Amassadeira Espiral 45 kg | Cuba 64 L | 2 Velocidades 400V
Amassadeira espiral robusta para padarias e pastelarias. Ideal para 45 kg de massas médias a pesadas, controlo de 2 velocidades, cuba de 64 L e alimentação 400V.
Amassadeira Espiral para Padaria – Principais Vantagens
Desenvolvida para satisfazer as exigências da panificação e pastelaria profissional, esta amassadeira espiral destaca-se pela sua robustez e eficiência. É a solução ideal para padarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram otimizar a preparação de massas médias e pesadas, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Com duas velocidades distintas e uma capacidade generosa de 45 kg de massa, adapta-se perfeitamente a diferentes tipos de elaborações, desde as mais leves às mais densas. A sua conceção ergonómica e a inclusão de uma grade frontal de segurança asseguram uma operação fiável, protegendo o utilizador e o equipamento.
Este equipamento é construído com materiais de alta durabilidade, concebidos para um uso intensivo, minimizando a necessidade de manutenção e prolongando a vida útil do investimento. A potência otimizada garante um consumo energético eficiente, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em padarias e pastelarias de pequeno e grande porte, bem como em cozinhas de restaurantes, hotéis e serviços de catering com produção própria de pão, pizzas ou produtos de pastelaria. É ideal para amassar, misturar e sovar massas para pão, bolachas, bolos e produtos de confeitaria que exijam uma preparação rigorosa e homogeneidade.
A sua versatilidade permite o processamento de grandes volumes de massa, otimizando o tempo de produção e garantindo a qualidade final dos seus produtos, essencial para satisfazer os clientes mais exigentes do setor HORECA.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA UDP 50 45K 65L 2V 400V |
A amassadeira espiral possui dimensões de 520x890x870 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10-15 cm em torno do equipamento para ventilação adequada e facilidade de limpeza, garantindo assim um funcionamento eficiente e seguro.
Esta amassadeira espiral requer uma tensão de 400 V, sendo adequada para instalações trifásicas. A potência é de 1,8-1,1 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo todas as normas de segurança elétrica e as instruções fornecidas no manual do equipamento, para assegurar o correto funcionamento e a conformidade legal.
A manutenção e limpeza diárias são cruciais para a durabilidade do equipamento. Após cada utilização, a cuba e o espiral devem ser limpos com água e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se uma inspeção periódica dos componentes mecânicos e elétricos por um profissional para garantir o desempenho ótimo e a segurança operacional.
Sim, esta amassadeira espiral beneficia de garantia de acordo com a legislação em vigor. Em caso de necessidade de assistência técnica, deverá contactar o nosso serviço de apoio ao cliente ou o fornecedor, que providenciará o suporte necessário e encaminhará o pedido para a equipa técnica especializada. A rápida intervenção garante a minimização do tempo de inatividade.
Introdução
A Amassadeira Espiral de 45 kg com cuba de 64 L e duas velocidades é um equipamento fulcral para operações de padaria, pastelaria e catering em Portugal que exigem consistência, volume e eficiência na produção de massas. Concebida para processar grandes quantidades de massas médias e pesadas, este equipamento assegura uma amassadura homogénea, otimizando tempos de produção e garantindo a qualidade final dos produtos, essencial para a rentabilidade e reputação no setor HORECA.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria com produção diária de pão de fermentação lenta ou pão rústico, a amassadeira permite preparar até 45 kg de massa numa única batelada, reduzindo o tempo de preparação e libertando os padeiros para outras tarefas críticas. As duas velocidades são cruciais para iniciar a mistura em velocidade lenta e desenvolver o glúten de forma eficiente na velocidade mais alta, resultando numa estrutura de miolo perfeita e consistente.
Unidades de Produção de Pastelaria para Hotéis e Catering
Em cozinhas centrais que abastecem vários hotéis ou serviços de catering com bolos, tartes e bases de pastelaria, este equipamento é indispensável. A capacidade de 45 kg é ideal para produzir massas quebradas, massas areadas ou massas de brioche em volume, garantindo que todas as unidades recebem produtos de pastelaria com a mesma qualidade e textura, independentemente do volume total de produção.
Pizzarias de Grande Volume e Restaurantes com Produção Própria
Para pizzarias com alta rotação ou restaurantes que produzem a sua própria massa de pizza, focaccia ou pão de alho, a amassadeira espiral de 45 kg é fundamental. Permite preparar toda a massa necessária para um serviço intenso num curto espaço de tempo, assegurando a elasticidade e estrutura desejadas para uma base de pizza perfeita, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de pico.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas velocidades: utilize a velocidade mais baixa para misturar os ingredientes secos e líquidos e, em seguida, aumente para a velocidade mais alta para um desenvolvimento ótimo do glúten, garantindo uma massa elástica e homogénea.
- Monitorize a temperatura da massa: massas de pão e pizza beneficiam de um controlo rigoroso da temperatura. Utilize um termómetro de sonda para verificar a temperatura da massa e ajuste o tempo de amassadura ou a temperatura da água para manter a consistência ideal.
- Limpeza regular da cuba e espiral: para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene alimentar, efetue a limpeza profunda da cuba e do batedor espiral após cada turno de produção, removendo resíduos de massa que possam acumular-se.
- Não sobrecarregue o equipamento: respeite a capacidade máxima de 45 kg para evitar danos no motor e garantir a eficácia da amassadura. Uma sobrecarga compromete a qualidade da massa e a durabilidade da máquina.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais
- Gestor de F&B em Hotéis com Produção Própria
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