Armário de Conservação Aquecido GN2/1 - 40 Guias
Armário de conservação aquecido profissional, 40 guias GN 2/1. Ideal para manter alimentos quentes à temperatura ideal. Dimensões: 1525x935x1885 mm.
Armário de Conservação Aquecido GN2/1 — Principais Vantagens
Este robusto armário de conservação aquecido (também conhecido como carro quente ou armário térmico) é ideal para manter alimentos pré-preparados à temperatura de serviço, garantindo a qualidade e o sabor em qualquer momento. Fabricado em aço inoxidável de alta durabilidade, o seu design inovador assegura uma distribuição uniforme do calor, essencial para operações de restauração exigentes.
Com isolamento de poliuretano ecológico, as perdas de calor são minimizadas, resultando numa notável poupança energética e contribuindo para a sustentabilidade do seu negócio. A sua capacidade para 40 guias GN 2/1 oferece uma versatilidade excecional, permitindo acomodar grandes volumes de alimentos de forma organizada e eficiente.
Aplicações
Perfeito para cozinhas profissionais, restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de manter grandes quantidades de alimentos quentes, prontos a servir. A sua mobilidade e capacidade tornam-no indispensável em eventos, buffets e serviços de banquetes, onde a temperatura dos alimentos é crítica para a satisfação do cliente e conformidade com as normas HACCP.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8445206588822 |
| Modelo | HTB-40 |
O armário de conservação aquecido possui dimensões externas de 1525 x 935 x 1885 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para uma correta ventilação e fácil acesso para manutenção.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230V/1/50-60 Hz. A potência total é de 3500W. Certifique-se de que a instalação elétrica dispõe de um circuito adequado para suportar esta potência, com a devida proteção e ligação à terra, conforme as normas de segurança em vigor para equipamentos profissionais de cozinha.
A limpeza e manutenção são simples. O interior e exterior, fabricados em aço inoxidável, devem ser limpos regularmente com detergentes neutros e água morna, evitando produtos abrasivos. As guias dos carrinhos e a câmara térmica devem ser inspecionadas e limpas para garantir o bom funcionamento. O sistema de bandeja de evaporação também requer limpeza periódica para evitar o acúmulo de resíduos e garantir o controlo da humidade.
Este armário de conservação é fornecido sem prateleiras de haste e de panelas Gastronorm. Estes acessórios devem ser encomendados separadamente, de acordo com as necessidades específicas de cada aplicação, permitindo uma maior flexibilidade na utilização do equipamento com tabuleiros GN 2/1.
Introdução
O Armário de Conservação Aquecido GN2/1 com 40 guias é uma solução robusta e indispensável para operações de cozinha profissional com elevado volume, garantindo a manutenção da temperatura ideal e da qualidade organolética dos alimentos pré-preparados. Este equipamento otimiza o fluxo de trabalho, permitindo um serviço contínuo e eficiente, ao mesmo tempo que assegura a conformidade com as normas HACCP e a satisfação do cliente, minimizando perdas e desperdícios.
Serviços de Banquetes e Eventos
Em hotéis e catering para eventos de grande escala, este armário permite o transporte seguro e a manutenção de pratos quentes, como assados, guarnições ou acompanhamentos, desde a cozinha central até ao local do evento. A sua capacidade para 40 guias GN 2/1 é crucial para gerir volumes significativos, assegurando que centenas de refeições são servidas à temperatura perfeita, mesmo em locais remotos ou com timings apertados.
Cozinhas de Grande Produção (Hotéis/Hospitais)
Em cozinhas de hotéis com serviço de quartos 24h ou hospitais, onde a produção é contínua e as refeições são servidas em diferentes horários, o armário aquecido é utilizado para manter grandes quantidades de alimentos confecionados (ex: pratos do dia, sopas, estufados) em condições ideais de temperatura e humidade. Isto permite uma gestão flexível do serviço, reduzindo tempos de espera e garantindo a frescura e segurança alimentar.
Buffets e Linhas de Self-Service
Em restaurantes com serviço de buffet ou refeitórios, este equipamento é essencial para reabastecer rapidamente as cubas de exposição. Permite armazenar grandes volumes de pratos quentes (ex: arroz, massas, carnes fatiadas, legumes salteados) prontos a serem repostos, garantindo que o buffet se mantém sempre abastecido e com alimentos à temperatura de serviço, otimizando a experiência do cliente e a eficiência do pessoal.
Dicas Profissionais
- Utilize a capacidade de controlo de humidade para evitar que os alimentos sequem, especialmente pratos como carnes assadas ou peixe, mantendo a suculência e textura originais.
- Organize as guias com etiquetas de identificação para otimizar a rotação de stocks (FIFO) e garantir a rastreabilidade dos lotes de produção, essencial em operações de grande volume.
- Aproveite a sua mobilidade (rodas com travão) para posicionar o armário estrategicamente no fluxo de trabalho da cozinha ou áreas de serviço, minimizando os percursos e o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente.
- Realize manutenções preventivas regulares ao sistema de aquecimento e isolamento para assegurar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, evitando interrupções operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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