Amassadeira Espiral 10L - 7 kg de Massa, 230V
Amassadeira espiral profissional de 10L, 230V, ideal para pão e pizza. Amassa até 7 kg de massa, com estrutura robusta e componentes em aço inoxidável para durabilidade.
Amassadeira Espiral para Padaria e Pastelaria — Principais Vantagens
Concebida para a excelência na panificação, esta amassadeira espiral de 10 litros é a solução ideal para produzir massas de pão e pizza com consistência e qualidade superiores. O seu design robusto e os componentes em aço inoxidável garantem durabilidade e higiene, fundamentais para qualquer estabelecimento do setor HORECA.
A operação de uma velocidade, com rotação da espiral a 90 rpm, otimiza o processo de amassadura, resultando em massas macias e homogénes. A estrutura com tinta à prova de riscos assegura a longevidade estética e funcional do equipamento, mesmo em ambientes de uso intensivo. Este equipamento é um investimento fiável para otimizar a sua produção diária.
Equipada com um micro interruptor de segurança na tampa da cuba e uma tampa de malha de aço inoxidável com levantamento manual, esta amassadeira cumpre rigorosas normas de segurança e facilita a monitorização do processo de amassadura. A cuba fixa e a espiral em aço inoxidável são projetadas para uma limpeza fácil e manutenção mínima.
Aplicações
Esta amassadeira espiral é perfeitamente adequada para padarias, pastelarias, pizzarias e cozinhas de restaurantes que necessitem de preparar grandes volumes de massa macia diariamente. Com uma capacidade de 7 kg de massa e uma cuba de 10 litros, é eficiente para produções contínuas, seja para pão fresco, bases de pizza, ou outras especialidades de massa.
É um equipamento indispensável para estabelecimentos com volume de produção médio a elevado, onde a consistência da massa é crucial para a qualidade final dos produtos. A sua dimensão compacta (280x560x570 mm) permite a integração em cozinhas com espaço otimizado, sem comprometer a capacidade de produção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL 7/S 220V (GRELHA) CE |
Esta amassadeira espiral tem as seguintes dimensões: 280 mm de largura, 560 mm de profundidade e 570 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para facilitar a operação, limpeza e circulação de ar, garantindo assim um desempenho ótimo e seguro.
A amassadeira requer uma tensão de 230 V e uma potência de 0,37 kW. É fundamental verificar a compatibilidade da instalação elétrica do local com estas especificações. A ligação deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo todas as normas de segurança.
Para manter a amassadeira em perfeitas condições de higiene e funcionamento, as peças em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, devem ser limpas após cada utilização. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza suaves e não abrasivos, com a máquina desligada da corrente, para preservar a integridade do aço inoxidável. A estrutura externa pode ser limpa com um pano húmido.
Sim, a amassadeira dispõe de garantia, cujos termos específicos podem ser consultados no manual do produto ou junto do nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para qualquer necessidade de reparação ou manutenção, assegurando o bom funcionamento e a longevidade do seu equipamento.
Introdução
A Amassadeira Espiral de 10L, com capacidade para 7 kg de massa, é um equipamento essencial para estabelecimentos HORECA em Portugal que procuram otimizar a produção de massas macias com consistência superior. Desenvolvida para responder às exigências de padarias, pastelarias e pizzarias de volume médio, este modelo garante homogeneidade na amassadura, fiabilidade operacional e conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, representando um investimento estratégico para a eficiência e qualidade na cozinha profissional.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Fundamental para a produção diária de pão de fabrico próprio, broas, ou massas lêvedas para pastelaria. A capacidade de 7kg permite preparar lotes médios de massa de forma consistente, assegurando a qualidade e textura desejada em cada fornada, sem comprometer o tempo de produção em horários de pico.
Pizzarias e Restaurantes com Cozinha Italiana
Ideal para a preparação de bases de pizza frescas e massas para focaccias ou calzones. A amassadura espiral garante uma rede de glúten bem desenvolvida, resultando em massas elásticas e crocantes após a cozedura, um fator crítico para a autenticidade e satisfação do cliente em pratos de massa fresca.
Hotéis e Unidades de Catering
Utilizada na confeção de massas para o buffet de pequeno-almoço, eventos ou banquetes. Permite a produção consistente de massas para pães variados, croissants ou até bases para tartes, garantindo uniformidade e qualidade em grandes quantidades, essencial para a gestão de custos e a reputação do serviço de F&B.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, efetue a limpeza da cuba e da espiral imediatamente após cada utilização, utilizando água morna e detergente neutro, evitando a secagem de resíduos de massa.
- Apesar da capacidade de 7kg, evite sobrecarregar o equipamento. Respeitar o limite máximo de massa assegura uma amassadura eficaz e previne o desgaste prematuro do motor e dos componentes mecânicos.
- Monitorize a temperatura da massa durante a amassadura, especialmente em climas quentes. Uma temperatura excessiva pode comprometer a fermentação e a qualidade final do produto. Considere a temperatura da água e da farinha.
- Verifique regularmente o micro interruptor de segurança e a tampa de malha. A sua correta funcionalidade é crucial para a segurança do operador e para o cumprimento das normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Padaria
- Responsável de F&B em Hotelaria
- Gerente de Pizzaria
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