Bancada de Trabalho Inox com Lavatório Integrado 1200x600mm
Bancada de trabalho em aço inox AISI-304 com lavatório integrado. Dimensões 1200x600mm e cuba 500x400x250mm. Ideal para cozinhas profissionais.
Bancada de Trabalho Inox com Lavatório — Principais Vantagens
Esta bancada de trabalho, também conhecida como mesa de trabalho ou bancada de lavagem, foi concebida para redefinir a eficiência e a higiene em ambientes profissionais de hotelaria e restauração. Fabricada inteiramente em aço inoxidável AISI-304 de alta qualidade, uma liga 18/10, garante uma durabilidade excecional e resistência superior à corrosão, fatores cruciais para a manutenção de um ambiente de trabalho estéril e seguro em conformidade com as normas HACCP.
Com uma pia embutida que integra proteção contra ruído, esta bancada permite um fluxo de trabalho mais silencioso e produtivo. Cada cuba está equipada com válvula de escoamento e tubo de transbordo, facilitando a drenagem e prevenindo transbordamentos, componentes essenciais para a eficácia operacional diária em cozinhas com elevado volume de trabalho.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e bares, esta bancada é perfeita para tarefas de preparação de alimentos, higienização de utensílios e lavagem de ingredientes. A sua robustez e design ergonómico tornam-na adequada para uso intenso em ambientes onde a rapidez e a limpeza são prioritárias, como pastelarias, cafetarias e cozinhas industriais de grande escala.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | FI-126/20 |
Esta bancada de trabalho em inox possui dimensões totais de 1200 mm de comprimento por 600 mm de profundidade. A cuba integrada tem 500 mm de comprimento, 400 mm de largura e 250 mm de profundidade, ideal para as suas necessidades profissionais.
Introdução
A Bancada de Trabalho Inox com Lavatório Integrado da EDENOX, modelo FI-126/20, é uma peça fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Fabricada em aço inoxidável AISI-304 (18/10), oferece uma superfície de trabalho robusta e de fácil higienização, essencial para cumprir as rigorosas normas HACCP, ao mesmo tempo que a cuba integrada com proteção anti-ruído facilita as operações de pré-preparação e lavagem, minimizando a contaminação cruzada e maximizando a produtividade.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço e jantar, esta bancada é ideal para a pré-preparação de vegetais e carnes. A sua superfície de 1200x600mm permite que vários elementos sejam organizados antes do corte, enquanto a cuba de 500x400x250mm é usada para a lavagem imediata de ingredientes, reduzindo o tempo de inatividade e mantendo a área de trabalho limpa e organizada em picos de serviço.
Pastelarias e Padarias Artesanais
Para a preparação de massas, cremes e recheios, a superfície lisa e higiénica do inox é crucial. A bancada serve como estação central para amassar, esticar ou porcionar, e a cuba integrada é utilizada para lavar utensílios menores, como espátulas e taças, ou para descartar pequenas quantidades de líquidos residuais, evitando deslocações desnecessárias à máquina de lavar louça principal e otimizando o fluxo de trabalho.
Áreas de Bar e Copa em Restaurantes
Em restaurantes, especialmente em zonas de copa ou bar de apoio, esta bancada permite a preparação de guarnições para bebidas ou pratos, bem como a lavagem rápida de copos e pequenos utensílios. A sua durabilidade e resistência à corrosão são particularmente valiosas em ambientes com contacto frequente com líquidos e desinfetantes, assegurando a conformidade com as normas de higiene e um espaço de trabalho sempre funcional.
Dicas Profissionais
- Posicione a bancada estrategicamente para criar um fluxo de trabalho linear (por exemplo, receção de ingredientes, lavagem, corte), minimizando movimentos e otimizando a produtividade da equipa.
- Aproveite a borda traseira de 100mm para proteger as paredes contra salpicos, facilitando a manutenção da higiene geral do espaço e reduzindo a necessidade de limpeza profunda frequente.
- Utilize a cuba para degelar produtos embalados em vácuo sob água corrente, uma prática segura e eficiente que evita a contaminação e acelera o processo de descongelamento controlado.
- Implemente um sistema de recipientes modulares na superfície para organização de ingredientes pré-preparados, maximizando o espaço de trabalho e agilizando as operações em momentos de pico.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotelaria e Restauração)
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor Hoteleiro / Diretor de Operações
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