Armário de Conservação Aquecido GN2/1 - 20 Guias Elétrico
Armário de conservação aquecido eletrônico para hotelaria. Capacidade de 20 guias GN 2/1, temperatura 0-90°C. Ideal para manter alimentos quentes.
Armário de Conservação Aquecido — Principais Vantagens
Este armário de conservação aquecido (também conhecido como carro térmico ou estufa de conservação) foi especificamente desenvolvido para manter e servir alimentos quentes pré-preparados, assegurando que a qualidade e a temperatura são preservadas até ao momento do serviço. A sua construção robusta e tecnologia avançada minimizam perdas de calor, resultando em poupanças energéticas significativas para o seu negócio HORECA.
Com capacidade para pratos em prateleiras de haste ou tabuleiros Gastronorm GN2/1, este equipamento oferece versatilidade para diversas necessidades. O sistema de aquecimento por resistências elétricas de ar forçado garante uma distribuição uniforme do calor, mantendo os alimentos sempre na temperatura ideal.
O isolamento de poliuretano e o termóstato externo com regulação de 0° a 90° C proporcionam um controlo preciso, enquanto o sistema de evaporação sem ondas controla a humidade, prevenindo que os alimentos sequem e mantendo a sua textura e sabor.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e refeitórios que necessitam de manter grandes quantidades de alimentos quentes de forma eficiente e segura. Perfeito para eventos, buffets ou para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, garantindo que os pratos estão sempre prontos para servir, com a temperatura perfeita e sem perda de qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8445206588815 |
| Modelo | HTB-20 |
As dimensões externas do armário de conservação aquecido são 790 x 935 x 1855 mm (largura x profundidade x altura), tornando-o adequado para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Verifique sempre as medidas disponíveis no seu estabelecimento.
Este armário de conservação requer uma ligação elétrica de 230V/1/50-60 Hz e tem uma potência de 2000W. Certifique-se de que a sua instalação elétrica cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza regular é essencial. O armário é fabricado em aço inoxidável, facilitando a higienização. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para aço inoxidável, evitando abrasivos. O sistema de bandeja de evaporação também deve ser limpo periodicamente para garantir o controlo da humidade.
Não, as prateleiras de haste e as panelas Gastronorm não estão incluídas com este armário de conservação aquecido. Devem ser encomendadas separadamente, de acordo com as suas necessidades específicas e tipo de serviço.
Introdução
O Armário de Conservação Aquecido GN2/1 com 20 guias elétrico é um equipamento indispensável para operações HORECA que exigem a manutenção de grandes volumes de alimentos cozinhados à temperatura de serviço ideal, sem comprometer a sua qualidade organolética. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, este carro térmico assegura que os pratos pré-preparados permaneçam quentes, húmidos e saborosos, desde a cozinha até ao momento da apresentação ao cliente, minimizando perdas e maximizando a eficiência operacional.
Serviço de Buffet em Hotéis e Resorts
Em unidades hoteleiras com serviço de buffet, este armário permite pré-preparar e armazenar grandes quantidades de pratos quentes, como assados, guisados ou acompanhamentos, garantindo que estejam à temperatura perfeita e com a textura ideal durante todo o período de serviço, mesmo em picos de afluência, sem necessidade de reaquecimento que degradaria a qualidade.
Catering para Eventos de Grande Dimensão
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, o armário aquecido é crucial para o transporte e a manutenção da temperatura dos alimentos desde a cozinha central até ao local do evento. Assegura que pratos como bacalhau com natas ou leitão assado cheguem ao destino prontos a servir, mantendo a segurança alimentar e a excelência que os clientes esperam.
Otimização de Linhas de Produção em Cozinhas Industriais
Em cozinhas industriais ou centrais de produção de refeições, este equipamento é fundamental para a gestão do fluxo de trabalho. Permite cozinhar grandes lotes de alimentos com antecedência, como bases para molhos, carnes estufadas ou legumes cozidos a vapor, e mantê-los em condições ideais antes de serem porcionados ou finalizados, melhorando a produtividade e a consistência da oferta.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de 20 guias GN 2/1 para organizar os alimentos por tipo ou tempo de serviço, otimizando o reabastecimento e minimizando a abertura da porta para preservar a temperatura interna.
- Utilize tabuleiros GN com tampa ou filme protetor para maximizar a retenção de humidade dos alimentos mais delicados, prevenindo que sequem devido à circulação de ar forçado.
- Realize verificações periódicas da calibração do termóstato externo para assegurar que a temperatura indicada corresponde à temperatura real no interior do armário, garantindo a segurança alimentar conforme as normas HACCP.
- Posicione o armário em locais estratégicos da cozinha ou área de serviço para minimizar o percurso e o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente exterior, otimizando a eficiência operacional.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Catering
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