 mm de comprimento, 700 mm de profundidade e 850 mm de altura. É importante considerar estas medidas para garantir que se adapta perfeitamente ao espaço disponível na sua cozinha profissional.
A bancada é fornecida desmontada para facilitar o transporte e armazenamento, mas o seu sistema de montagem é simples e rápido. As pernas são ajustáveis em altura, permitindo adaptar o equipamento a diferentes superfícies e necessidades de nivelamento. Não requer instalações de água, gás ou eletricidade.
Construída em aço inoxidável AISI-304, esta bancada é de fácil limpeza e manutenção. Recomenda-se o uso de detergentes neutros e panos macios para preservar o acabamento acetinado e a resistência à corrosão. Evite produtos abrasivos ou esponjas metálicas para não danificar a superfície.
Sim, esta bancada permite a incorporação opcional de uma prateleira intermédia adicional para otimizar o espaço de armazenamento. Como acessórios opcionais, estão também disponíveis gavetas e prateleiras de mesa com luz, ou com luz e calor, que podem ser facilmente integrados para maior funcionalidade.
Introdução
A bancada mural em aço inoxidável AISI-304, com 2000x700 mm e estrutura desmontável, representa uma solução essencial para a otimização de fluxos de trabalho e conformidade higiénica em qualquer cozinha profissional HORECA. A sua robustez, aliada à facilidade de montagem e adaptabilidade ergonómica, garante uma superfície de trabalho estável e duradoura, crucial para a eficiência operacional e a segurança alimentar.
Área de Preparação Primária em Restaurantes de Elevado Volume
Em cozinhas de restaurantes com elevada afluência, esta bancada serve como estação central para o pré-preparo de ingredientes. A sua superfície ampla e higiénica permite que vários elementos da brigada trabalhem simultaneamente na mise en place, desde o corte de vegetais à porcionagem de proteínas, garantindo rapidez e consistência na preparação dos serviços.
Apoio a Equipamentos de Cozedura em Hotéis
Em unidades hoteleiras, a bancada é frequentemente posicionada adjacente a fornos combinados, fogões ou fritadeiras, funcionando como uma extensão da zona de cozedura. Permite o empratamento imediato de pratos quentes, a organização de utensílios ou a preparação final de guarnições, otimizando o percurso do alimento da confeção à expedição e minimizando tempos de espera.
Estação de Pastelaria e Confeitaria
Para pastelarias e padarias profissionais, a estabilidade e a superfície lisa do aço inoxidável são ideais para trabalhos delicados como a laminação de massas, decoração de bolos ou montagem de sobremesas. A facilidade de limpeza do material é fundamental para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de produtos e garantir a higiene na manipulação de ingredientes sensíveis.
Dicas Profissionais
- Aproveite a modularidade da estrutura desmontável para reconfigurações rápidas da cozinha em eventos especiais ou para facilitar a limpeza profunda de áreas de difícil acesso.
- Utilize os pés ajustáveis para alinhar a bancada com outros equipamentos, criando uma superfície de trabalho contínua e ergonómica, reduzindo a fadiga da equipa e aumentando a produtividade.
- Considere a inclusão de prateleiras intermédias opcionais para maximizar o armazenamento vertical, mantendo utensílios e ingredientes essenciais ao alcance, mas sem comprometer a área de trabalho principal.
- Implemente um plano de limpeza diário com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e o cumprimento rigoroso das normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
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