Amassadeira Espiral Elétrica 12 kg, Cuba 16 Litros, 230V
Amassadeira espiral elétrica profissional de 12 kg com cuba de 16 litros, ideal para pão e pizza. Estrutura robusta e peças em inox para uso intensivo em HORECA e pastelaria.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta amassadeira espiral elétrica é ideal para pastelarias, padarias e pizzarias com produção diária moderada a intensa.
A sua conceção robusta, com estrutura em chapa de aço e pintura anti-riscos, garante uma durabilidade excecional e um desempenho constante, mesmo em ambientes de uso intensivo. As peças em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, assegurando a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares.
Com uma capacidade de 12 kg de massa e cuba de 16 litros, permite uma produção eficiente de diferentes tipos de massas, desde as mais macias para pão e pizza até outras variedades que exigem uma mistura homogénea e consistente. O micro-interruptor de segurança na tampa de policarbonato fumado eleva os padrões de segurança operacional.
Aplicações
Esta amassadeira é perfeita para estabelecimentos que necessitam de uma solução fiável e eficiente para a confeção de massas. É especialmente recomendada para padarias, pastelarias, pizzarias, cozinhas de restaurantes e hotéis que têm uma produção diária de pão, pizza, bolos e outras iguarias que requerem massa perfeitamente amassada.
A sua única velocidade de 90 rpm na espiral otimiza o processo de amassamento, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL 12/S-220V CE |
Esta amassadeira espiral elétrica possui dimensões de 350x650x600 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10-15 cm à volta do equipamento para ventilação adequada e acesso facilitado para limpeza e manutenção.
A amassadeira requer uma tensão elétrica de 230 V com uma potência de 0,75 kW. É fundamental que a instalação elétrica esteja em conformidade com as normas de segurança vigentes e seja realizada por um profissional qualificado para garantir o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza deve ser feita após cada utilização. As peças em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, são de aço inoxidável e podem ser limpas com água morna e detergente neutro. A estrutura externa, à prova de riscos, deve ser limpa com um pano húmido. Verifique periodicamente o microinterruptor de segurança da tampa.
Esta máquina é especialmente indicada para a produção de diferentes tipos de massa macia, como massa para pão e massa para pizza, sendo ideal para padarias, pastelarias e outras aplicações no setor HORECA que exijam uma amassadeira de alta performance.
Introdução
A Amassadeira Espiral Elétrica de 12 kg, com uma cuba de 16 litros, representa uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos HORECA em Portugal que procuram otimizar a produção de massas. Concebida para assegurar homogeneidade e consistência, esta máquina é um ativo indispensável para chefs e pasteleiros que exigem resultados de alta qualidade e repetibilidade no seu processo produtivo diário, desde padarias a pizzarias e cozinhas de hotel.
Padarias Artesanais e Pastelarias
Na produção diária de pão rústico, broas ou massas lêvedas para pastelaria fina, esta amassadeira permite preparar até 12 kg de massa por ciclo com a consistência ideal. A sua velocidade única de 90 rpm na espiral garante o desenvolvimento correto do glúten, essencial para a textura e volume desejados nos produtos de panificação tradicionais portugueses.
Pizzarias e Restaurantes com Produção Própria
Para pizzarias que procuram uma base de massa perfeita ou restaurantes que confecionam as suas próprias massas frescas para pasta ou folhados, a capacidade de 12 kg é ideal para lotes médios. A homogeneidade do amassamento assegura que cada pizza ou porção de massa tenha a mesma elasticidade e estrutura, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício.
Cozinhas de Hotel e Catering
Em cozinhas de hotelaria ou serviços de catering, onde a variedade de massas é elevada (desde pão para pequeno-almoço a bases para tartes ou sobremesas), a amassadeira agiliza significativamente o processo. A sua robustez e os materiais em aço inoxidável garantem a conformidade com as rigorosas normas de higiene e a durabilidade necessária para um ambiente de produção contínuo.
Dicas Profissionais
- Monitorize sempre a hidratação da massa durante o amassamento, ajustando ligeiramente a água ou farinha para compensar variações na humidade ambiente ou na absorção da farinha, garantindo a consistência ideal.
- Aproveite a capacidade máxima de 12 kg para otimizar os ciclos de produção, minimizando o número de amassadelas e maximizando a eficiência energética e o tempo de utilização do equipamento.
- Realize uma limpeza diária rigorosa das peças em contacto com os alimentos (cuba, espiral, amassador) utilizando detergentes apropriados para aço inoxidável, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a segurança alimentar.
- Posicione o equipamento numa área de fácil acesso para carga e descarga da massa, e com espaço suficiente para a operação do micro-interruptor de segurança na tampa, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha ou na área de confeção.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de Produção em Pizzaria
- Gestor de F&B em Hotelaria
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