Amassadeira Espiral Automática 120kg, Cuba 203L 400V
Amassadeira espiral robusta 400V, capacidade 120 kg de massa, cuba de 203L. Operação manual/automática para padarias e pastelarias profissionais.
Amassadeira Espiral Automática — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral destaca-se pela sua capacidade robusta e design ergonómico, projetada para otimizar os processos de confeção em panificadoras e pastelarias de volume. Com um sistema de mistura espiral eficiente e um elevador-basculante hidráulico integrado, garante a máxima produtividade e consistência nas suas massas, desde as mais leves às mais densas.
A funcionalidade intuitiva, que permite operar em modo manual tradicional ou automático programável, elimina tarefas repetitivas e liberta os operadores para outras atividades essenciais. Esta flexibilidade de operação traduz-se em economia de tempo e melhores resultados, adaptando-se perfeitamente às exigências de qualquer cozinha profissional.
Construída para durabilidade e fiabilidade, com uma tensão de 400V, representa um investimento sólido para padarias, pastelarias ou cozinhas industriais que procuram eficiência energética e um desempenho constante. É a solução ideal para lidar com grandes volumes de massa, mantendo sempre a qualidade superior do produto final.
Aplicações
Ideal para padarias de grande escala, pastelarias industriais, hotéis com produção própria de pão e doçaria, e fornecedores de catering que exigem uma produção de massa consistente e em grandes quantidades. A sua capacidade de 120 kg de massa e cuba de 203 litros permite processar grandes volumes rapidamente, tornando-a indispensável em ambientes de alta demanda.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD. EASY 120 RL |
A amassadeira espiral possui uma dimensão de cuba de 800x400 mm. É essencial considerar as dimensões totais do equipamento, bem como o espaço para manobra e manutenção, especialmente devido ao elevador-basculante hidráulico. Recomenda-se uma área de instalação que permita fácil acesso e operação segura.
Este equipamento funciona com uma tensão de 400 V. É crucial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e a adequação da rede elétrica para suportar a potência necessária da amassadeira.
A limpeza regular da cuba e das partes em contacto com a massa é fundamental para a higiene e durabilidade. Utilize produtos de limpeza adequados para equipamentos de padaria e siga as instruções do fabricante. A manutenção preventiva, como a verificação do sistema hidráulico e da espiral, deve ser realizada periodicamente por um técnico especializado.
A amassadeira é equipada com um misturador espiral e um elevador-basculante hidráulico. Não são especificados acessórios adicionais incluídos. Para informações sobre compatibilidade com outros acessórios, recomenda-se consultar o fornecedor ou o manual do equipamento.
Introdução
A Amassadeira Espiral Automática de 120kg, com cuba de 203 litros e alimentação de 400V, é um equipamento robusto e essencial para operações de panificação e pastelaria de grande volume. Projetada para otimizar a produção e garantir a consistência da massa, esta máquina eleva a eficiência operacional, permitindo que estabelecimentos hoteleiros e de restauração mantenham um fluxo de produção contínuo e de alta qualidade, mesmo em picos de demanda. A sua capacidade e automação reduzem significativamente o esforço manual e o tempo de preparação, traduzindo-se em ganhos de produtividade e rentabilidade.
Padarias de Produção Diária em Grande Escala
Em padarias com produção diária de centenas de quilos de pão e outros produtos de massa, esta amassadeira é fundamental para preparar grandes lotes de massa de uma só vez. A sua capacidade de 120 kg permite amassar a quantidade necessária para vários turnos de produção, enquanto o sistema espiral garante uma hidratação uniforme da farinha e o desenvolvimento ideal do glúten, resultando em pães com textura e crosta perfeitas.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Grupos de Restauração
Hotéis de grande dimensão com produção própria de padaria e pastelaria, ou grupos de restauração com cozinha centralizada, utilizam este equipamento para abastecer os diversos pontos de venda. A capacidade de programar ciclos de amassadura automáticos assegura que a massa para croissants, brioches, pães artesanais ou bases de pizza esteja sempre pronta e com a consistência exata, minimizando desperdícios e padronizando a qualidade em todas as unidades.
Fornecedores de Catering de Eventos
Empresas de catering que servem grandes eventos, como casamentos, conferências ou festivais, dependem da rapidez e fiabilidade na preparação de massas para diversos produtos, desde salgados a sobremesas. A amassadeira com elevador-basculante hidráulico integrado facilita a descarga da massa para bancadas ou divisoras, agilizando o processo e permitindo gerir o alto volume de produção exigido por estes eventos, mantendo a consistência e a higiene.
Dicas Profissionais
- Aproveite a programação automática para otimizar os tempos de amassadura para diferentes tipos de massa, garantindo a consistência ideal e libertando a equipa para outras tarefas durante o ciclo.
- Realize a manutenção preventiva regular do sistema hidráulico e dos componentes mecânicos para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na produção.
- Utilize a capacidade máxima da cuba sempre que possível para maximizar a eficiência energética e reduzir o número de ciclos de amassadura, otimizando o consumo elétrico de 400V.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso da cuba e do espiral para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene, fator crítico em qualquer operação de food service.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro Chefe
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Produção em Cozinha Central
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